出自:旅游酒店管理师

以威士忌为基酒的鸡尾酒酒品有（）
A:曼哈顿
B:红粉佳人
C:威士忌酸
D:血腥玛利
英式服务的特点（）。
A:节省人力
B:用餐费用低
C:气氛比较活跃
D:节奏较慢
宴会预定的方式有（）
A:电话预定
B:面谈预定
C:书面预定
D:网络预定
E:传真预定
将新鲜的水果或草药直接浸渍在酒液中获得天然颜色和香味的酒应该是（）酒。
A:甜点酒
B:鸡尾酒
C:利口酒
D:开胃酒
简述酒店市场营销计划的实施。
以下属于对顾客的营销推广方式的是（）。
A:会员卡
B:优惠提供酒店产品
C:赠送旅游纪念品
D:抽奖、免费试用
E:赠折价券
按照我国星级饭店评定标准，关于饭店客用电梯的要求阐述正确的是（）。
A:一、二星级不作要求
B:所有星级饭店必须配备客用电梯
C:三星级饭店4层（含4层）以上建筑物有足够的客用电梯
D:四星级饭店3层（含3层）以上建筑物有数量充足的高质量高客用电梯
下列用品属于一次性消耗品的是（）。
A:信封信纸
B:香皂
C:床单
D:茶叶
餐饮企业制定的心理定价策略包括以下（）种。
A:渗透定价策略
B:尾数定价策略
C:整数定价策略
D:声望定价策略
仓库是食品原料的储存区域，下列描述直接影响原材料的保持和仓储成本的控制的因素是（）。
A:通风条件
B:原料堆放方式
C:卫生条件
D:湿度
无人值守的高层电梯三方对讲、轿厢内监控24小时正常运行，发现故障（）小时修复.
在西餐就餐结束离席时，应将餐巾放在（），然后起身离席。
A:腿上
B:椅背上
C:座椅上
D:餐桌的左侧
喜力（Heineken）啤酒是哪个国家的品牌（）
A:德国
B:丹麦
C:美国
D:荷兰
住宿
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）
A:1.5倍
B:2倍
C:3倍
D:5倍
酒店的差别定价策略包括（）。
A:顾客差别定价策略
B:顾客差别定价策略
C:时间差别定价策略
D:竞争差别定价策略
E:酒店产品形式差别定价策略
酒店营业推广的特点包括（）。
A:非常规性
B:灵活多样性
C:强刺激性
D:短期高效性
E:滞后性
根据酒店产品在流通过程中，分销渠道的每一层次使用相同类型旅游中间商的数量，可将酒店产品的分销渠道划分为（）。
A:直接分销渠道
B:短渠道
C:长渠道
D:宽渠道
E:窄渠道
旅游饭店tourist hotel，以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供（）等相应服务的住宿设施。
A:商务
B:会议
C:休闲
D:度假
E:办公
“客人永远是对的”这句饭店经营格言产生于（）。
A:大饭店时期
B:商业饭店时期
C:新型饭店时期
D:客栈时期
（）是宴会服务的最后一项工作。
A:结帐
B:拉椅送客
C:递送衣帽
D:清理现场
“四了解”包括客人的（）。
A:宗教信仰
B:风俗习惯
C:特殊需求
D:结账方式
吃带刺或骨的菜肴时，下列描述错误的是（）。
A:需要用餐叉将整片肉固定。
B:用刀尖沿骨头插入，把肉切开。
C:吃鸡时，可以用手拿着吃。
D:吃鱼时，吃完上层鱼肉后，将鱼翻身，再吃下层肉。
按心理因素细分市场包括几个方面（）。
A:按生活方式细分
B:按态度细分
C:按主要地区细分
D:按国家、地区细分
E:按气候细分
熟啤酒稳定性较好，但口味及营养不如生啤酒，保存期一般为（）
A:3-7天
B:1个月左右
C:2-6个月
D:半年-1年
大中型酒店客房一般分为（）。
A:客房服务中心
B:布件房
C:公共区域
D:洗衣房
以下哪项不属于新产品定价策略（）。
A:撇脂定价策略
B:渗透定价策略
C:整数定价策略
D:满意定价策略
饭店业务范围最广泛，管理工作最宠杂，经济收入最多的一个最重要的业务管理部门是（）
A:客房部门
B:前厅部
C:餐厅部
D:销售部
品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。
A:1/2
B:1/3
C:1/4
D:1/5
散客的行李服务程序为（）。①主动迎客；②领至总台；③引领入房；④登记存档；⑤介绍房间；⑥礼貌离房
A:①②③④⑤
B:①②③⑤⑥
C:①②③④⑥
D:①②④⑤⑥
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