出自:营养（师）

肾脏病患者营养评价方法，不包括（）。
A:应急状态评估
B:膳食调查
C:肾功能检查
D:身体测量
E:尿常规
肝硬化早期患者营养治疗措施（）。
A:保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食
B:为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量
C:充足的碳水化合物以保肝、解毒
D:为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入
E:为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品
反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）。
A:血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
B:血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C:血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
D:血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E:红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性
糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（）。
A:85％～90％
B:75％～80％
C:65％～70％
D:55％～60％
E:45％～50％
脂溶性维生素不包括（）。
A:叶酸
B:维生素K
C:维生素D
D:维生素A
E:维生素E
男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）。
A:肿瘤
B:糖尿病
C:甲状腺功能亢进
D:甲状腺功能减退
E:自主神经功能紊乱
对基础代谢影响因素的叙述：错误的是（）。
A:瘦高者基础代谢高于矮胖者
B:体表面积大者基础代谢高于体表面积小者
C:老年人基础代谢高于年轻人
D:男性基础代谢高于女性
E:孕妇、儿童基础代谢相对较高
男性，42岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg（1mmHg=0.133kPa），血尿素氮23mmol/L，肌酐460pmmol/L，肾小球滤过率25mL/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。

第1题，共2个问题
(单选题)对尿毒症糖类代谢特点的描述，错误的是（）。
A:空腹血糖正常
B:餐后血糖高于正常
C:高胰岛素血症
D:高胰高血糖素血症
E:胰岛素反应延迟

第2题，共2个问题
(单选题)对尿毒症而言，属于必需氨基酸的是（）。
A:赖氨酸
B:组氨酸
C:亮氨酸
D:色氨酸
E:缬氨酸
对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。
A:盐酸
B:脂肪酶
C:胆固醇
D:胆盐
E:胆色素
既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。
A:平均摄入量（EAR）
B:适宜摄入量（AI）
C:推荐摄入量（RNI）
D:可耐受最高摄入量（UL）
E:E.推荐膳食供给量（RD
成碱性食物一般为（）。
A:羊肉
B:蛋类
C:牛肉
D:猪肉
E:奶类
儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（）。
A:热能不足
B:蛋白质营养不良
C:脂肪摄入不足
D:锌缺乏
E:铁缺乏
视黄醇当量是指（）。
A:维生素A（IU）×1/6+β-胡萝卜素（μg）
B:维生素A（IU）×1/3+β-胡萝卜素（μg）×1/6
C:维生素A（IU）×1/3+β-胡萝卜素（μg）
D:维生素A（IU）×1/3+β-胡萝卜素（μg）×1/12
E:维生素A（IU）+β-胡萝卜素（μg）×1/6
下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。
A:谷氨酸
B:甘氨酸
C:脯氨酸
D:丝氨酸
E:苏氨酸
Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标（）。
A:社会经济
B:社会文化
C:医疗保健
D:人群营养
E:自然环境
下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）。
A:N-亚硝基化合物
B:杂环胺化合物
C:黄曲霉毒素
D:甲基汞
E:有机氯
我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。
A:玉米
B:大米
C:花生
D:婴儿代乳食品
E:豆类
在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为（）。
A:1g：1mmol
B:1g：（2～4）mmol
C:1g：（5～10）mmol
D:1g：15mmol
E:1g：20mmol
肾功能不全患者经常食用的多糖为（）
A:麦淀粉
B:果糖
C:乳糖
D:纤维素
E:果胶
推荐摄入量的缩写是（）。
A:DRIs
B:EAR
C:RNI
D:AI
E:RDA
儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。
A:1/3
B:1/4
C:1/5
D:1/6
E:1/7
动脉粥样硬化发生的危险因素包括（）。
A:葱、蒜
B:维生素C
C:膳食纤维
D:维生素E
E:酒
能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）。
A:雌激素
B:维生素D
C:甲状旁腺素
D:甲状腺素
E:高血钙
蚕豆病的病因是（）。
A:机体对蚕豆中的蛋白质过敏
B:红细胞内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶
C:体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
D:体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
E:红细胞中缺少加单氧酶
放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（）。
A:乳糖和脂肪
B:球蛋白和乳糖
C:蛋白质和脂肪
D:维生素A、维生素C和胡萝卜素
E:维生素E、维生素A
饮酒对糖尿病的影响不包括（）。
A:降糖药物疗效降低
B:酒精性肝硬化
C:高血糖
D:高脂血症
E:脂肪肝
能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（）。
A:脂肪
B:糖类
C:蛋白质
D:维生素C
E:硒
限制性氨基酸的存在，可使机体（）。
A:蛋白质的吸收受到限制
B:蛋白质提供热能受到限制
C:机体氮平衡受到限制
D:蛋白质分解代谢受到限制
E:合成组织蛋白质受到限制
能促进钙吸收的因素是（）。
A:膳食纤维
B:维生素D
C:柠檬酸
D:磷酸盐
E:果胶
N-亚硝基化合物特性：（）。
A:可在人体内合成
B:是强致癌物
C:通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
D:加热煮沸时可促进其分解
E:以上都是
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