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出自:营养(师)
有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是()。
A:葡萄糖
B:半乳糖
C:果糖
D:核糖
E:甘露糖
下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是()。
A:黄曲霉毒素
B:氨基甲酸酯类
C:拟除虫菊酯类
D:有机氯
E:单端孢霉烯族化合物
可以引起脑和神经系统损伤的重金属是()。
A:汞
B:镉
C:铅
D:砷
E:钡
中链三酰甘油含量丰富的食物是()。
A:棕榈油
B:奶油
C:花生油
D:橄榄油
E:黄油
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多()。
A:维生素
B:蛋白质
C:碳水化合物
D:脂肪
E:无机盐
下面
不属于
使用脂肪乳剂的优点的是()。
A:提供的能量密度高
B:单独应用具有省氮效应
C:无高渗性利尿
D:对静脉壁无刺激
E:可经外周静脉输入
伤寒患者典型的临床症状为()。
A:低热
B:脉搏加快
C:玫瑰疹
D:白细胞升高
E:肺炎
下列哪组属于人体必需的微量元素()。
A:铁碘硼
B:钙铁锌
C:碘硒铜
D:铁镁碘
E:铁硒铜
维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏()。
A:盐酸盐
B:亚硫酸盐
C:硫酸盐
D:硝酸盐
E:磷酸盐
下列
不属于
胃切除术后的营养治疗原则的是()。
A:少量多餐
B:干稀分食
C:足够的蛋白质
D:清淡忌辛辣
E:多用糖类提供热能
铬的生理功能包括()。
A:增强葡萄糖的利用,使其转化为脂肪
B:促进蛋白质代谢和生长发育
C:降低血清总胆固醇
D:使RNA、DNA合成增强
E:以上全是
茶中的非营养成分主要
不包括
()。
A:茶多酚
B:茶氨酸
C:肽类
D:生物碱
E:芳香物质
通常肝病患者的主要营养代谢特点是()。
A:血浆总蛋白升高
B:负氮平衡加重
C:C.支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AA比值升高
D:水溶性维生素缺乏
E:脂肪含量降低
下列食物中维生素A含量丰富的是()。
A:鸡肝
B:猪肉
C:玉米
D:山药
E:牛肉
孕早期叶酸缺乏可导致()。
A:新生儿神经管畸形
B:母体血脂升高
C:新生儿溶血
D:新生儿先天畸形
E:新生儿克汀病
长期处于在振动和噪声环境下的工人,蛋白质代谢特点包括()。
A:合成代谢降低,出现正氮平衡
B:分解代谢降低,出现负氮平衡
C:分解代谢加强,出现正氮平衡
D:分解代谢加强,出现负氮平衡
E:合成代谢加强,出现正氮平衡
下列属于食物中毒的疾病是()。
A:痢疾
B:消化不良
C:长期摄人低剂量化学物质引起的中毒
D:有毒蜂蜜中毒
E:急性酒精中毒
为降低铅作业人员铅的吸收,
不正确
的营养措施是()。
A:增加维生素C
B:多摄入果胶
C:脂肪供给量占总能量的25%以上
D:供给优质蛋白质
E:增加叶酸摄入量
胆固醇的生理作用
不包括
()。
A:是细胞膜的重要成分
B:是体内许多重要活性物质的合成原料
C:能促进脂类的消化吸收
D:可转变为维生素D3
E:可转化为类固醇激素
哮喘患者膳食原则()。
A:低能量、高蛋白、低脂肪
B:加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
C:高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D:高能量、高蛋白、足量矿物质
E:高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是()。
A:淀粉酶抑制剂
B:脂肪氧化酶抑制剂
C:胰蛋白酶抑制剂
D:胃蛋白酶抑制剂
E:糜蛋白酶抑制剂
人体内含量最多的一种无机元素是()。
A:钙
B:磷
C:钠
D:钾
E:镁
钙的最好食物来源是()。
A:豆类
B:新鲜蔬菜
C:牛奶
D:淀粉
E:食用植物油
下列哪项是引起胰腺炎发作的重要原因()。
A:膳食不慎
B:药物
C:高甘油三酯血症
D:胆结石
E:外伤
下列
不属于
行为干预范畴的是()。
A:案例研究
B:模拟示范
C:编制食谱
D:实际操作
E:个别指导
关于畜禽肉蛋白质含量的描述,
不正确
的是()。
A:畜禽肉蛋白质含量为10%~20%
B:猪肉的蛋白质含量最高
C:牛肉蛋白质含量高达20%
D:鸡胸肉的蛋白质含量约为20%
E:猪肉的蛋白质含量平均在13.2%
畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素,但以下哪项含量却极少()。
A:优质蛋白
B:脂肪
C:矿物质
D:糖类
E:维生素
缺乏可导致低凝血酶原血症的是()。
A:维生素A
B:维生素K
C:维生素D
D:维生素E
E:维生素C
高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是()。
A:铁
B:维生素C
C:钙
D:磷
E:钠
根茎类蔬菜
不包括
()。
A:竹笋
B:山药
C:葱
D:藕
E:白菜
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