出自:营养与食品卫生高级职称

急性肾衰竭少尿期（）
A:血尿素氮开始下降
B:肌酐下降
C:病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D:水肿消退
E:每天排尿600～800ml
关于膳食中营养素供能的叙述正确的是（）。
A:碳水化合物提供能量占总能量的60％～70％
B:蛋白质占11％～14％
C:脂肪占20%~25%
D:三种营养素比例相同
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。
A:苦杏仁中毒
B:毒蕈中毒
C:白果中毒
D:亚硝酸盐中毒
E:四季豆中毒
营养素之间存在相互拮抗作用，过量钙可以限制（）的吸收。
A:铁
B:碘
C:锌
D:磷
E:镁
医疗保健机构应当提供的母婴保健指导的内容包括（）
A:对孕妇提供营养方面的指导
B:对有些精神病以预防提供医学意见
C:对碘缺乏病等地方病的发病原因、治疗和预防方法提供医学意见
D:对孕妇提供心理方面的指导
E:对指定传染病的发病、治疗和预防方法提供医学意见
以脂肪作为膳食热能主要来源，不利影响是（）br/> ；
A:食物特殊动力作用大
B:增加肝脏负担
C:成本高，不经济
D:增加肾脏负担
MSPA
影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）
A:氨基酸
B:支链淀粉
C:直链淀粉
D:果糖
E:植酸
白酒中的氰化物主要来自（）。
A:容器
B:发酵过程
C:包装材料
D:原料
下列属于内分泌器官的有（）。
A:垂体
B:松果体
C:肾上腺
D:甲状腺
E:甲状旁腺
下述除哪项外，病毒与肿瘤有关系（）
A:EB病毒-恶性淋巴瘤
B:HAV-肝癌
C:Ⅱ型单纯疱疹病毒-子宫颈癌
D:人乳头瘤病毒-宫颈癌
E:HBV-肝癌
在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）
A:胆结石、高脂血症
B:妊娠急性脂肪肝
C:肥胖、肝炎、糖尿病
D:乙醇性脂肪肝
E:药物中毒
一男性患者1个月前感到疲劳、食欲差、发热、咳嗽、咳痰带血丝，取咳痰进行抗酸染色，镜下见到红色细长弯曲、分枝的杆菌，试问该细菌是（）
A:克雷伯肺炎杆菌
B:白喉杆菌
C:炭疽杆菌
D:结核杆菌
E:流感杆菌
食品的营养标签应含有（）。
A:食品名称
B:食品制造方法
C:营养成分及含量
D:有害物质成分
E:生产厂家
当人体内的元素含量小于体重（）时，称为微量元素。
A:0.1％
B:1％
C:0.01％
D:0.001％
氨基酸主要用于合成（）.
A:激素
B:细胞合成
C:糖
D:酶
维生素D缺乏以生活在（）的人群较常见。
A:气温偏高
B:气温偏低
C:日照不足
D:食物缺乏
E:胃肠疾病
发生医疗纠纷，可提请医疗事故技术鉴定委员会鉴定，由卫生行政部门处理。对鉴定结论或卫生行政部门处理不服的（）
A:只能申请上一级卫生行政部门复议
B:只能申请上一级鉴定委员会重新鉴定
C:只能向人民法院起诉
D:不能进行任何申请或起诉
E:可以提出重新鉴定或行政复议申请，也可以起诉
不属于病毒体特征的是（）
A:非细胞结构
B:只含一种类型核酸
C:可在任何活细胞内增殖
D:对抗生素不敏感
E:对干扰素敏感
蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。
A:应先洗后切
B:切后应尽快加工
C:烹调时应急火快炒
D:不要挤去菜汁
E:尽量使用铜锅
《医疗机构管理条例》的执业要求中规定，医疗机构执业必须（）
A:遵守有关法律、法规、规章制度
B:遵守有关法律、法规
C:遵守有关法律、法规、医疗技术规范
D:遵守有关法律、法规、向患者承诺的公约
E:遵守有关法律、法规、医疗道德
肉毒中毒特征性的临床表现为（）
A:剧烈呕吐
B:黄绿色水样便
C:紫绀
D:神经系统损伤症状
经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营设施要求包括（）。
A:设置食品经营专柜或专层
B:配备冷藏设施
C:满足生熟分开存放的要求
D:有照明设施
对于外毒素的叙述，哪项是错误的（）
A:毒性作用有选择性
B:化学成分是蛋白质
C:受甲醛作用变成类毒素
D:毒性部分是类脂A
E:不耐热
关于乙型肝炎病毒特征叙述错误的是（）
A:电镜下可见3种颗粒形态
B:完整病毒称为Dane颗粒
C:对理化因素抵抗力很强
D:主要经血液或注射传播
E:有包膜：RNA病毒
健康城市
不是由A群溶血性链球菌引起的疾病是（）
A:亚急性细菌性心内膜炎
B:急性肾小球肾炎
C:风湿热
D:猩红热
E:败血症
非法采集血液，应承担的法律不包括（）
A:警告
B:罚款
C:没收违法所得
D:取缔
E:构成犯罪的，依法追究刑事责任
相关系数的检验假设是（）
A:p=0
B:π=0
C:μ=0
D:r=0
E:b=0
低温环境下对能量的需求应比同一人群常温下增加（）.
A:5%-8%
B:10%-15%
C:15%-20%
D:20%-25%
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