出自:营养与食品卫生高级职称

慢性肝病的营养治疗目的是（）。
A:减轻肝脏负担
B:促进肝组织和肝细胞的修复
C:纠正营养不良
D:预防肝性脑病的发生
E:以上全对
对于细菌细胞结构叙述不正确的为（）
A:有70S核蛋白体合成蛋白
B:细胞壁均有肽聚糖
C:核有完整的核膜
D:L型细菌无细胞壁.
E:中介体称拟线粒体
胰液中含有（）.
A:蛋白酶
B:淀粉酶
C:脂肪酶
D:胆固醇酯酶
治疗维生素B2缺泛病常用剂量是（ ）
A:5mg／d 
B:10mg／d 
C:15mg／d 
D:20mg／d
禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可引起食物中毒。
A:大肠杆菌
B:假单胞菌
C:沙门氏杆菌
D:金黄色葡萄球菌
我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M的限量标准为（）
A:≤1.0μg/g
B:≤0.5μg/g
C:≤0.2μg/g
D:≤0.1μg/g
E:不得检出
男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。最简捷有效的X线检查是（）
A:KUB平片
B:腹部站立后前位片
C:胸部站立后前位片
D:胃钡餐检查
E:胃气钡双重造影
根据我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准的规定，食品新资源及其食品原则上应进行（）
A:第一阶段毒性试验
B:第二阶段毒性试验
C:第三阶段毒性试验
D:第一、二个阶段毒性试验
E:第一、二、三个阶段毒性试验
适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）
A:控制能量摄入1600～1800kal/d
B:蛋白质1.5～2g/（kg·D.
C:控制能量摄入低于1600kal/d
D:蛋白质60g/d
E:脂肪100g/d
以DNA损伤为检测终点的致突变试验是（）
A:微核试验
B:染色体畸变试验
C:Ames试验
D:UDS试验
E:基因正向突变试验
2000年我国营养素协会建议0–12月的婴儿能量摄入量均为。（）
A:95kcal/（kg.D.
B:90kcal/（kg.D.
C:80kcal/（kg.D.
D:100kcal/（kg.D.
谷类的基本结构为（）。
A:谷皮
B:糊粉层
C:胚乳
D:谷胚
E:胚芽
根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）.
A:小吃店
B:食品摊贩
C:学校食堂
D:集体用餐配送单位
用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）。
A:0个
B:3个
C:5个
D:10个
E:100个
在我国历年的卫生工作方针中，从未改变的是（）
A:以农村为重点
B:预防为主
C:依靠科技教育
D:动员全社会参与
E:中西医并重
国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）
A:食物消费量
B:代表性食物
C:与公共健康问题有关
D:特有食物资源
E:抽样方案

某患者，因欲自杀服有机磷农药，被发现后，急送医院，查体：昏迷状态、呼吸困难、皮肤湿冷、双瞳孔如针尖大小



第1题，共3个问题
(单选题)该患入院给予洗胃，最好选用哪种洗胃液（）
A:1：5000高锰酸钾液
B:硫酸酮溶液
C:NaHCO水
D:生理盐水
E:清水

第2题，共3个问题
(单选题)在治疗本病时应用阿托品，下列哪一项不是阿托品治疗的有效指标（）
A:口干、皮肤干燥
B:颜面潮红
C:心率加快
D:瞳孔较前缩小
E:肺部啰音减少或消失

第3题，共3个问题
(单选题)本病最主要的死因是什么（）
A:中毒性休克
B:急性肾功能衰竭
C:呼吸衰竭
D:中毒性心肌炎
E:脑水肿
人们多宣传膳食纤维优点，但过量摄入膳食纤维会带来（）和（）、（）等危害。
食品腐败变质是指（）。
A:鱼、肉的腐臭
B:油脂的酸败
C:水果、蔬菜的腐败
D:粮食的霉变
E:以上都是
母体维生素A营养状况低下可导致（）。
A:早产 
B:胎儿生长发育迟缓 
C:婴儿低出生体重 
D:异食癖 
E:上述都对
从事接触直接入口食品工作的人员患有（）戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A:痢疾
B:伤寒
C:甲型病毒性肝炎
D:病毒性感冒
癌症的支持治疗包括（）
A:营养支持治疗
B:姑息性放疗
C:止痛治疗
D:抗生素、皮质类固醇激素
E:社会及心理治疗
生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金？（）
A:3；
B:5；
C:10；
D:20。
下列哪个过程属于生物转化过程（）
A:吸收
B:分布
C:水解
D:排泄
E:代谢
食品安全标准是（）执行的标准。
A:鼓励；
B:引导；
C:强制；
D:参考。
碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成（）。
A:维生素D
B:甲状旁腺素
C:甲状腺素
D:降钙素
节约蛋白质作用
大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）.
A:淀粉酶
B:脂肪氧化酶
C:尿酶
D:蛋白酶
下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）
A:超高压技术
B:微波杀菌技术
C:巴氏杀菌技术
D:欧姆杀菌技术
E:超高温杀菌
婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供（）。
A:甘氨酸
B:酪氨酸
C:牛磺酸
D:胱氨酸
E:组氨酸
首页 <上一页 29 30 31 32 33 下一页> 尾页