出自:调酒师

奶油利口酒糖度都在40%~50%，饮用时像奶油一样腻人，所以人们印象中都将他看作奶油。
酒吧用的服务用具是（）
A:酒水单
B:摇酒壶
C:冰箱
D:水管
每（）必须将冰柜外侧擦抹干净。
A:l天
B:半年
C:2个月
D:3周
曼特宁咖啡
饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。
饮用啤酒后会产生很高的热量，1L啤酒可以产生125kcal（523kJ）的热量。
“Hereisyourdrink”翻译为中文是（）。
A:干杯
B:为我们的友谊和健康干杯
C:这是您点的酒
D:再来一杯
调酒师的服务意识包括（）。
A:角色意识
B:宾客意识
C:服务意识
D:专业意识
美国的黑麦威士忌（RYE.WHISKY）是用不得少于（）的黑麦及其他谷物酿造的。
A:51%
B:52%
C:53%
食品卫生法包括：总则；食品卫生；食品添加剂卫生；食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生；食品卫生标准和管理办法的制定；食品卫生管理；食品〕二生监督；法律责任等内容。
白兰地的酒标有不同的陈酿符号，三星表示（）年，V.S.O.P表示（）年，XO表示（）年。
啤酒起源于（）。
A:古罗马
B:古埃及
C:法国
D:德国
“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。
A:食品
B:药物
C:天然水
D:杂物
酒的感官特征中，口感特征可分为：（）、基本味、四种基本味觉的呈味物质、收敛性和其它感觉、余味（口感和香气的持续性）。
A:香气的基本性质
B:余韵的基本性质
C:味觉的基本性质
D:收敛性的基本性质
朗姆酒的主要产地有（）
A:古巴
B:牙买加
C:海地
D:波多黎各
葡萄黄金生长带
陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。
A:白兰地
B:金酒
C:伏特加
D:朗姆酒
1个“Proof”相当于（）的酒精含量。
A:2%
B:1.75%
C:1%
D:0.5%
吧台设计的基本形式有（）
A:直线型
B:马蹄形
C:环形
D:曲线型
下列物品中（）属于酒吧清洁用品。
A:WashBasin洗池
B:BottleOpener开瓶器
C:BittersBottle
D:BottleCooler瓶装饮料冷却器
法国人忌荷花图案，认为是妖花。
我国酿造黄酒的主要原料是大米、小米和黑麦。
BrandyAlexander的基酒是（）。
A:白兰地
B:威士忌
C:伏特加
D:特基拉
红葡萄酒的颜色来源于（）。
A:自然生色
B:非人工增色
C:人工增色
D:酿酒原料本身
夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。
简述鸡尾酒的含义。
通常在标准状态下，乙醇的沸点为（）
A:78.3℃
B:78.4℃
C:78.5℃
在码放英国茶茶具时，（）。
A:茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人
B:茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人
C:茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行
D:茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行
在可能的情况下，淡色啤酒、啤酒和配酒剂的贮存温度应保持在（）。
A:零下13摄氏度左右
B:零上16摄氏度
C:零上12摄氏度左右
D:零上5摄氏度左右
干邑酒的特点为口味精细考究，清亮有光泽，酒体呈（）色
A:红色
B:黄色
C:无色
D:琥珀色
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