出自:调酒师

PerfectＭanhattan的调制方法是（）。
A:摇和法
B:调和法
C:冲和法
D:压缩法
朗姆酒是用甘蔗作原料发酵、蒸馏而成的，其著名的产地有（）、（）等。
金巴利（CAMPARI）是由多种香草与烈酒及（）调制而成的。
A:金鸡纳霜
B:橘皮
C:茴香
D:豆蔻
Holland’sGenever宜于（）
A:调制鸡尾酒
B:净饮
C:作配制酒的基酒
D:作烹饪用酒
经营者以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式来减轻、免除其损害消费者合法权益应承担的民事责任，此种行为违反了（）。
A:专利法
B:消费者权益保护法
C:价格法
D:食品卫生法
经营者定价的基本依据包括（）和市场供求状况。
A:季节、气候
B:地理位置
C:运输工具
D:生产经营成本
酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。
A:葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度
B:葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度
C:葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度
D:葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
白兰地杯（brandyglass）
道教相传为（）所创立。
A:老子
B:孔子
C:张道陵
D:汉顺
甜食酒又称为强化葡萄酒，常见的有（）
A:些厘酒
B:波特酒
C:玛德拉酒
D:玛萨拉酒
Manhattan的载杯（）
A:古典杯
B:卡伦杯
C:鸡尾酒杯
D:海波杯
按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
A:甜食酒和配制酒
B:甜食酒和蒸馏酒
C:蒸馏酒和餐后酒
D:甜食酒和餐后酒
“Heineken”的产地是（）。
A:美国
B:捷克
C:新加坡
D:荷兰
碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。
酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是（）。
A:陈化工艺
B:蒸馏工艺
C:发酵工艺
D:勾兑工艺
DryMartini的装饰物是（）。
A:橄榄
B:柠檬角
C:没有装饰物
D:红樱桃
日本人忌（）图案
A:荷花
B:菊花
C:扇子
D:黑桃
爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。
美国波本WHISKY的酒液呈（）色。
A:无色透明
B:琥珀
C:淡棕
D:深棕
法国每瓶AOC级红酒酒精含量不低于13%VOL。
酒的重要成分是（）。它的物理特点是在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，其沸点为78.3度，冰点为-114度。
A:甲醇
B:丙醇
C:丁醇
D:乙醇
调酒壶的英文名称是（）。
A:Corkscrew
B:Leepmachine
C:Shaker
D:Gold
波特酒（Port）的产地是（）。
A:西班牙
B:葡萄牙
C:意大利
D:波兰
中国白酒的五大香型是（）
A:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型
B:酱香型、茅香型、清香型、米香型和混合型
C:窑香型、浓香型、清香型、米香型和混合型
D:酱香型、浓香型、清香型、米香型和混合型
爱尔兰咖啡中使用了一种烈酒，是（）。
A:朗姆酒
B:伏特加
C:白兰地
D:威士忌
（）不属于酒吧的制冷设备主。
A:冰箱
B:立式冷柜
C:卧式冰柜
D:榨汁机
在英国Public House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
调制鸡尾酒红粉佳人时，在标准容量鸡尾酒杯中一般用量为（）吧匙红石榴汁，才能充分体现出该款鸡尾酒的魅力。
A:1
B:1／5
C:4
D:2
洗杯槽是用来对杯子进行（）和消毒清洗的设备。
A:冲洗、烘干、除尘
B:冲洗、清洗
C:加温、冲洗、冷却
D:烘干、除尘
属于苏格兰威士忌的品牌是（）
A:白马（White horse）
B:四玫瑰（Four rose）
C:施格兰（Seagram）
D:占米臣（Jameson）
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