出自:茶艺师

茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖（）等。
A:降低血压
B:降低抵抗力
C:降低血红蛋白
D:降血红素
顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、（）十个基本环节。
A:提醒
B:目送
C:检验
D:送别
（）香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美观。
A:君山银针
B:北港毛尖
C:霍山黄芽
D:白毫乌龙
当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。
根据发酵程度分，红茶是属于（）。
A:全发酵
B:不发酵
C:半发酵
D:后发酵
碧螺春产于湖南的君山岛。
接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A:韩国
B:美国
C:法国
D:印度
茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。
A:却嫌脂粉污颜面
B:一片冰心在玉壶
C:蓝田日暖玉生烟
D:春江水暖鸭先知
在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、（）的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A:温壶（杯）
B:清洗茶具
C:保持水温
D:不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中
调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是（）。
A:最澄
B:荣西禅师
C:隐元禅师
D:千利休
茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（）。
A:咖啡碱、氨基酸
B:儿茶素、维生素
C:咖啡碱、可溶性糖类
D:氨基酸、可溶性糖类
E:咖啡碱、儿茶素
红茶、绿茶、茶的气香主要特点是红茶（）绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A:香甜
B:香熟
C:清香
D:花香
相传苏东坡非常喜欢杭州甘露泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。
中国茶文化的创始人陆羽是我（）朝时期人，因著有（）一书，被后人奉为“茶圣”。
接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（）礼。
A:拱手礼
B:拥抱礼
C:合十礼
D:扪胸礼
对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。
（）是指乌龙茶鲜叶采摘中是指开面叶的第一叶面积与第二叶面积相当。
A:小开面
B:中开面
C:大开面
青砖茶外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味（）。
（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
A:70%
B:80%
C:90%
D:85%
茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。
提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。
用云南大叶种加工的滇红，其滋味（）。
A:清醇，收敛性强
B:清醇，收敛性弱
C:浓醇，收敛性强
D:浓醇，收敛性弱
冲泡调饮红茶的水温以60℃为宜。
埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。
龙脑是制作（）的主要原料。
A:燃烧香品
B:熏炙香品
C:线香
D:盘香
潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（）。
A:随心所欲
B:一致
C:由浓到淡
D:因人而异
冲泡绿茶时候常用的泡茶方法有（）、中投法、下投法。
第一部茶书的书名是（）。
A:《补茶经》
B:《续茶谱》
C:《茶经》
D:《茶绿》
潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“（）”。
A:淋眉
B:高冲
C:低斟
D:刮顶
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