出自:营养与食品卫生高级职称

常见引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食品是（）。
决定输血治疗前，经治医师应向患者或家属说明输血可能引起的不良反应和可能传播的疾病，并且要征得谁的同意（）
A:主治医师
B:护士长
C:输血科
D:患者或家属
E:其他医生
细菌的性菌毛是（）
A:细菌的黏附结构
B:细菌的运动器官
C:增强细菌的侵袭力
D:在接合过程中参与菌细胞间遗传物质的转移
E:细菌的基本结构
从经营方式上分，食品流通经营者分为（）。
A:批发市场
B:零售市场
C:批零兼营市场
D:超级市场
人体缺乏维生素D，会患的病是？（）
A:夜盲症、干眼病和皮肤干燥症
B:儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病
C:脚气病、神经炎
生态学研究的优点是（）
A:常可利用现成资料进行研究而节省时间、人力和物力，并很快获得结果
B:对病因未明疾病的病因学研究可提供病因线索供深入研究
C:对于个体的暴露剂量无法测量时，它成为惟一可供选择的研究方法
D:适合于对人群干预措施的评价
E:以上都是
有机磷酸酯类引起的急性中毒表现为（）
A:腺体分泌减少、胃肠平滑肌兴奋
B:膀胱逼尿肌松弛、呼吸肌麻痹
C:支气管平滑肌松弛、唾液腺分泌增加
D:神经节兴奋、心血管作用复杂
E:脑内乙酰胆碱水平下降、瞳孔扩大
佝偻病患者头部骨骼表现有（）。
A:囟门闭合延迟
B:乒乓球样软化
C:方颅
D:鞍状头
E:十字头
烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高，尤其组织恢复时需要的（）离子更多，而且还有利于氮的吸收。
A:钠
B:钾
C:磷
D:铝
维生素E是一种良好的抗氧化剂，可预防（）中毒。
A:维生素D
B:氟
C:硒
D:铁
营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立（）制度。
A:进货查验制度
B:索证索票制度
C:不合格食品退市制度
D:安全保卫制度
中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是（）.
A:平衡膳食原则
B:中国居民膳食指南
C:膳食指导原则
D:居民膳食目标
两样本方差齐性检验的特点（）
A:F＜1
B:F可大于1，也可以小于l
C:F值愈大，P值愈小
D:值愈大，P值愈大
E:以上都不正确
营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品（）.
A:没收违法所得
软食适宜用的烹饪方法是（）。
A:熏 
B:腌制 
C:煎 
D:急火快炒
能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是（）（）
A:称重法
B:记账法
C:食物频率问卷调查
D:24小时膳食回顾法
E:化学分析法
下面哪些属于植物化学物（）
A:维生素
B:谷蛋白
C:胆固醇
D:植物固醇
食品流通环节监管由谁负责？（）
A:质监部门；
B:工商部门；
C:食品药品监督管理部门；
D:税务部门。
一般认为，各途径接触化学物后吸收速度和毒性大小的顺序是（）
A:静脉注射＞肌内注射≥腹腔注射＞经口＞经皮
B:腹腔注射≥静脉注射＞肌内注射＞经口＞经皮
C:静脉注射＞腹腔注射≥肌内注射＞经口＞经皮
D:腹腔注射≥静脉注射＞肌内注射＞经皮＞经口
E:静脉注射≥肌内注射＞经口＞腹腔注射＞经皮
哺乳动物长期致癌试验的叙述，不正确的是（）
A:常用大鼠和小鼠
B:实验期限大鼠为2年，小鼠为1.5年
C:常设3个剂量组和阴性对照组，高剂量组剂量应为最大耐受剂量（MTD.
D:每组雌雄各10只动物
E:结果观察主要指标是肿瘤发生的数量和性质
被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是（）.
A:二年
B:三年
C:四年
D:五年
决定病毒传染性的主要因素是（）
A:包膜
B:核酸
C:衣壳
D:刺突
E:子粒
人体能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是（）（）
A:烟酸
B:维生素D
C:维生素E
D:维生素B6
E:维生素A
可用人体红细胞过氧化氢溶血试验评价其营养状况的维生素是（）（）
A:维生素B1
B:维生素A
C:维生素E
D:维生素B2
E:维生素C
胰腺手术后的患者（）。
A:会导致继发性糖尿病
B:不太可能导致糖尿病
C:不用控制单糖的摄入
D:不会丢失水溶性维生素
被称为“阳光维生素”的是（）.
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
下列嘌呤核苷酸之间的转变，哪项是不能直接进行的（）（）
A:AMP→IMP
B:GMP→IMP
C:AMP→GMF
D:IMF→XMP
E:XMP→GMP
食品添加剂应当有：（）。
A:标签
B:说明书
C:包装
D:以上都是
关于现代医学模式与生物医学模式的关系，下列说法正确的是（）
A:现代医学模式取代生物医学模式
B:现代医学模式否定生物医学模式
C:现代医学模式是对生物医学模式的补充与发展
D:现代医学模式是强调心理—社会因素的重要作用下发展生物医学模式
E:现代医学模式与生物医学模式的基本指导思想是一样的
下列不属于水产品卫生问题的是（）。
A:腐败变质
B:寄生虫病
C:工业废水污染
D:真菌毒素污染
首页 <上一页 61 62 63 64 65 下一页> 尾页