出自:茶叶加工工

在当代世界，越来越成为衡量综合国力的重要指标的是（）.
A:民族凝聚力
B:人口数量
C:国土面积
D:石油储量
以下（）工序不可以确定茶叶头号。
A:圆筛
B:捡剔
C:风选
D:抖筛
热揉的缺点是（）。
A:有利于淀粉水解
B:有利于纤维素软化
C:容易成条
D:叶色易变黄，并有水闷气
实现企业价值观的主体是（）
A:企业
B:职工
C:市场
D:法人
下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。
A:红茶
B:绿茶
C:白茶
D:青茶
茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。
A:10～20℃
B:15～25℃
C:20～30℃
D:25～35℃
企业形象中最重要、最根本的部分是（）
A:理念识别
B:行为识别
C:文化识别
D:视觉识别
判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）
A:分析芽叶机械组成
B:感观判断
C:都不是
D:称重法
工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。
职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质
茶树在自然生长的情况下，越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。
A:春梢
B:夏梢
C:秋梢
D:冬梢
下列茶叶属于青茶的是（）。
A:龙井
B:碧螺春
C:铁观音
D:普洱
青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。
萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。
A:增多
B:减少
C:不变
晒青紧压茶精加工烘房干燥水分降至（）即可包装。
A:13％
B:12％
C:9％
D:7％
普洱茶潮水过程一般应掌握茶叶含水量为（）
A:9-12％
B:20％
C:30％
D:40％
简述毛茶加工的要求
下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。
A:老叶高温多投，嫩叶低温少投
B:杀青时长要短
C:少闷多抛
D:多闷少投
茶叶的原产地是（）。
A:中国
B:日本
C:印度
D:斯里兰卡
绿茶精致的目的要求？
拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。
A:粗老叶
B:黄叶
C:长短叶
D:夹杂物
红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
A:春季
B:夏季
C:秋季
D:清明前后
晒青紧压茶毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。
A:9，10
B:10，11
C:12，13
D:10，9
普洱茶散茶原产于（）
A:云南省
B:四川省
C:广东省
D:湖南省
杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。
黄茶中杀青注意事项（）
A:高温杀青，先高后低
B:杀青锅温较绿茶高
C:多抛少闷
D:与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
E:与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长
最新的医学研究结果表明，饮茶对癌证（）。
A:可减少发生
B:无任何作用
C:可预防和治疗作用
多酚类化合物按结构分（）。
A:儿茶素类
B:花黄素类
C:酚酸类
D:花青素类
在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。
A:碳、氢、氧
B:钙、镁、磷
C:铁、硫、铜
D:氮、磷、钾
下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。
A:君山银针
B:白毫银针
C:蒙顶甘露
首页 <上一页 1 2 3 4 5 下一页> 尾页