出自:食品检验工

志贺氏菌属的细菌通称痢疾杆菌，在我国常见引起的痢疾的是（）
A:贺氏痢疾杆菌 
B:福氏痢疾杆菌 
C:鲍氏痢疾杆菌 
D:宋内氏痢疾杆菌
电位滴定法采用（）方法确定滴定终点。
A:电位突变
B:电流突变
C:电阻突变
D:电导突变
以下因素对用费林氏法测定还原糖精密度影响不大的是（）。
A:滴定速度
B:加热时间
C:热源不稳定程度
D:锥瓶壁厚度
在测定过程中出现下列情况，不属于操作错误的是（）。
A:称量某物时未冷却至室温就进行称量
B:滴定前用待测定的溶液淋洗锥形瓶
C:称量用砝码没有校正
D:用移液管移取溶液前未用该溶液洗涤移液管
砷斑法测定砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（）。
A:乙酸铅试纸
B:溴化汞试纸
C:氯化亚锡
D:碘化钾
测定水的溶解性总固体时，烘干温度为（）℃可得到较准确的结果。
A:100士3
B:105士3
C:120士3
D:180士3
为了防止人体触电，一种可采取的措施是（）。
A:在设备上安装保险丝
B:设备外壳接地
C:在设备面板上安装指示灯
D:装置报警器
用硝酸一硫酸消化法处理样品时，应先加硫酸后加硝酸。
GB/T7686-1987《化工产品中砷含量测定的通用方法》是一种（）。
A:方法标准
B:卫生标准
C:安全标准
D:产品标准
下列SI基本单位，量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是（）。
A:长度、米、m
B:质量、千克、kg
C:电流、安、A
D:物质的量、摩尔、M
化学消毒剂碱类，在水中电离为氢氧离子，其杀菌力与氢氧离子的浓度成正相关。
浓度在96%以上的酒精也具有良好的消毒效果。
在高效液相色谱法中采用外标法定量时，样品溶液与标准溶液的进样量应（）。
使用普通电流表测量电流时，电流表须（）在电路中，不能（）在电源两端。
A:串联；并联
B:并联；串联
C:串联；串连
D:并联；并联
标准加入法可以消除基体干扰，但不能消除背景吸收的影响和其他干扰。
络合滴定一般都在缓冲溶液中进行。
产气杆菌能利用柠檬酸盐作为唯一碳源，使柠檬酸盐分解成碳酸盐，pH（），使培养基由淡绿变深蓝。
A:由碱变酸
B:由酸变碱
C:由酸变中性
D:由碱变中性
双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。
定量分析：是表示为检测物质中化学成分的含量而进行的分析。
淀粉指示剂是（）的专属指示剂。
A:碘量法
B:重铬酸钾法
C:摩尔法
D:中和法
样品中的黄曲霉素B1经提取、浓缩、薄层分离后，在（）nm波长下产生（）色荧光。
A:365、蓝紫
B:365、黄绿
C:253、蓝紫
D:253、黄绿
一般引起食品腐败变质的细菌，其AW值为（）
A:0.94-0.99
B:0.88-0.94
C:0.65-0.944
D:0.65-0.70
pH计法测饮料的有效酸度是以（）来判定终点的。
A:pH7.0
B:pH8.20
C:电位突跃
D:指示剂变色
下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为（）。
A:附温密度瓶
B:高精度恒温水浴锅
C:全玻璃蒸馏器
D:沸水浴锅
溶液应盛装在大口试剂瓶中。
下列四种微生物中，属于乳酸菌的是（）。
A:丙酸菌
B:保加利亚乳杆菌
C:大肠杆菌
D:丁酸菌
砷斑法测砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（）
A:乙酸铅试纸
B:碘化钾
C:氯化亚锡
D:溴化汞试纸
下面能引起化学性食物中毒的是（）。
A:黄曲霉毒素
B:沙门氏菌
C:KCN
D:致病性大肠杆菌
测定显微镜系统的分辨率必须知道（）。
A:目镜和物镜放大倍数
B:聚光镜和光阑大小
C:数值孔径和光波长
D:显微镜工作距离
测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差，不应大于0.5%。
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