出自:营养与食品卫生高级职称

为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上（）。
A:剂量应大于10kGy
B:剂量大小都行
C:剂量大点好
D:剂量应小于10kGy
缺铁性贫血期主要表现为（）和（）下降。
应进行交叉配血试验的情形是（）
A:冰冻白细胞
B:输注成分血
C:浓缩红细胞
D:白细胞悬液
E:洗涤白细胞
一组数据成负偏态分布，描述这组数据的集中趋势应选择用（）
A:算术均数
B:几何均数
C:中位数
D:变异系数
E:标准差
食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应（）.
A:通报批评
B:撤销该检验机构的检验资格
C:处以罚款
D:警告
低温环境下食盐的推荐摄入量每人每日大约为（）.
A:6－8g/d
B:8－10g/d
C:10－12g/d
D:15－20g/d
对铅中毒病人治疗首选药物是（）
A:二巯基丙磺酸钠
B:补血合剂
C:依地酸二钠钙
D:阿托品
E:葡萄糖酸钙
在冷冻食品中常发现维生素（）的损失较其它维生素为多。
A:K
B:A
C:D
D:C
（）鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美，故食用时，可不必去鳞。
A:草
B:鲤
C:鲥
D:鲢
简述造成人体维生素缺乏的原因有哪些？
男，50岁，身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5．2mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。

第1题，共5个问题
(单选题)最适当的治疗（）
A:降低体重
B:降脂药
C:升压药
D:饮食调节
E:降压药配合饮食治疗

第2题，共5个问题
(单选题)服药期间不宜选用下列哪种食物（）
A:芹菜
B:番茄
C:黄瓜
D:大蒜
E:扁豆

第3题，共5个问题
(单选题)诊断为（）
A:高低密度脂蛋白血症
B:高甘油三酯血症
C:高血压
D:高血脂
E:高胆固醇血症

第4题，共5个问题
(单选题)饮食治疗（）
A:严格限制总能量摄入
B:限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C:限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D:限制胆固醇、限制膳食纤维
E:限制总能量、限制蛋白质

第5题，共5个问题
(单选题)饮食禁忌（）
A:茄子
B:韭菜
C:牛奶
D:咖啡
E:鱼
消费者购买食品时，发现以下哪些情形不要购买（）。
A:包装破损
B:超过保质期
C:标签上注释不全，如无厂名、厂址等
D:食品外观有发霉变质现象
说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子
维生素B2以FMN和FAD可以作为下列哪种酶的辅酶（）。
A:谷胱甘肽还原酶
B:脱羧基酶
C:琥珀酸脱氢酶
D:黄嘌呤氧化酶
E:氨基酸氧化酶
有助于预防动脉粥样硬化的维生素包括（）
A:维生素E
B:维生素C
C:维生素B6
D:维生素B12
E:叶酸
食物中1g脂肪产生的热量是（）
A:16.7kJ
B:29.3kJ
C:37.6kJ
D:4.0kcal
E:7.0cal
女性，25岁，妊娠15周，昨夜发热，今朝颜面部及周身出现皮疹，查体皮疹为粟粒大红色丘疹，两侧耳后可触及数个淋巴结，风疹病毒抗体效价8倍。最合适的处置方法是（）
A:注射免疫球蛋白制剂
B:给予抗生素进行治疗
C:给予干扰素进行治疗
D:立即采取中止妊娠措施
E:2周后再检查抗体效价
总负担系数的分子是（）
A:≥历岁人口数+≤15岁人口数
B:≥70岁人口数+≤13岁人口数
C:≥65岁人口数+≤14岁人口数
D:≥70岁人口数+≤14岁人口数
E:≥65岁人口数+≤13岁人口数
锌缺乏时应补充哪些食物较佳？
化学物危险度评定的内容不包括（）
A:危害鉴定
B:危害表征
C:接触评定
D:危险度表征
E:卫生标准制订
近年有人提出一种肿瘤易发性格模型指的是（）
A:A型性格
B:B型性格
C:C型性格
D:E型性格
E:D型性格
毒理学中最常见的剂量一反应曲线的形式为（）
A:直线
B:抛物线
C:对称S形曲线
D:非对称S形曲线
E:正弦曲线
铁过量损伤的主要靶器官是（）
A:血液
B:脾脏
C:肾脏
D:肝脏
E:骨骼
下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括（）。
A:维生素A
B:抗脚气病因子
C:维生素E
D:锌
E:硒
第三次卫生革命的主要任务是（）
A:消灭传染性疾病
B:控制慢性病
C:控制慢性非传染性疾病
D:促进健康，提高生命质量
E:提高心理健康状况
婴儿摄入过多碳水化合物而蛋白质不足时会导致下列情况除了（）。
A:婴儿体重增长迅速
B:外表肥胖
C:肌肉强壮
D:对疾病的抵抗力差
被称为肠道清洁工的是（）.
A:蛋白质
B:淀粉
C:脂肪
D:膳食纤维
男，7岁，10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。饮食治疗（）
A:适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B:高热量、低蛋白、减少入液量
C:高热量、高蛋白、增加入液量
D:足量饮水、增加水果蔬菜
E:高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）。
A:是否封密保存
B:油脂中水分的多少
C:是否放置于阴暗处
D:是否有残渣
E:油脂中维生素D的含量
不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A:肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持 
B:营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持 
C:完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者 
D:肿瘤患者若因胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持 
E:预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
首页 <上一页 30 31 32 33 34 下一页> 尾页