出自:客房服务员

法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用（）。
A:白葡萄酒
B:红葡萄酒
C:香槟酒
D:雪利酒
重要客人到达楼层时，怎么处理？
饭店的服务工作具有（）、协作性和随机性等特点。
A:系统性
B:突发性
C:灵活性
D:原则性
客房清洁逐级检查制度中客房服务员自查制度的内容之一是（）。
A:检查的程序
B:检查的时间
C:自查的意义
D:检查的标准
知名度和美誉度构成饭店的（）。
A:信息
B:信誉
C:风格
D:特性
刷洗墙纸，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为20间。
A:15
B:20
C:9
D:7
大堂的地面清洁，打蜡工作一般在下列哪个时间内合适（）。
A:早上8点后
B:中午12点前
C:夜间12点后
D:下午5点后
（）是组织对其员工进行选择、培训和考核的依据，也是各个员工选择岗位、了解工作、自我检查和自我约束的依据。
A:组织机构
B:员工手册
C:标准操作程序
D:岗位职责
下面说法正确的是（）。
A:星级饭店客房方巾的规格是320毫米X320毫米，重量不低于60克
B:星级饭店客房方巾的规格是350毫米X3350毫米，重量不低于70克
C:星级饭店客房方巾的规格是300毫米X300毫米，重量不低于50克
D:星级饭店客房方巾的规格是320毫米X320毫米，重量不低于55克
慎重选择考核与评估人员。一般评估员工可由直接主管进行，总的要求是公平、公正、公开。
下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。
A:弄清客人所提问题的实质
B:办事迅速，讲究效果
C:坚持原则，维护饭店声誉
D:分析责任
客人带走了房间的物品，应要求客人打开箱子和包检查。
职业道德是由人们的（）的影响来保证的。
A:职业责任感、职业义务感和劳动纪律
B:职业信念、价值取向和行规
C:社会公德、角色意识和社会舆论
D:职业责任感、职业义务感和社会舆论
在贵宾房中的V3客房，对卫生间布置的各类毛巾要求较高，其规格必须达到（）标准，要配备（），并且要求摆放在（）中。
A:饭店特供；按标准配备；毛巾架、大理石台面
B:饭店特供；按标准配备；毛巾架
C:最高级别；6条；毛巾架、大理石台面
D:纯棉质；7条；毛巾架
前台是前厅的主体部分，通常设有（）
A:接待处
B:问讯处
C:收银处
D:大堂副理
E:商务中心
客房小酒吧内除配备酒类外，还应配备（）。
A:水果
B:奶粉
C:软饮料
D:热水
一般来说，（）清洁剂对于大多数清洗对象不易构成损害。
A:酸性
B:弱酸
C:碱性
D:中性
客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，（），以便发现问题及时纠正。
A:保证对全过程的检查
B:保证质量过关
C:保证不留死角
D:保证100%的查房率
适用于各种茶水具、酒具及餐具的消毒方法是（）。
A:煮沸消毒法
B:蒸汽消毒法
C:干烤法
D:紫外线消毒法
客人来到饭店，会遇到一系列“满意还是不满意”的问题。根据对客人心理的分析，最重要的是（）。
A:要让客人对他（她）自己更加满意
B:要让客人对饭店的服务满意
C:要让客人对饭店的硬件满意
D:要让客人对饭店的气氛满意
客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、办事迅速，讲究效果和（）。
A:答非所问
B:投其所好
C:坚持原则，维护饭店声誉
D:分析责任
一般饭店规定会客时间不超过晚上（）。
A:21：00
B:22：00
C:23：00
D:23：30
对一间已退客房，清洁的时间大约为（）分钟。
A:15-20
B:20-25
C:35-40
D:40-45
饭店防火工作要求服务人员的“三懂”是什么？
（）不属于在职培训的内容。
A:星评培训
B:饭店服务英语培训
C:服务质量提升培训
D:交叉培训
在公寓长包房的厨房中，其配套设备设施应有（）、电磁炉等。
A:油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜
B:油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉
C:油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
D:冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
接待未办理预订客房而直接到店的客人时，（）。
A:必须按客人要求进行接待
B:根据饭店当时营业状况进行接待
C:告诉客人必须事先预订
D:婉言告诉客人饭店不能接待
在影响对客服务质量的诸多因素中，人的因素是（）因素。
龙岩沉缸酒产于（）。
A:贵州省
B:山东省
C:福建省
D:浙江省
（）主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。
A:客房部秘书
B:客房服务中心
C:客房楼层组
D:客房部经理
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