出自:营养（士）

孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胃中分泌胃液，下面哪项不属于胃液主要成分（）。
A:溶菌酶
B:盐酸
C:黏液和碳酸氢盐
D:胃蛋白酶原
E:内因子
当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）。
A:60%
B:50%
C:90%
D:70%
E:30%
男，7岁，10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。

第1题，共3个问题
(单选题)可能是下列哪项诊断（）。
A:肾病综合征
B:慢性肾小球肾炎
C:急性肾小球肾炎
D:慢性肾盂肾炎
E:慢性肾功能衰竭

第2题，共3个问题
(单选题)选择下列哪组食品（）。
A:麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
B:苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
C:挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D:麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
E:挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜

第3题，共3个问题
(单选题)饮食治疗包括（）。
A:足量饮水、增加水果蔬菜
B:适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
C:高热量、高蛋白、增加入液量
D:高热量、低蛋白、减少入液量
E:高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
下列食物含维生素B丰富的是（）。
A:鱼类
B:花生
C:蔬菜
D:水果
E:猪肉
女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。饮食治疗原则包括（）。
A:低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B:高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
C:高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪
D:高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E:低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
WH0、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）。
A:对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
B:对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
C:对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
D:对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
E:对社会人群某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制定出改善的方案
“一碳单位”的载体维生素是（）。
A:维生素C
B:维生素B1
C:烟酸
D:叶酸
E:生物素
孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

第1题，共4个问题
(单选题)慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择下列哪种食物种类（）。
A:带碱的馒头干
B:牛乳
C:鸡汤
D:豆浆
E:涂黄油的烤面包

第2题，共4个问题
(单选题)慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列哪项不属于胃炎病因（）。
A:辣椒
B:烈性酒
C:胡椒
D:淡茶
E:大蒜

第3题，共4个问题
(单选题)慢性胃炎选择的食物类型为（）。
A:高纤维膳食
B:高能膳食
C:平衡膳食
D:高脂膳食
E:高盐膳食

第4题，共4个问题
(单选题)胃中分泌胃液，下面哪项不属于胃液主要成分（）。
A:溶菌酶
B:盐酸
C:黏液和碳酸氢盐
D:胃蛋白酶原
E:内因子
关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。
A:在舰船航行早期可出现能量负平衡
B:在航海条件下蛋白质需要量增加
C:长期航行，会导致维生素C、维生素B和维生素D不足
D:长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高
E:航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢增强
男，7岁，10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。饮食治疗包括（）。
A:足量饮水、增加水果蔬菜
B:适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
C:高热量、高蛋白、增加入液量
D:高热量、低蛋白、减少入液量
E:高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。
A:维生素E
B:维生素D
C:维生素A
D:维生素C
E:维生素B2
女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。

第1题，共3个问题
(单选题)为补充钙应注意多选用的食物是（）。
A:菠菜
B:肝脏
C:面包
D:苹果
E:牛奶及其制品

第2题，共3个问题
(单选题)作为糖类来源，多选用的食物是（）。
A:藕粉、麦淀粉
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:麦芽糖
E:乳糖

第3题，共3个问题
(单选题)术后初期（2～3d）流质饮食，蛋白质供给量应为（）。
A:12g，优质蛋白质占50％以上
B:12g，优质蛋白质占80％以上
C:24g，优质蛋白质占50％以上
D:24g，优质蛋白质占80％以上
E:369，优质蛋白质占50％以上
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。
A:罐头食品
B:肉制品
C:自制发酵食品
D:鱼制品
E:腌制品
维生素A富含于（）。
A:动物肝脏
B:柑橘、猕猴桃
C:未过分加工精细的粮谷类
D:鱼、蛋黄
E:豆制品、奶类
肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为（）。
A:铜
B:钠
C:铬
D:钙
E:镁
肾病综合征24h尿蛋白定量常超过（）。
A:1.59
B:2.59
C:3.59
D:4.59
E:5.59

女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。



第1题，共2个问题
(单选题)对该患者应采取哪项治疗措施（）。
A:积极参加体育活动
B:首选甲状腺切除术治疗
C:放射性131I治疗
D:给予促进甲状腺激素分泌的药物
E:合并心衰时注意补充水分

第2题，共2个问题
(单选题)该患者最可能的诊断为（）。
A:肺结核
B:肿瘤
C:甲状腺功能减退
D:甲状腺功能亢进
E:自主神经功能紊乱
张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

第1题，共2个问题
(单选题)营养师会诊后给出的治疗膳食是（）。
A:高纤维膳食
B:低蛋白膳食
C:低盐膳食
D:低脂肪膳食
E:高能量高蛋白膳食

第2题，共2个问题
(单选题)长期食用该膳食，应注意补充下列哪种维生素（）。
A:维生素K和水溶性维生素
B:维生素A和水溶性维生素
C:维生素D和水溶性维生素
D:维生素E和水溶性维生素
E:维生素A和维生素E
与贫血无关的维生素是（）。
A:维生素D
B:叶酸
C:维生素E
D:维生素B6
E:维生素B12
女性，60岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25mL/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。对低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的评价错误的是（）。
A:升高EAA/NEAA比值
B:阻止蛋白质持续分解
C:改善肾小球的滤过功能
D:不能纠正负氮平衡
E:提供必需氨基酸
患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。该患者的饮食医嘱应该是（）。
A:禁食
B:全流
C:高蛋白半流
D:低盐高蛋白软食
E:高蛋白高维生素软食
软食适用于（）。
A:腹部手术患者
B:痢疾患者
C:消化不良患者
D:喉部手术者
E:昏迷患者
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。
A:植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B:大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C:某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D:不能用于评价食物蛋白的营养价值
E:计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
粪代谢氮是指（）。
A:低蛋白饮食时，粪中排出的氮
B:高蛋白饮食时，粪中排出的氮
C:完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮
D:在直肠中被吸收的氮
E:正常饮食时，粪中排出的氮
服用抗痛风药主要影响哪种营养素（）。
A:维生素B1
B:叶酸
C:维生素B12
D:维生素E
E:钙
患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

第1题，共3个问题
(单选题)根据以上表现，可能是缺乏（）。
A:锌
B:铁
C:硒
D:维生素B1
E:维生素E

第2题，共3个问题
(单选题)能缓解以上症状的首选食物是（）。
A:动物肝
B:肉类食物
C:干果类
D:绿叶蔬菜
E:水果

第3题，共3个问题
(单选题)需要进一步检查法的指标是（）。
A:血清碱性磷酸酶
B:血清25-OH-D3
C:血红蛋白
D:尿硫胺素负何试验
E:红细胞溶点试验
维生素B1以辅酶形式参与（）。
A:蛋白质代谢
B:脂肪代谢
C:赖氨酸代谢
D:糖代谢
E:钙代谢
维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏（）。
A:维生素A
B:维生素K
C:维生素B1
D:维生素B2
E:维生素D
某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒（）。
A:胃肠炎型毒蕈中毒
B:神经精神型毒蕈中毒
C:溶血型毒蕈中毒
D:脏器损害型毒蕈中毒
E:肾毒性毒蕈中毒
下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。
A:叶酸
B:维生素B12
C:烟酸
D:维生素B6
E:维生素B2
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