出自:营养学主治医师

最有效的防治食物过敏的方法是（）
A:避免疗法
B:食物口服脱敏疗法
C:早期喂养方法
D:食物加工处理方法
E:代用食物疗法
低铜膳食适用于（）
A:肝硬化患者
B:糖尿病患者
C:腹泻患者
D:肝豆状核变性患者
E:脑梗死吞咽困难患者
急性肾衰竭少尿期临床表现为（）
A:血尿素氮开始下降
B:肌酐下降
C:病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D:水肿消退
E:每天排尿600～800ml
蛋白质功效比值是（）
A:评价食物蛋白质含量的指标
B:评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C:评价食物蛋白质利用率的指标
D:评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E:评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）
A:对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
B:对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
C:对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
D:对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
E:对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。采用的治疗饮食为（）
A:低能量、低蛋白、低维生素
B:低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C:高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D:高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E:高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）
A:3
B:5
C:8
D:6
E:30
人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）
A:矿物质
B:维生素
C:乙醇
D:黄酮类化合物
E:硫化物
动脉粥样硬化与矿物质的关系叙述不正确的是（）
A:补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B:铅是心血管疾病发生的危险因素
C:锌过多可增加血清胆固醇含量
D:铜过多可增加血清胆固醇含量
E:镉对心血管疾病发生有促进作用
关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）
A:起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·D.
B:限制蛋白质时，选择优质蛋白
C:限制食盐的摄入量
D:严格限制水的摄入量
E:补充维生素
“医学科学规律，不断更新医学理念和知识，保证医疗技术应用的科学性、合理性”这是（）执业的重要行为规范
A:药学技术人员
B:医技人员
C:医师
D:护士
E:管理人员
低碘膳食适用于下列哪种疾病（）
A:甲状腺功能亢进 
B:甲状腺功能减退 
C:地方性甲状腺肿 
D:糖尿病 
E:侏儒症
下列常见食物的GI最高的是（）
A:香蕉
B:荞麦
C:馒头
D:燕麦
E:葡萄
下列属于肥胖并发症的疾病为（）
A:增生性骨关节炎
B:肾病综合征
C:胃溃疡
D:肝硬化
E:重症肌无力
发病率高但死亡率低的食物中毒是（）
A:细菌性食物中毒
B:真菌及其毒素食物中毒
C:动物性食物中毒
D:植物性食物中毒
E:化学性食物中毒
肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）
A:高蛋白膳食是为了促进受损肝细胞修复和再生
B:出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情
C:蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮平衡为宜
D:伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用肠内营养或静脉营养
E:血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白膳食尤为重要
急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为（）
A:胃造瘘
B:肠外营养治疗
C:经口饮食
D:空肠造瘘
E:管喂饮食
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）
A:肉制品
B:鱼制品
C:自制发酵食品
D:罐头食品
E:腌制品
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:β-胡萝卜素
E:抗坏血酸
指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）
A:HBsAg
B:HBeAg
C:抗HBs
D:抗HBe
E:抗HBc
关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）
A:可由镰刀菌产生
B:具有急性毒性
C:具有较强致癌作用
D:具有细胞毒性
E:有致畸作用
直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）
A:促进胃肠蠕动
B:使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C:促进消化
D:调节血糖
E:无特殊意义
促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是（）
A:乳糖
B:低聚糖
C:乳铁蛋白
D:IgA
E:IgM
能引起“醉酒症状”的是（）
A:砷中毒
B:锌中毒
C:亚硝酸盐中毒
D:赤霉病麦中毒
E:毒蕈中毒
下列不属于维生素的是（）
A:叶酸
B:烟酸
C:牛磺酸
D:抗坏血酸
E:泛酸
毕脱斑的形成是由于（）
A:核黄素缺乏
B:硫胺素缺乏
C:体内脂质过多
D:维生素A摄入过量
E:维生素A摄入不足
慢性肾功能不全患者应采用（）
A:低蛋白膳食
B:高蛋白膳食
C:低脂肪膳食
D:低嘌呤膳食
E:低渣膳食
与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是（）
A:铁
B:钾
C:镁
D:钙
E:锌
在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）
A:麦角固醇
B:5-脱氢胆固醇
C:维生素D2
D:7-脱氢胆固醇
E:胆钙化醇
与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素E
D:维生素D
E:维生素K
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