出自:营养与食品卫生高级职称

维生素B1含量较高的食物是（）.
A:葵花子仁
B:花生
C:粗粮
D:水果
伤寒发病2周微生物学检查分离培养时常采用的标本是（）
A:血液
B:骨髓
C:尿
D:便
E:十二指肠液
碱性条件下高铁氰化钾可将其氧化为具有兰色荧光的硫色素，据此，可用以对（）进行定量测定。
A:叶酸
B:硫胺素
C:生物素
D:核黄素
患维生素C缺乏症有何症状？
二项分布的条件（）
A:每次观察都是独立的
B:每次观察结果只有相互对立的两种
C:两种结果出现的概率是固定的
D:A、B、C都是
E:A、B、C都不是
生存率的标准误（）
A:是反映平均水平的指标
B:可用生存率曲线来比较
C:可反映生存时间与结局的趋势
D:用来说明生存率抽样误差的大小
E:与标准差一样，可用来说明个体变异的大小
从食物的品种上，婴儿首先添加的辅食通常是（）。
A:谷类及其制品
B:蛋黄
C:鱼类
D:细嫩的蔬菜
欲计算某年的婴儿死亡率，其分母是（）
A:年活产数
B:某年平均人口数
C:某年中0岁组人口数
D:某年末0岁组人口数
E:某年未满1周岁婴儿数
煮米粥时加碱会破坏其中的（）.
A:矿物质
B:蛋白质
C:碳水化合物
D:B族维生素
通常肝病患者的主要营养代谢特点是（）
A:血浆总蛋白升高
B:负氮平衡加重
C:C.支链氨基酸／芳香氨基酸（BCAA/AA比值升高
D:水溶性维生素缺乏
E:脂肪含量降低
只有氨基酸组成的蛋白质是（）.
A:单纯蛋白质
B:糖蛋白
C:核蛋白
D:脂蛋白
某10个月男婴，哭闹、多汗、睡眠不安，方颅，肋骨串珠，营养师应告知家长的内容有（）。
A:鼓励家长多抱患儿到户外晒太阳
B:及时添加辅食
C:遵医嘱口服维生素D
D:护理患儿时动作要轻
E:对患儿进行站、立、行训练
体外试验有（）
A:小鼠微核试验
B:大鼠精子畸变试验
C:骨髓细胞染色体畸变试验
D:人体外周血淋巴细胞染色体试验
E:显性致死试验
能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（）
A:黄曲霉
B:寄生曲霉
C:黄绿青霉
D:杂色曲霉
E:烟曲霉
食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其（）.
A:给予警告
B:吊销许可证
C:责令停止经营
D:处一万元以上五万元以下罚款
某女，60岁，听了健康广播后，认为豆类食品对人体有益处，所以买了许多大豆回家，煮后而食，吃过几天后，感到腹部胀满，打嗝。从食物的角度简单叙述为什么？
属于毒理学上限指标的是（）
A:ADI
B:LD0
C:NOAEL
D:LOAEL
E:MAC
凡遇下述情况必须按《全国临床检验操作规程》有关规定做抗体筛选试验，除了（）
A:有输血史者
B:交叉配血不合时
C:妊娠者
D:短期内需要接收多次输血者
E:急诊抢救患者紧急输血时
由某地300名8岁正常男孩收缩压估计该地8岁正常男孩平均收缩压的95%可信区间，可选择的计算公式为（）
A:
B:
C:
D:
E:
如果食物中完全不含有叶酸，约（）个月即可使体内的叶酸全部消耗完。
A:1
B:2
C:3
D:4
十二指肠球后溃疡的特点是（）
A:常为多发
B:好发于降部上1/3的外缘
C:龛影表面呈乳头样或方形
D:在龛影的对侧伴有痉挛切迹
E:有黏膜皱襞集中的征象
肾脏组织学的基本组成单位是肾单位，每个肾有（）个肾单位。
A:60万～80万
B:100万～120万
C:200万～250万
D:300万～400万
男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。

第1题，共4个问题
(单选题)为明确诊断最好做哪种检查（）
A:腹部X线平片
B:上消化道钡餐检查
C:上腹部CT检查
D:上腹部MRI检查
E:上腹部超声检查

第2题，共4个问题
(单选题)最简捷有效的X线检查是（）
A:KUB平片
B:腹部站立后前位片
C:胸部站立后前位片
D:胃钡餐检查
E:胃气钡双重造影

第3题，共4个问题
(单选题)疑有消化道穿孔，而立位片又未见游离气体，进一步检查时应避免以下哪种检查（）
A:胃内注入少量气体后再摄立位片
B:口服碘剂检查
C:半小时后再复查
D:左侧卧数分钟后，再立位检查
E:口服稀钡检查

第4题，共4个问题
(单选题)若影像学检查显示胃幽门痉挛，开放延迟，胃分泌液增多，最有可能的诊断为（）
A:胃癌
B:胃溃疡
C:十二指肠溃疡
D:慢性胃炎
E:慢性胰腺炎
DNA损伤修复系统中，DNA损伤部位仍然存在，严格说来，是一种耐受过程的修复是（）
A:光复活
B:“适应性”反应
C:切除修复
D:复制后修复
E:呼救性修复
执法人员对食品经营场所现场核查，应围绕哪些方面核查（）.
A:场地
B:设施
C:人员
D:制度
E:资金。
对下列血浆脂蛋白的作用，哪种描述是正确的（）
A:VLDL主要转运外源性TG
B:CM主要转运内源性TG
C:HDL主要将Ch从肝内转运至肝外组织
D:中间密度脂蛋白（IDL）主要转运TG
E:LDL是运输Ch的主要形式
食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。
A:安全证明
B:工作证明
C:健康证明
D:许可证
下列食物中，钼含量较高的食物是（）.
A:鱼
B:橘子
C:白菜
D:猪肝
下列不适用病毒培养的方式是（）
A:传代细胞培养
B:鸡胚接种
C:动物接种
D:原代细胞培养
E:人工培养基
荞麦含有哪种微量元素，有于糖尿病的营养治疗。（）
A:硒
B:铜
C:铬
D:铁
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