农产品食品检验员 - 自考题库

出自:农产品食品检验员

托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。
A:由小到大排好
B:放入盒内
C:可置于安全地方
D:收于抽屉中

间接碘量法是利用（），再用Na₂S₂O₃标准溶液反滴定的方法。
A:I－与还原性物质起反应，析出定量的I2
B:I－与氧化性物质起反应，析出定量的I2
C:I－与酸性物质起反应，析出定量的I2
D:I－与碱性物质起反应，析出定量的I2

小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。
A:当年产
B:储藏2～3年
C:储藏3～4年
D:储藏4年以上

简述热冲击实验的检测方法及判定标准。

试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

凯氏定氮蒸馏装置产生漏气，主要应该检查烧瓶的气密性。

电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

下列说法正确的是（）。
A:量纲指数为零的量，称为无量纲量
B:质量分数的纲量是m/m
C:体积分数的纲量是v/v
D:质量浓度是无量纲量

什么是大米垩白粒？

280℃加热实验的操作方法与现象判断。

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