出自:农产品食品检验员

简述志贺氏菌的检验方法？
原粮、油料的定等项目有哪些？限制项目有哪些？
一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。
物质的量和物质的量浓度是导出量。
酶联免疫法（ELISA法）测定黄曲霉毒素B1含量的测定原理是什么？
农产品中主要的糖分有（）
A:葡萄糖
B:果糖
C:蔗糖
D:寡糖
检验水分时，样品粉碎后，不超过10%的筛上物是否要倒掉？
市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的（）道德观念。
《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）、（）对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.
FT120有哪些部分组成？
待测试样的水分含量较高，必须采用两次烘干法。为什么？
分度吸量管与单标线吸量管比较，分度吸量管准确度更高。
写原始记录表（簿）做法不当的是：（）。
A:原始记录应用钢笔或中性笔填写
B:为方便起见，可将观察值先记在白纸上，再转抄到专用记录表（簿）上
C:观察值直接填写在记录表（簿）上
D:原始记录不能用铅笔填写
显微镜用后必须用（）﹑（）的混合液擦净香柏油，严禁用（）擦拭。
小麦粉中面筋蛋白质给小麦粉赋予了一定的（）。
A:溶解特性
B:加工特性
C:吸湿特性
D:导热特性
配制氢氧化钠标准滴定溶液时，将实验用水煮沸是为了赶走水中的氧气。
检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应（）。
A:全部通过
B:＜1.0％
C:＜5.0％
D:＜10％
折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。
721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风，可达到调零效果。
气相色谱法分析测定油脂脂肪酸组成时，采用的检测器为（）。
A:电子捕获检测器
B:火焰光度检测器
C:氢火焰离子化检测器
D:氮磷检测器
谷物粮食的化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。
根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。
扦样方案的内容有：（）、（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。
典型二类大肠菌菌落的特征是：（）
粮油质量检验员要做到“（）、（）、（）”。
细菌在发育时，根据其对氧气的要求与否，可分为（）和（），使乳变质的细菌多为（）性的。
脂溶性纤维素包括（）
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素E
D:维生素K
酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1时，样品液中的黄曲霉毒素B1与定量特异性抗体反应，多余的游离（）则与酶标板内的包被（）结合，加入酶标记物和底物后显色，与标准比较来测定含量。
A:AFTB1；牛血清白蛋白
B:抗原；抗体
C:抗体；抗原
D:抗体；抗体或抗原
什么是粮食感观检验？
损伤淀粉
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