出自:茶艺师

喝茶真的会醉吗？
绿茶揉捻的首要目的是（）。
A:卷紧茶条，缩小体积
B:卷紧茶条，塑造外形
C:适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出
D:散发水气，减轻水闷味
E:嫩叶热揉，老叶冷揉
冲泡调饮红茶一般采用（）
A:玻璃杯泡法
B:盖杯泡发
C:壶泡法
D:煮茶法
泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A:红茶
B:绿茶
C:花茶
D:乌龙茶
茶叶变质的最重要的原因是（）。
店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。
《茶经》认为：烹茶用水：“用山水（）、江水（）、井水（）。”
在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲，争取达成交易。（）
将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。
在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A:茶叶用量
B:茶叶外形
C:茶具的大小
D:茶叶的品种
法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。
在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。
A:弯着身体埋头苦干
B:右手泡茶，左手垂直放在身旁
C:右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D:置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己决定。
A:茶具
B:茶叶
C:泡茶方法
D:品饮方法
具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、（）、永春佛手、毛蟹等。
A:黄金桂
B:大红袍
C:水仙
D:肉桂
民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。
下列属于茶饮料生产中常出现的问题是（）。
A:产生沉淀
B:香气欠高
C:滋味欠醇
D:上诉问题都是
制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。
A:100ml
B:200ml
C:300ml
D:400ml
茶树的原产地是中国，原产地中心位于（）。
德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。
制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、（）50克。
A:茶末
B:青砖紧压茶
C:普洱茶饼
D:闽北乌龙茶
（）是指乌龙茶鲜叶采摘中是指开面叶的第一叶面积约为第二叶的三分之二。
A:小开面
B:中开面
C:大开面
滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。
A:香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B:清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C:汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D:香气清高、味道甘鲜
茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫰的茶用量多。
茶树繁殖的两种方法是什么？各有哪些特点？
茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。
A:10℃-18℃
B:18℃-25℃
C:25℃-30℃
D:30℃-35℃
茶叶变质、变味、陈化的原因？
白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤（），此时，方可端杯品尝。
A:呈杏黄色
B:呈绿黄色
C:呈浅黄色
D:呈橙黄色
湿坯（pi）闷黄
晒青茶毛茶的含水量控制在（）左右。
A:5%
B:6%
C:7%
D:8%
E:10%
红茶调饮法的配制程序？
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