出自:营养学主治医师

下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）
A:嗜冷菌
B:嗜温菌
C:嗜热菌
D:好氧菌
E:兼性厌氧菌
无降血胆固醇作用的营养素有（）
A:膳食纤维
B:不饱和脂肪酸
C:优质蛋白质
D:镁元素
E:维生素C
成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）
A:150μg／d
B:200μg／d
C:250μg／d
D:500μg／d
E:1000μg／d
伤寒病理组织病变最明显的部位为（）
A:食管
B:胃
C:十二指肠
D:空肠
E:回肠
肾脏功能不全，营养代谢变化（）
A:糖代谢出现胰岛素抵抗降低
B:糖耐量升高
C:氮代谢产物积聚
D:不会引起脂质异常
E:慢性肾衰竭，可引起血脂耗竭
有机磷农药中毒的表现为（）
A:抑制胆碱酯酶活性
B:血液系统障碍
C:肝脏损伤
D:肾脏损伤
E:致癌性
老年人饮食安排不合理的是（）
A:多食用家鸡，少食用肉鸡
B:粮食可多吃
C:多食用海鱼
D:每日或隔日食用一个鸡蛋
E:多食用禽肉，少食用畜肉
下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）
A:禁食生、冷、硬食物
B:忌食辛辣刺激性食品
C:忌食不洁食品
D:可食产酸产气食品
E:忌饮食无规律
采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）
A:立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B:立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C:鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物
D:应用抗生素
E:负压通气
碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）
A:糊精
B:淀粉
C:果糖
D:纤维
E:葡萄糖
毒蕈中毒属于（）
A:细菌性食物中毒
B:真菌及其毒素食物中毒
C:动物性食物中毒
D:植物性食物中毒
E:化学性食物中毒
对不同类型糖尿病叙述正确的是（）
A:成年型患者表现不明显，且发展缓慢
B:成年型患者表现不明显，但发展较快
C:成年型患者表现明显，但发展缓慢
D:幼年型患者表现明显，发展较快
E:幼年型患者表现明显，但发展缓慢
关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）
A:消化液分泌增加
B:胃肠胀气及便秘
C:胃肠蠕动减慢
D:恶心、呕吐
E:对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强
维生素B2的化学结构或功能命名（）
A:生育酚
B:叶酸
C:抗坏血酸
D:核黄素
E:视黄醇
男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。

第1题，共3个问题
(单选题)可能的诊断是（）
A:慢性肾小球肾炎
B:慢性肾盂肾炎
C:急性肾小球肾炎
D:肾病综合征
E:慢性肾功能衰竭

第2题，共3个问题
(单选题)选择的食品有（）
A:苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B:麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C:挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D:麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E:挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜

第3题，共3个问题
(单选题)饮食治疗为（）
A:适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B:高热量、低蛋白、减少入液量
C:高热量、高蛋白、增加入液量
D:足量饮水、增加水果蔬菜
E:高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）
A:植酸钙
B:钙皂
C:草酸钙
D:植酸锌
E:草酸锌
肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）
A:血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低
B:血浆中支链氨基酸浓度明显升高
C:芳香族氨基酸与支链氨基酸水平均下降
D:血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降
E:血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高
苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为（）
A:牛奶
B:粉条
C:南瓜
D:油菜
E:蜂蜜
下述不属于大豆抗营养因素的是（）
A:植酸
B:蔗糖
C:水苏糖
D:棉子糖
E:蛋白酶抑制剂
轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）
A:5g
B:15g
C:20g
D:80g
E:85g
不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是（）
A:少量多餐
B:干稀分食
C:限制碳水化合物
D:严格控制脂肪的摄入量
E:扩大可用食物的范围
胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）
A:控制水的摄入
B:减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C:适当补充牛奶
D:增加萝卜、黄豆的摄入
E:增加膳食纤维的摄入
淀粉消化的部位主要在（）
A:口腔
B:胃
C:小肠
D:大肠
E:食管
下列不属于肠外营养的营养物质是（）
A:葡萄糖
B:氨基酸
C:整蛋白
D:维生素
E:矿物质
鱼类矿物质含量大致为（）
A:5%
B:10%～15%
C:15%～20%
D:1%～2%
E:3%～4%
肝硬化患者的营养治疗措施有（）
A:脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B:肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油
C:严格控制脂肪的摄入量
D:肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
E:肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求
下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是（）
A:冬虫夏草
B:香菇
C:人参
D:蜂王浆
E:灵芝
婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）
A:色氨酸
B:苯丙氨酸
C:赖氨酸
D:含硫氨基酸
E:组氨酸
不具有抗氧化功能的维生素是（）
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素C
D:维生素E
E:维生素B
痛风患者膳食应限制的矿物质为（）
A:钠
B:钙
C:铬
D:铜
E:镁
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