出自:营养与食品卫生高级职称

下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）
A:一种营养素可调节多种基因的表达
B:一种基因表达可受多种营养素的调节
C:营养素仅在转录水平调节基因的表达
D:一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节
E:营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用
医疗机构开展诊疗活动必须（）
A:按照核准登记的诊疗科目进行
B:按照国家规定的范围进行
C:按照医疗机构卫生技术人员所学专业的范围进行
D:按照患者的需要进行
E:按照医疗行业的惯例进行
高血压患者每日盐的摄入量应控制在（）
A:2g
B:1g
C:3g
D:4g
E:1.5g
《医疗事故处理办法》中所称的医疗事故是指在诊疗护理工作中（）
A:因医务人员直接造成病员死亡、残废、组织器官损伤导致功能障碍
B:因医务人员直接造成病员死亡、残废、功能障碍的
C:因医务人员诊疗护理过失，直接造成病员死亡、残废、功能障碍
D:因医务人员诊疗护理过失，直接造成病员死亡、残废、组织器官损伤导致功能障碍
E:因医务人员诊疗护理过失，直接造成病员的危害后果
氟骨病和氟斑牙主要是由于（）的原因造成的。
A:膳食中长期氟摄入不足
B:钙和磷的摄入不足
C:高氟地区居民长期摄入含氟高的饮水
D:尚未发现
烹调蔬菜的合理方法是（）
A:先切后洗
B:长时间浸泡水中，以清除农药
C:急火快炒
D:急火快煮
E:急火烧烤
氯过量常见于（）.
A:严重失
B:大量饮水
C:多食鲜菜
D:维持摄入高氯化钠
下述除哪一项外，均为细菌生长繁殖的条件（）
A:酸碱度
B:营养物质
C:温度
D:气体环境
E:溶解度
缺乏会导致克山病的矿物质是（）。
A:镍
B:锰
C:硼
D:硒
抑制铁吸收的因素是（）。
A:维生素C
B:胃酸
C:还原糖
D:植酸
E:氨基酸
社区卫生服务的特点之一是提供综合性服务，这种综合性服务的服务范围包括（）
A:医疗服务和社区服务
B:个人、家庭和社区
C:预防、治疗和康复相结合
D:健康教育和社区干预
E:社区康复和社区预防
营养师查房和会诊应了解的相关病情和指标是（）。
A:糖尿病
B:血脂
C:肾功能
D:痛风（血尿酸）
E:体重
下列选项中，均为必需氨基酸的是（）
A:苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B:丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
C:蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D:异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E:苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
长期食用高能量高蛋白膳食，应注意补充的维生素为（）。张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。
A:维生素A和水溶性维生素
B:维生素E和水溶性维生素
C:维生素D和水溶性维生素
D:维生素K和水溶性维生素
E:维生素A和维生素E
C型性格其特征是（）
A:压抑自己的情绪
B:过分忍让
C:回避矛盾
D:怒而不发，好生闷气
E:压抑自己的情绪，过分忍让，回避矛盾，怒而不发，好生闷气，内向
以下最不适用于长期肠内营养支持途径的是（）。
A:经口或鼻胃途径
B:颈部经皮咽部胃内置管
C:空肠造瘘
D:胃造口途径
真菌的繁殖器官是（）
A:菌丝体
B:芽孢
C:芽管
D:菌丝
E:孢子
结核引起机体的免疫是（）
A:体液免疫
B:传染免疫
C:局部免疫
D:抗毒素免疫
E:抗菌免疫
食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当（）.
A:委托中介机构进行
B:委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行
C:委托仲裁机构进行
D:委托企业进行
商业上常在水果冷冻之前加入维生素（），以防止褐变并保持其质量。
A:C
B:A
C:D
D:K
胃溃疡的特殊类型有（）
A:穿透性溃疡
B:穿孔性溃疡
C:胼胝性溃疡
D:多发溃疡
E:以上都是
世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（）
A:2g
B:4g
C:5g
D:6g
E:8g
通过成本效益分析，你认为下列对冠心病所采取的预防措施中，最好的是（）
A:戒烟（COST/QALY<180美元）
B:控制高血压（COST/QALY≤1700美元）
C:控制血脂水平（COST/QAL≥1700美元）
D:戒烟和控制高血压
E:戒烟和控制血脂水平
在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。
A:发光杆菌
B:腐败菌
C:变形杆菌
D:霉菌
有水肿症状维生素B1缺乏病应与（）鉴别。
A:肾炎 
B:肝病 
C:蛋白质-能量营养不良 
D:脑病 
E:神经系统疾病
皮革胃是指下列哪一型（）
A:BorrmannⅠ
B:BorrmannⅡ
C:BorrmannⅢ
D:BorrmannⅣ
E:贲门癌
牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括（）。
A:过氧化物酶
B:ATP
C:过氧化氢
D:硫氰酸盐
E:溶菌酶
为研究某地30～49岁健康男子的血清清蛋白平均水平，随机抽查了其中的132名男子，问

第1题，共4个问题
(单选题)本次研究的总体是（）
A:该地所有的30～49岁健康男子
B:该地每一个30～49岁健康男子
C:该地30～49岁男子的血清清蛋白值
D:该地所有30～49岁健康男子的血清清蛋白值
E:随机抽取的这132名男子的血清清蛋白值

第2题，共4个问题
(单选题)此次研究是通过何种方式搜集资料的（）
A:临床试验
B:实验研究
C:社区干预研究
D:抽样调查
E:普查

第3题，共4个问题
(单选题)假设此次研究除血清清蛋白外，还搜集了下列资料，其中属于数值变量的指标是（）
A:被研究对象的学历
B:被研究对象的婚姻状况
C:被研究对象当前所从事的职业
D:被研究对象的年龄
E:被研究对象的血型

第4题，共4个问题
(单选题)高血压患病率是（）
A:频率指标
B:构成指标
C:相对比
D:动态数列
E:平均数
关于生物膜的叙述，下列哪项是错误的（）
A:生物膜是将细胞或细胞器与周围环境分隔的半透膜
B:生物膜具有隔离和选择性通透作用
C:生物膜主要由脂质双分子层和蛋白质组成，为流动镶嵌模型
D:外来化合物通过生物膜主要由于镶嵌蛋白的作用
E:很多化学物的毒性作用与生物膜有关
完全随机设计的方差分析中的组间均方是（）
A:表示抽样误差大小
B:表示处理因素的效应作用的大小
C:表示配伍因素的效应和随机因素两者综合作用的结果
D:表示处理因素的效应和随机因素两者综合作用的结果
E:表示处理因素的效应和配伍因素两者综合作用的结果
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