出自:营养（师）

体内羟化反应的重要供体维生素是（）。
A:硫胺素
B:核黄素
C:烟酸
D:维生素C
E:叶酸
“您认为母乳喂养好吗？”属于（）。
A:封闭型问题
B:开放式问题
C:倾向型问题
D:试探型问题
E:索究型问题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。
A:植酸
B:草酸
C:鞣酸
D:磷酸
E:醋酸
牛奶中碳水化合物主要为（）。
A:葡萄糖
B:乳糖
C:麦芽糖
D:蔗糖
E:纤维
脂肪的呼吸商是（）。
A:1.0
B:0.8
C:0.7
D:16％
E:＜50％
对不同类型糖尿病叙述正确的是（）。
A:成年型患者表现不明显，且发展缓慢
B:成年型患者表现不明显，但发展较快
C:成年型患者表现明显，但发展缓慢
D:幼年型患者表现明显，发展较快
E:幼年型患者表现明显，但发展缓慢
王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。试验前的准备工作中，不正确的是（）。
A:吃正常餐3日以上
B:每日摄入碳水化合物300g以上
C:停用降血糖药物
D:每日饮酒限制在100ml以内
E:试验开始前，禁食10小时以上
有机磷农药的主要急性毒性是（）。
A:抑制胆碱脂酶的活性
B:血液系统障碍
C:致癌性
D:肝脏损害
E:心力衰竭
能引起促胰液素释放的最强物质是（）。
A:葡萄糖
B:盐酸
C:碳酸氢盐
D:脂肪分解产物
E:蛋白质分解产物
人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。
A:10％
B:30％
C:50％
D:70％
E:90％
在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。
A:氨基酸
B:磷脂
C:葡萄糖
D:维生素E
E:铁
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。
A:维生素B12
B:叶酸
C:维生素B2
D:维生素C
E:维生素A
以下不适于小儿心衰的食物有（）。
A:大米
B:鸡蛋
C:菠菜
D:牛奶
E:冬瓜
低钾膳食不宜选用的食物是（）。
A:豆类
B:蛋类
C:藕粉
D:南瓜
E:植物油
四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。
A:神经系统症状
B:胃肠道症状
C:肝肾损伤
D:血液系统症状
E:脑损伤
以玉米为主食的地区易发生（）
A:脂溢性皮炎
B:癞皮病
C:脚气病
D:佝偻病
E:白内障
男性，35岁，饮白酒17年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎，该患者可以选择下列哪项饮食（）。
A:浓鸡汤，肉汤面条
B:饼干、烤红薯
C:藕粉、馒头
D:西红柿炒鸡蛋
E:果酱点心、酸味果汁
适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于（）。
A:高血脂
B:急性肾小球肾炎
C:慢性支气管炎
D:急性胰腺炎急性期
E:慢性胰腺炎
回肠远端切除术可影响何种营养素吸收（）。
A:叶酸
B:脂溶性维生素
C:维生素C
D:电解质
E:膳食纤维
禁止用于食品中的添加剂是（）。
A:柠檬黄
B:奶油黄
C:日落黄
D:膳黄
E:新红
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。
A:乳糖和脂肪
B:乳糖和维生素
C:酪蛋白和乳清蛋白
D:酪蛋白和球蛋白
E:乳糖和酪蛋白
大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
A:谷氨酸
B:色氨酸
C:组氨酸
D:亮氨酸
E:赖氨酸
急性胆囊炎发作时应采用（）。
A:无脂清流膳食
B:低脂膳食
C:低蛋白膳食
D:少渣膳食
E:高蛋白膳食
低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（）。
A:肾功能不全
B:甲状腺功能
C:原发性醛固酮增多症
D:甲状旁腺功能亢进症
E:脑垂体分泌功能
青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。
A:700
B:800
C:900
D:1000
E:1500
下列哪项是机体缺铁的第三阶段的表现（）。
A:血细胞比容下降
B:血清铁蛋白浓度下降
C:游离原卟啉浓度上升
D:运铁蛋白浓度下降
E:以上全是
蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的（）。
A:1～2倍
B:2～4倍
C:4～5倍
D:5～6倍
E:1.5～2.5倍
女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（）。
A:铁
B:维生素B1
C:维生素B12
D:维生素A
E:维生素B2
老年人钙的吸收率为（）。
A:10％
B:20％
C:30％
D:40％
E:50%
黄曲霉毒素B1允许量规定婴儿代乳食品（）。
A:≤10μg/kg
B:≤15μg/kg
C:≤5μg/kg
D:不得检出
E:≤20μg/kg
首页 <上一页 55 56 57 58 59 下一页> 尾页