出自:公共营养师

下列关于24h回顾法的说法正确的是（）
A:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
B:3天24h回顾法不必包括休息日
C:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D:24h回顾法不存在人日数计算的问题
头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起1～2cm的头发
演讲的结束语有（）种形式。
A:幽默式
B:鼓舞式
C:祝愿式
D:呼吁式
E:借用式
眼内感光色素的形成及其生理功能都有赖于（）的存在。
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
保健食品注册管理办法》公布了保健品的功能（）种。
A:26
B:27
C:28
D:29
对肠粘膜损伤有辅助保护功能是卫生部2003年确定的保健食品的功能之一。
为防止油脂酸败，不宜采取的措施是（　）
A:加防腐剂
B:加抗氧化剂
C:避免金属污染
D:精炼、提高纯度
关于周围静脉营养的描述不正确的是（　）
A:使用的制剂一般以等渗溶液为宜
B:难以长期单独使用以满足机体的各种需要
C:可以24h持续不断
D:多作为口服不足时的营养补充
人成熟以后，大约从（）岁左右后开始衰老。
A:30
B:35
C:40
D:45
植物油属于纯能量食物，它还可提供（）。
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素E
身高测量可以很好地反映营养状况。
一般孩子1岁时，胸围和头围几乎相等。
营养咨询的主要形式（）
A:门诊咨询
B:电话咨询
C:查阅书报
D:媒体咨询
E:书信咨询
用幻灯片作为产品宣传的优点不正确的是（）
A:清晰准确
B:重点突出
C:传播面广
D:成本低廉
维生素B2在体内耗竭的时间为（）
A:15~30天
B:30~60天
C:60~180天
D:180~360天
婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）
A:少糖、无盐、无调味品
B:少糖、低盐、适当调味品
C:先水果汁后蔬菜汁
D:无糖、低盐、无调味品
下列关于血糖指数的叙述，错误的是（）
A:不同食物的血糖指数不一样
B:同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C:了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D:血糖指数越小，糖耐量曲线越高
儿童或青少年零食的摄入量可能较多，在计算三餐供能比例时可以将零食单独列出，并分析零食供能比例。
有机磷农药对人的主要危害是（）.
A:急性中毒
B:高血压
C:糖尿病
D:高血脂症
营养缺乏症是长期摄入营养素含量过高和额外补充造成各种临床症状。
中国成人体质指数正常的范围是在（）
A:16-16.9
B:17-18.4
C:18.5-23.9
D:24-27.9
下列属于日本国家在营养教育过程中的成果举措有：（）
A:开展大学生营养状况调查
B:在大学生食堂里进行三色食品营养管理
C:在大学生食堂里进行发放所点菜肴价格和营养点数的饭菜账单
D:在大学生食堂里进行发放所点菜肴质量分析和价格的饭菜账单
E:开展大学生营养知识课程
参与式培训的方法不包括（）。
A:分组讨论
B:录相讲座
C:案例分析
D:操作
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）
A:感官
B:物理
C:化学
D:微生物
孕妇饮用酒精过量，将不会引起婴儿（）
A:出生体重低
B:生长迟缓
C:智力损伤
D:佝偻病
肉毒梭菌食物中毒的临床表现以运动神经麻痹症状为主
植物性食物中维生素B2含量较高。
一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。
A:12.4
B:13.4
C:21.5
D:25.8
打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质
大豆蛋白与全蛋蛋白蛋白质组成相比，只有哪个氨基酸含量较低，成为第一限制氨基酸（）
A:谷氨酸
B:胱氨酸
C:半胱氨酸
D:蛋氨酸
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