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出自:食品检验工
用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为()。
A:20ml
B:20.00ml
C:20.0ml
D:20.000ml
差别阈
一般来说若牛乳的含酸量超过()可视为不新鲜牛乳。
A:0.10%
B:0.20%
C:0.02%
D:20%
细菌亚种,变种命名时,采用()命名。
A:双名法
B:三名法
C:单名法
D:四名法
使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,其一般消毒杀菌条件为:温度121°时,维持时间()。
A:10分钟
B:20分钟
C:30分钟
D:25分钟
糖精是一种()
A:着色剂
B:抗氧化剂
C:甜味剂
D:防腐剂
下列()是真溶液
A:盐水
B:牛奶
C:鸡蛋清
D:碳素墨水
下列哪些细菌不能引起食物中毒?()
A:金黄色葡萄球菌
B:肺炎链球菌
C:淋球菌
D:链球菌
高锰酸光度法测锰时,Cr6+、Ni2+等干扰,可用试剂空白抵消。
《食品安全法》规定从业人员要定期进行健康检查,对患有痢疾、伤寒、病毒性肠胃炎等消化道传染病的人员,以及患有(),不得从事接触直接入口食品的工作。
A:过敏性疾病的人员
B:麻疹等疾病的人员
C:遗传性疾病的人员
D:活动性肺结核的人员
微生物引起的食物中毒常见症状?
某牛乳在25℃时测得的乳稠计读数为29.8°,则20℃时应为()。
A:30.2°
B:30.8°
C:31.8°
D:35°
食品是否有碘的定性鉴定,样品用NHO
3
消化后,可选用以下除()以外的试剂。
A:淀粉溶液
B:四氯化碳
C:亚硝酸钠结晶
D:氯仿
下列选项中
不属于
浓度表示方法的是()。
A:摩尔质量
B:质量分数
C:质量浓度
D:摩尔分数
下面实验选用的玻璃仪器
不正确
的是()。
A:容量滴定用三角烧瓶
B:配制溶液用量筒和玻棒
C:用烧杯和玻棒配制溶液
D:互不相容的两种液体用分液漏斗分离
微生物污染食品的主要途径有()、()、()、()、()
下列部件对分析天平灵敏度影响最大的是()。
A:砝码
B:吊耳
C:读数装置
D:玛瑙刀
测定亚硝酸盐时,加入硫酸锌溶液是为了沉淀蛋白质。
已知某试剂的理论变色点PH为5.2则该试剂用于酸碱滴定时其PH值的理论突跃范围为()。
革兰氏染色的差异主要是由于以下哪个差异引起的()
A:细胞质
B:细胞膜
C:细胞核
D:细胞壁
叙述酵母菌、霉菌的形态和特征。
酸碱滴定中,混合指示剂是由一种指示剂与一种惰性染料,或者是由两种不同的指示剂混合而成。
碘缺乏可引起下列哪种疾病?()
A:大脖子病
B:不孕症
C:坏血病
D:干眼病
在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈()现象。
A:黄色沉淀产生
B:白色沉淀生成
C:红棕色沉淀产生
D:黑色絮状物
在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂,烘干,加1滴某食品的消化液,再加1滴磷钼酸铵试剂,如显兰色,示该样液中有()。
A:Hg++
B:Sn++
C:Pb++
D:Cu――
在GB8537《饮用天然矿泉水》中耗氧量要求是()。
A:≤2.0mg/L
B:<2.0mg/L
C:≤3.0mg/L
D:<3.0mg/L
红外分光光度计主要用于()。
A:测定无机物
B:测定有机物
C:结构分析
D:测定无机物和有机物
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染,下面各种措施关系相对比较不密切的是()
A:原材料彩购应符合其卫生质量标准
B:设备的及时清洗消毒
C:设备更换、改造代替手工操作工艺
D:工厂、车间布局合理
豆腐乳,豆鼓,腊八豆等发酵制品一般都是在气温较低的季节,利用根状毛霉进行自然培养的。
食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示,肉、水产品以乳酸表示,蔬菜类以草酸,苹果类、柑橘类水果分别以()酸、柠檬酸表示
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