出自:02516《食品生物化学》

维生素PP受热、氧易破坏。
转录时RNA以（）为模板。
A:DNA双链
B:前导链
C:反义链
D:编码链
简述酶与一般催化剂的相同和不同。
蛋白质的二级结构包括（）。
A:α-螺旋
B:β-片层
C:β-转角
D:无规卷曲
层析
EMP的调控酶包括（）。
A:己糖激酶
B:柠檬酸合酶
C:磷酸果糖激酶
D:丙酮酸激酶
三羧酸循环的限速酶之一是（）。
A:异柠檬酸脱氢酶
B:顺乌头酸酶
C:琥珀酸脱氢酶
D:延胡索酸酶
酶加速反应的机制是通过降低反应的（），而不改变反应的（）。
酶反应速度随着底物浓度的增加直线增加。
下列含有两个羧基的氨基酸是：（）
A:精氨酸
B:甘氨酸
C:色氨酸
D:谷氨酸
组成蛋白质的基本的单位是（），它们的结构均为（），它们之间靠（）键彼此连接而形成的物质称为（）。
下列哪些情况可能与痛风症的产生有关（）
A:嘌呤核苷酸分解增强
B:嘧啶核苷酸分解增强
C:嘧啶核苷酸合成增强
D:尿酸生成过多
当体内FH4缺乏时，下列哪些物质合成受阻？（）
A:脂肪酸
B:糖原
C:嘌呤核苷酸
D:RNA和DNA
1948年（）的细菌转化实验证明了DNA是遗传物质。
A:Avery
B:Watson
C:Crick
D:Chargaff
当氨基酸溶液的pH∠pI时，氨基酸以（）离子形式存在。
在糖类物质代谢中最重要的糖核苷酸是CDPG。
据米氏方程，[S]=Km时，反应速度v为（）Vmax。
A:0.1
B:0.5
C:0.9
D:0.99
下列关于酶原激活的叙述中，正确的是（）
A:氢键断裂，酶分子空间构象发生改变
B:盐键断裂，酶分子空间构象发生改变
C:肽键断裂，酶分子空间构象发生改变
D:二硫键断裂，酶分子空间构象发生改变
饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别在于（）
A:碳链长度
B:是否含双键
C:双键的数量
D:双键的位置
丙酮酸脱氢酶表现活性时必须有（）存在。
A:TPP+
B:FMN
C:NAD+
D:磷酸吡哆醛
一氧化碳中毒是由于抑制了（）。
A:Cytc1
B:Cytb
C:Cytc
D:Cyt aa3
同功酶对底物的Km值相同。
存在于DNA分子中的脱氧核糖核苷酸是（）
A:dAMP
B:dGMP
C:dUMP
D:dCMP
E:Dtmp
同原核细胞一样，线粒体DNA是（）分子。
A:双链线形
B:单链线形
C:双链环状
D:单链环状
下列氨基酸中，具有紫外吸收能力的是：（）
A:谷氨酸
B:赖氨酸
C:酪氨酸
D:缬氨酸
糖异生的原料有（）
A:乳酸
B:甘油
C:部分氨基酸
D:丙酮酸
二碳单位的载体是（）。
A:FAD
B:Vc
C:CoA
D:FMN
常用A260/A280比值来判断（）。
A:DNA的含量
B:蛋白质的纯度
C:RNA的含量
D:核酸的纯度
磷酸戊糖通路的生理意义是（）
A:提供NADH+H+
B:提供NADPH+H+
C:提供6-磷酸葡萄糖
D:提供糖异生的原料
DNA和RNA共有的成分是（）
A:D-核糖
B:D-2-脱氧核糖
C:鸟嘌呤
D:尿嘧啶
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