出自:营养学主治医师

黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）
A:胃癌
B:肝癌
C:鼻咽癌
D:乳腺癌
E:结肠癌
婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）
A:6个月
B:2岁
C:1岁
D:出生
E:3个月
男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。

第1题，共2个问题
(单选题)该患者最可能的诊断为（）
A:坏血病
B:缺铁性贫血
C:溶血性贫血
D:再生障碍性贫血
E:急性白血病

第2题，共2个问题
(单选题)该患者适宜的膳食为（）
A:高铁膳食
B:高盐膳食
C:低能量膳食
D:低蛋白膳食
E:中医食疗无效
最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）
A:牛奶
B:豆浆
C:奶粉
D:甜炼乳
E:无苯丙氨酸奶粉
关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）
A:宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B:放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C:放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食
D:肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E:配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品
赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

第1题，共3个问题
(单选题)慢性胃炎可以选择的食物种类为（）
A:地瓜
B:甜点
C:生萝卜
D:蒜苗
E:面条

第2题，共3个问题
(单选题)溃疡患者的膳食治疗原则为（）
A:每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
B:为了提高食欲，膳食可以增加调味品
C:摄入含纤维高的食物
D:低蛋白膳食
E:富含维生素膳食

第3题，共3个问题
(单选题)胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
A:胰淀粉酶
B:胰脂肪酶
C:糜蛋白酶
D:盐酸
E:碳酸氢盐
不属于碳水化合物的是（）
A:淀粉
B:多肽
C:葡萄糖
D:糖原
E:糊精
低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在（）
A:300mg以下
B:500mg以下
C:800mg以下
D:1000mg以下
E:1200mg以下
食品污染可分为（）
A:生物性、物理性、放射性
B:生物性、化学性、物理性
C:生物性、有机性、化学性
D:有机性、物理性、化学性
E:生物性、有机性、放射性
膳食锌最好的食物来源是（）
A:禽畜肉
B:动物内脏
C:蔬菜、水果
D:贝壳类海产品
E:谷类
关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）
A:保证吃好早餐
B:少吃零食
C:重视户外活动
D:《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
E:饮用清淡饮料，控制食糖摄入
膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）
A:膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（μg）+2.3×叶酸补充剂（μg）
B:膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
C:膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（μg）+1.5×叶酸补充剂（μg）
D:膳食叶酸当量（DFE.＝1.5×膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
E:膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（mg）+1.5×叶酸补充剂（mg）
围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为（）
A:静脉营养
B:经口少量进食
C:胃造瘘
D:空肠造瘘
E:直肠营养
维生素D的主要排泄途径为（）
A:汗液
B:尿液
C:胆汁
D:唾液
E:皮肤
食物蛋白质生物价是（）
A:评价食物蛋白质含量的一项指标
B:评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C:评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D:评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E:以上都不是
孕期体重增长过多会使（）
A:发展为糖尿病的机会增加
B:发展为高血压的机会增加
C:发展为高血脂的机会增加
D:发展为动脉粥样硬化的机会增加
E:发展为冠心病的机会增加
肠切除后出现感染的并发症时，应该给予的膳食是（）
A:高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
B:高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素
C:高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素
D:高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素
E:低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）
A:禁食
B:经口清流饮食
C:经口半流质饮食
D:经口普通流质饮食
E:经口冷流食
食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）
A:体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B:红细胞中缺少单加氧酶
C:体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
D:小肠黏膜乳糖酶缺乏
E:体内缺乏半乳糖激酶
属于微量营养素的是（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:钙
E:以上都不是
对要素膳描述不正确的是（）
A:是一种营养素齐全的胃肠内营养 
B:以氨基酸混合物为氮源 
C:以易消化的糖类为能源 
D:可根据需要增加某种营养素的量 
E:常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者
维生素A的化学结构或功能命名（）
A:生育酚
B:叶酸
C:抗坏血酸
D:核黄素
E:视黄醇
适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）
A:减少能量的摄入
B:蛋白质供能比例为10%
C:脂肪供能比例为30%
D:碳水化合物供能比例为60%
E:每天只给予3次正餐
含3个氨基酸残基的肽称为（）
A:肽
B:二肽
C:三肽
D:寡肽
E:多肽
下列不属于行为干预范畴的是（）
A:案例研究
B:模拟示范
C:编制食谱
D:实际操作
E:个别指导
正氮平衡一般出现在创伤患者术后（）
A:第4～6天
B:第5～8天
C:第8～14天
D:第10～14天
E:第12～16天
老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比钙每天摄入量应为（）
A:600mg
B:800mg
C:1000mg
D:1200mg
E:1500mg
钴胺素的生理功能主要是（）
A:与血红蛋白合成有关
B:与红细胞的正常成熟有关
C:参与甲状腺素的合成
D:是酶的激活剂
E:以上全是
“以人为本，践行宗旨”的行为规范，主要体现在（）
A:坚持救死扶伤、防病治病的宗旨
B:发扬大医精诚理念和人道主义精神
C:以病人为中心，全心全意为人民健康服务
D:以上都是
E:以上都是
纤维素和半纤维素大量存在于（）
A:麸皮
B:水果
C:蔬菜
D:畜肉
E:虾皮
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