出自:中级经济师旅游经济专业知识与实务

下列()是对旅游市场进行细分的主要标准。
A:旅游者的人口统计特征
B:旅游目的地的资源条件
C:旅游目的地所处区位
D:旅游者的购买行为特征
下列属于旅游饭店无形资产的分类标准的是()。
A:按性质和内容
B:按使用期限
C:按所有权的可转让性
D:按来源或者有无确指性
国民经济基础较好的旅游城市和沿海地区适合()旅游产业发展模式。
A:滞后型
B:延伸型
C:超前型
D:推进型
某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司,计划在2010年开张营业,届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测,2010年的经济形势较为乐观,加之该城市有两个国际合作项目开工,届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。该企业预实行集中化战略,将其目标顾客对准国外专家,在这一市场上建立自己的产品差别和价格优势,则企业可采取的措施是()。
A:饭店设施的针对性
B:推进战略性计划
C:利益诉求的特殊性
D:服务标准的专门化

D饭店是一家主要靠银行贷款建设的、以接待年轻“白领”为主的精品商务饭店,拥有100间客房及配套的餐饮设施。自2008年初开业以后,由于定位准确,饭店经营状况比较理想,当年就实现营业收入1000万元,其中客房收入占总收入的80%,全年客房平均出租率达到90%。之后,营业收入基本上以每年5%~10%左右的幅度增长,同时饭店也形成了自己的管理体系,培养了一支优秀的服务与管理人才队伍。 
但是,进入2012年,该饭店营业收入呈现逐月下降趋势,经营利润也随之下降,同时一些新开饭店通过高薪招聘、升职等手段从D饭店挖入,导致一些优秀服务人员和基层管理人员流失。之所以出现上述情况,除了全球金融危机、国家宏观调控等原因导致有效需求下降外,主要是该城市这类业态的饭店数量迅速增加,竞争日趋激烈。而D饭店又是一家单体饭店,缺乏足够的品牌影响力和市场资源网络口。面对这些困境,D饭店拟采取有效措施,积极应对,以改变这一不利局面。 



第1题,共1个问题
(单选题)该饭店2008年的平均可供出租客房收益(REvPAR)为( )。
A:219元 
B:244元 
C:274元 
D:304元 
E:358元
旅游企业品牌经营的实质是()
A:提升品牌知名度
B:提升品牌美誉度
C:品牌价值保值增值
品牌保护实质上就是对品牌所包含的知识产权进行保护,其关键在于()。
A:注重宣传性
B:注重商业秘密的保护
C:及早注册域名
D:注重商标和专利的保护
相对于现有旅游企业而言,潜在投资者进入旅游产业将面临的进入壁垒是()。
A:资产专用性
B:沉没成本
C:规模经济
D:价格竞争
从饭店筹资风险来看,下列选项中正确的说法应是( )。
A:若投资利润率大于借入资金利率,那么自有资金利润率的期望值越大,饭店风险就越小
B:自有资金利润率标准离差越大,饭店风险就越小
C:标准离差率越大,饭店风险就越小
D:财务杠杆系数越大,饭店风险就越大
应收账款实际回收期的计算公式是()。
A:实际回收期-规定的回收期
B:应收账款平均余额/平均日赊销额
C:应收账款平均余额/单位工作量折旧额
D:应收账款平均余额/月折旧额

2012年11月中旬,某旅行社总经理召集该社的市场、销售、计调、财务的负责人开会,研究下一年度的经营计划,并要求他们提出相应的经营法案。2012年12月初,该社相关部门向旅行社总经理提出了5套经营方案。该社总经理再次召开各部门负责人开会,研究这些方案,并对各个方案分别做了敏感度分析,以评价各个经营方案的风险,并选取最优的经营方案。



第1题,共1个问题
(多选题)如果2013年旅游市场形势看好与形势看差的概率相等,在5套经营方案中,期望效益超过250万元的是( )。
A:A经营方案 
B:B经营方案 
C:C经营方案 
D:D经营方案 
E:E经营方案
为了保证和提高服务质量,某饭店运用系统方法,把质量管理各阶段、各环节的职能有机地组织起来,形成一个有明确任务、职责和权限,互相协调和促进的有机整体。这表明该饭店建立了()。
A:质量组织体系
B:质量标准体系
C:质量责任体系
D:质量控制体系
某饭店餐饮营业收入为1400000元,销售毛利率为52%,营业费用率为20%,营业费用中变动费用占营业收入的比例为15%,营业税税率为5%。那么该饭店餐饮边际利润率应为( )。
A:23%
B:60%
C:27%
D:32%
旅行社内部的环境质量管理,应根据国家标准或行业标准,结合本企业的实际情况( )
A:制定质量标准 
B:制定操作规程 
C:实施环境控制 
D:改善质管条件 
E:确定岗位责任
下列各项不属于劳动合同法定分类的是()。
A:固定期限劳动合同
B:无固定期限劳动合同
C:劳动派遣合同
D:以完成一定工作任务为期限的劳动合同
饭店品牌的基础是()。
A:商标
B:服务产品
C:传播
D:文化
旅行社在经营过程中发生的各项代收付费用称为旅行社的()。
A:营业成本
B:营业费用
C:管理费用
D:财务费用
旅游企业经营者确定的旅游企业经营的总方向、总目标、总特征和总的指导思想称为( )。
A:经营战略
B:经营方针
C:运作方略
D:企业使命
对于员工的辞职请求,应给予必要的挽留,其基本的途径有()。
A:冷静期制度
B:提高待遇
C:借用外力
D:离职挽留谈话
E:停薪留职制度
M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行了研讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:①餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够,缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。根据以上资料,回答下列问题:

第1题,共5个问题
(多选题)M饭店在对菜系品种进行调整时,应考虑()。
A:满足所有顾客需要
B:菜肴品种数量适中
C:具有本餐厅的特色
D:菜肴组合的平衡性
E:菜肴制作资源匹配性

第2题,共5个问题
(多选题)为了有效提高餐饮服务质量,M饭店餐厅改造中必须特别注重()等功能性设计。
A:门面装饰
B:空间安排
C:主题文化
D:餐位布局
E:流线安排

第3题,共5个问题
(单选题)为提高舒适度,M饭店在餐厅改造过程中,必须特别注重()等非视觉因素的设计。
A:灯光、色彩、背景音乐
B:陈设、光线、背景音乐
C:温度、气味、背景音乐
D:温度、色彩、背景音乐
E:气味、光线、背景音乐

第4题,共5个问题
(多选题)导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化,且过于严格。为此,该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行,修订时必须注意制度的()。
A:目的性
B:科学性
C:合理性
D:超前性
E:艺术性

第5题,共5个问题
(多选题)根据市场对食品安全信息透明的需求,M饭店决定采取服务环境促销策略。该饭店可以采用的方法主要有()。
A:店内展示
B:开放式厨房
C:免费品尝
D:现场制作
E:积分奖励
旅游企业服务质量除了具有功能性、安全性等特性外,还具有( )。
A:经济性
B:时间性
C:舒适性
D:文明性
E:无形性
是我们选拔管理者的基本标准。
A:个性心理素质
B:文化业务素质
C:德才兼备
D:组织管理素质
甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店,乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店,且价格相当,但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店,请根据资料,回答下列问题。人员推销除了一般性销售访问和特定机会销售访问之外,还有()。
A:知识性销售访问
B:常识性销售访问
C:技术性销售访问
D:特殊性销售访问
某旅行社产品设计人员在设计产品时,充分考虑到旅游客源地区和旅游目的地地区的民族、文化、宗教、风俗习惯等方面的因素,表明该旅行社在产品设计方面遵循了()。
A:针对性原则
B:市场导向原则
C:可接受性原则
D:经济可行性原则
某天,一位外籍客人罗伯特先生经本地公司订房入住某大酒店,要一个标准间预住两天。但在总台办理入住手续时,接待员告诉罗伯特先生,他的预订只有一天。现在又正值旅游旺季,第二天的标准间难以安排。罗伯特先生听后大怒,强调自己让本地接待单位在为他的订房是明确要住两天的,订房差错的责任肯定在酒店。由此接待员与客人在总台成了僵持的场面。

第1题,共2个问题
(简答题)接待员改如何妥善处理此事?

第2题,共2个问题
(简答题)对酒店管理人员的启示
ZD管理法是一种“无缺点”为管理目标的管理方法,其特点包括()。
A:全员性
B:超前性
C:经济性
D:时效性
E:一次性
按照管理公司提供的服务,饭店委托管理的管理费可分为()。
A:分期费用
B:管理费
C:系统使用费
D:技术支持费
E:开业管理费
旅行社集团的松散层由()组成。
A:协作企业
B:合资企业
C:中小企业
D:合伙企业
饭店设备更新周期短,这主要是由于饭店设备的( )。
A:自然寿命短
B:技术寿命短
C:经济寿命短
D:使用寿命短
旅行社产品价格的下限是( )
A:产品成本
B:运营费用
C:目标市场购买力
D:竞争对手的价格