出自:食品检验工

K2Cr207标准溶液通常采用标定法配制
测定蛋制品中的铜含量，称取样品10.0g，经处理后，将消化液定容至50mL。吸取消化液10.OmL，用铜试剂法测定，测得样品溶液的吸光度与含1ug铜标准溶液相当，试剂空白液未检出铜，计算样品中铜的质量分数（10-6）。
葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。
试验室中的仪器和试剂应（）存放。
A:混合 
B:分开 
C:对应 
D:任意
限量元素
细胞在平面培养上菌落情况有：表面沉淀、深层菌膜、底层菌环。（）
由计算器算得的乘法结果为12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为（）
A:12
B:12.0
C:12.00
D:12.004
关于乳及乳制品中大肠杆菌的说法正确的是（）。
A:37℃培养24h能发酵乳糖
B:37℃培养24h可产酸，但不产气
C:为需氧或兼性厌氧菌
D:革兰氏阴性有芽孢杆菌
细菌对糖的分解是将多糖分解成丙酮酸。需氧菌则经过（）过程，进一步将丙酮酸分解成H2O和CO2
A:发酵
B:氧化
C:三羧酸循环
D:EP途径
称取工业CaC12样品0.2441g，加蒸馏水溶解后，用0.1028mo1/LAgNO3溶液滴定，用去21.30mL，则样品中CaC12的含量为（）（M（CaC12）=110.99）。
A:99.56
B:99.46
C:49.73
D:49.78
下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。
A:薄层色谱法
B:气相色谱法
C:高效液相色谱法
D:EDTA－2Na滴定法
在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准
A:增重前一次称量的结果
B:必须重新实验
C:前一次和此次的平均值
D:随便选择一次
在气相色谱仪中，样品以（）形式与流动相结合，进入色谱柱
A:固体
B:液体
C:气体
D:半固体
钼蓝光度法测磷含量，反应终点颜色为（）。
A:红色
B:蓝色
C:绿色
D:黄色
选粒试验中，选粒器的筛孔大小由不同的黄铜筛板组成，每层筛孔的宽度不同，下列（）规格不属于选粒器的筛孔规格。
A:2.8mm
B:2.5mm
C:2.2mm
D:1.8mm
BGLB培养基的制备方法是将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节pH=7.4，再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121°和15min条件下灭菌。
酸度计是由下面所说的（）组成。
A:电流计、电极
B:电阻计、电极
C:电位计、电极
D:pH和电极
球形冷凝管用于加热回流实验。
NH3与NH4Cl组成的缓冲溶液能将pH值控制在（）
A:pH2.3~pH4.3
B:pH3.7~pH5.7
C:pH6.0~pH8.0
D:pH8.3~pH10.3
影响化学消毒剂作用的因素有：（）
A:消毒剂的浓度
B:细菌的种类
C:作用时间
D:环境中有机物的存在
下列气体在氧气中充分燃烧后，其产物不能使无水硫酸铜变蓝和使澄清石灰水变浑浊的是（）。
A:乙炔
B:天然气
C:氢气
D:乙醇
GB2757-81是强制性国家标准，1981年发布的。
酸牛奶的发酵时间一般控制在14小时左右。
下列氨基酸测定操作错误的是（）。
A:用标准缓冲溶液pH为6.88和9.12的校正酸度计
B:用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸
C:劝加人10ml甲酸溶液
D:用NaOH标准溶液滴至PH为9.19
原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为（）
A:589nm
B:766.5nm
C:422.7nm
D:324.8nm
在滴定分析中，一般要求滴定误差是（）。
A:≤0.1%
B:>0.1%
C:0.2%
D:>0.5%
下列过程不可逆的是（）。
A:食盐溶解
B:硬脂酸钠的盐析
C:CuCl2的水解
D:蛋白质的加热变性
实验室安全操作要求下面不正确的是（）。
A:易燃易爆有毒物品应小心使用
B:移取腐蚀性药品、有毒药品应仔细洗手
C:加热酸或有机溶剂时使用通风柜
D:稀释硫酸时把水倒入浓硫酸中
铅与二硫腙反应生成的配合物的颜色是（）
A:紫色
B:蓝色
C:红色
D:无色
下列天平能较快显示重量数字的是（）
A:下列天平能较快显示重量数字的是
B:半自动电光天平
C:阻尼天平
D:电子天平
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