出自:茶艺师

黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。
掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。
茶叶初制过程中，干燥的目的是（）。
A:促进酶活性
B:蒸发叶内水分
C:固定外形
D:发展香气
E:便于储藏和运输
中国茶艺定型和完备的阶段，是在（）
A:唐代
B:周代
C:宋代
D:清代
茶叶中有（）多种化学成分。
A:100
B:200
C:500
D:600
红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。
A:橙红色
B:朱红色
C:紫红色
D:黄色
工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）。
A:揉捻不足
B:揉捻过度
C:发酵不足
D:发酵过度
世界三大无酒精饮料为（）、咖啡、可可.
趵突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A:茶多酚
B:氨基酸
C:蛋白质
D:茶黄素
紫砂壶的第一个知名作者为（）
A:金沙寺僧
B:龚供春
C:时大彬
冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。
按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。（）
辉锅
展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。
下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）。
A:选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶
B:井水不适合泡茶
C:山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D:即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶
（）是侗族的饮茶习俗。
A:咸奶茶
B:竹筒茶
C:打油茶
D:酥油茶
文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重（）。
A:品质
B:意境
C:器具
D:氛围
下面哪项不属于紫砂壶的特性：（）
A:透气性
B:吸水性
C:透光性
D:保温性
在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。
茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A:3
B:4
C:5
D:6
白茶加工工艺为（）——干燥。
中国四大茶区？
茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（）。
A:颜色
B:产地
C:形状
D:发酵程度
在我国的各类花茶生产中，年产量最高的是（）。
A:玫瑰花茶
B:桂花花茶
C:茉莉花茶
D:白兰花茶
E:珠兰花茶
汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是（）的品质特点。
A:信阳毛尖
B:西湖龙井
C:皖南屯绿
D:洞庭碧螺春
高桥银峰茶产于（），属于（）茶。
A:浙江省，花茶
B:安徽省，绿茶
C:福建省，白茶
D:湖南省，绿茶
E:江西省，红茶
下列水中（）是属于软水。
A:Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B:Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C:Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
品茗焚香时，香不能紧挨着（）。
A:茶叶
B:鲜花
C:烧炉
D:茶壶
雨水属于软水。
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