出自:中级经济师旅游经济专业知识与实务

在进行旅游开发项目可行性研究时,需要对旅游吸引物进行评价,评价的方法主要包括()。
A:要素评价法
B:加权评价法
C:形象评价法
D:时间评价法
E:效益评价法
下列各项不属于成熟期产品的特点的是()。
A:竞争十分剧烈,竞争者之间的产品价格亦趋向一致
B:类似产品增多,市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品
C:利润大幅度下降,甚至出现负效应
D:企业利润开始下降
旅行社经营战略管理过程中,在决断选定目标时,应从()方面权衡各个目标方案。
A:目标的可实施性
B:旅行社投入的人力和财力
C:期望效益的大小
D:目标方向的正确程度
E:可望实现的程度
如果发生顾客食物中毒事件,则下列关于饭店应承担的法律责任的说法正确的有()。
A:由于饭店的故意或过失而造成食物中毒,饭店应负全部的法律责任
B:由于饭店外部的原因而造成食物中毒,饭店应当先向顾客赔偿损害,然后再向原食品生产或运输单位追偿损失
C:由于饭店外部的原因而造成食物中毒,饭店不承担法律责任
D:由于顾客本身的原因,饭店不承担法律责任
E:由于顾客本身的原因,饭店应承担部分法律责任
简述饭店建筑设计的发展趋势
下列旅游固定资产属于营业用固定资产的是()。
A:客房、餐厅、商场
B:各种健身娱乐设施
C:医务室、更衣室
D:员工餐厅、倒班宿舍
旅行社联合化经营战略包括()。
A:集中化经营战略
B:集团化经营战略
C:代理化经营战略
D:联合体经营战略
E:连锁化经营战略

我国西南某省的地级州是欠发达地区,人口88万,城镇化率仅22.4%(比全国平均值低29个百分点,比全省平均值低19个百分点),GDP等经济指标长期在全省排名倒数第一。2012年该州实现旅游总收入35.87亿元,相当于GDP(175.02亿元)的20.49%,旅游产业增加值已经达到GDP的13%(国际上一般认为,旅游产业增加值占GDP的5%以上即算支柱产业,占到8%以上就是战略性支柱产业),旅游产业年均增速高达19.6%,超过12.6%的增长速度。现该州以美丽生态、和谐幸福为建设目标,围绕“生态立州、产业强州、科教兴州、依法治州、和善安州”的经济社会发展战略,以旅游产业发展为核心、新型城镇建设为载体、现代农牧业为支撑,推进旅游全域化、新型城镇化、农牧业现代化“三化”互动,实现旅游统筹城乡发展。为此,高起点地移编了全州旅游发展规划,完善区域旅游规划和景区(景点)、景观廊道、城镇(村落)规划等相关规划。根据规划,2013年接待游客638完人次,实现旅游收入43亿元;2014年接待游客786万人次,实现旅游收入53亿元;到2014年,接待游客1000完人次,旅游收入超过80亿元,旅游增加值占全州GDP的15%。



第1题,共1个问题
(多选题)该州旅游经济发展目标的实现离不开旅游供给的完善。下列设施中,属于旅游设施的是( )。
A:包括道路系统在内的地面设施 
B:电话亭、银行、医院等设施 
C:符合发展需求的饭店设施 
D:各种博物馆、艺术馆等设施 
E:供水、排污、通信、供电等设施

请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景,并在此基础上作出选择。



第1题,共5个问题
(多选题)中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店,自去年以来,饭店经营严重滑坡,因此该饭店准备采取紧缩的战略,目前可供选择的具体战略有()等。
A:生存重建战略
B:撤退战略
C:清算战略
D:停顿战略

第2题,共5个问题
(单选题)罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客,以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后,要求外加4个面包和3块黄 油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时,罗斯太太说,张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该 说:()。
A:“罗斯太太,真对不起,不过这是饭店的规定,张玉英不加收费用,这是不妥的。”
B:“罗斯太太,真对不起,这是饭店的规定,我也没有办法改变,请您原谅。”
C:“罗斯太太,真对不起,张玉英这样做也许是经理让她这样做的,请您稍等,我去请示一下经理好吗?”
D:“罗斯太太,真对不起,我不知道是张玉英对您的优惠措施,那么,现在我也按老规矩收费好吗?”

第3题,共5个问题
(多选题)张琪是某饭店的总台主管。一天,服务员李君上班迟到,张琪并未按制度罚她,因为张琪知道她的小孩生病。三天后,李君又因家里有事迟到,张琪批评了她,并按制度作了处罚。为此,李君感到有点想不通。这一事例说明对员工行为的强化必须注意()。
A:人情味
B:严肃性
C:特殊性
D:一致性

第4题,共5个问题
(多选题)某饭店营业报表上的餐饮毛利率为39%,但客人仍反映菜肴的价格比另外一家饭店贵,而那家饭店的餐饮毛利率却有46%。你认为该饭店出现这一问题的主要原因可能是()。
A:厨房人工工资偏高
B:餐具破损率过高
C:原材料进价偏高
D:原材料和调料有浪费现象

第5题,共5个问题
(单选题)一天,两位厨师在厨房吸烟,该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚,对此,两位厨师感到不满,三天后,旁边一家个体酒店的经理得知这一消息,立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后,立即找他俩谈话。经过做思想工作,两位厨师说也并不是真愿意离开,只是感到工资待遇偏低,而且受了处罚心里感到不舒服。最后,他们表示愿意留下,但提出了两个要求,一是调离原厨房,二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该()。
A:答应厨师的第一个要求,以便稳定厨师队伍
B:同意厨师的第一个要求,以便建立合理的群体结构
C:同意厨师的第二个要求,以便倡导员工钻研技术的风气
D:讲清道理,尽力挽留,但不能过分迁就,以保饭店管理的严肃性
()是旅游目的地旅游业发展的重要物质基础,也是旅游业向深度发展的后盾。
A:旅游资源
B:旅游设施
C:旅游服务
D:基础设施
旅游活动在大多数情况下是一种较高层次的消费活动,属非基本生活资料,因此()。
A:IEPI>l
B:IEPI<1
C:IEPI≤1
D:IEPl=1
对于饭店集团来说,特许经营是以()为核心的扩张方式。
A:技术
B:管理
C:资本
D:品牌
根据美国学者菲利普.科特勒的营销理论,在饭店市场出现负需求时,饭店的营销属于( )营销。
A:扭转性
B:刺激性
C:开发性
D:维持性
外源性旅游花费在旅游目的地是通过()发生作用的。
A:直接效应
B:间接效应
C:诱导性效应
D:服务性效应
()是开展旅游活动的必要保证。
A:基本旅游供给
B:辅助性旅游供给
C:旅游资源
D:旅游设施
《行政许可法》明确提出了政府规制的原则,主要包括()。
A:公正透明原则
B:激励性原则
C:社会综合效益原则
D:完全渗透原则
E:合规律性原则
餐饮服务
目前,饭店交纳的税金种类主要包括()。
A:营业税
B:增值税
C:个人所得税
D:城市维护建设费
E:教育费附加
旅游饭店财务分析的主体有()。
A:内部主体
B:外部主体
C:其他饭店
D:其他旅行社
饭店设备管理应遵循哪些原则?
为了保证旅游经济有效地运行,在旅游吸引物方面必须树立的一种优势发展观是()。
A:资源性优势→经济性优势→产品性优势
B:经济性优势→资源性优势→产品性优势
C:经济性优势→产品性优势→资源性优势
D:资源性优势→产品性优势→经济性优势
旅游饭店创利方式主要有()。
A:扩大营业利润
B:减少礼品折价收入
C:扩大投资净收益
D:扩大营业外收支净额
特色饭店是指按照星级饭店的标准,依托特定地点和文化,运用独特的运营模式建造而成的饭店
某企业发行优先股600万元,筹资费用率为6%,年股利率10%,则优先股的资本成本为( )。
A:10.64%
B:10%
C:9.6%
D:16%
按照价值链理论,( )属于基本活动。
A:人力资源管理
B:技术开发活动
C:采购活动
D:原材料储存控制、工程维修与安全保卫等活动
旅行社现有产品中那些基本上能够满足目标消费群体的需求,也比较受旅游者欢迎的旅游产品属于()。
A:完美产品
B:微瑕疵型产品
C:欠缺型产品
D:落伍型产品
为了提高营业额,M饭店中餐厅推出了一系列促销活动,但在客源量上升的同时,也暴露出不少问题,如进出餐厅的客人经常堵在门口,上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到,M饭店餐厅的这些问题主要是由于( )不合理造成的。
A:设施配备 
B:餐位设计 
C:流线安排 
D:标识设计
我国星级饭店餐厅家族中的主角是()
A:中餐厅
B:西餐厅
C:宴会厅
D:咖啡厅
基础设施的主要使用者是()。
A:当地居民
B:游客
C:政府官员
D:旅游业的服务人员
简述劳动争议的处理程序