出自:营养学主治医师

含磷脂较多的食物是（）
A:玉米油
B:豆油
C:花生
D:深海鱼
E:动物脑
防止食品氧化变质的食品添加剂是（）
A:苯甲酸钠
B:B.叔丁基羟基茴香醚（BH
C:亚硝酸钠
D:硫磺
E:糖精钠
哮喘患者膳食原则是（）
A:加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B:高能量、高蛋白、足量矿物质
C:高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D:低能量、高蛋白、低脂肪
E:高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入（）。
A:医疗机构校验管理和医务人员年度考核
B:定期考核和医德考评
C:医疗机构等级评审
D:医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
E:以上都对
有关维生素E的叙述错误的是（）
A:主要有生育酚和生育三烯酚
B:与生殖功能的维持有关
C:人缺乏可致不育症
D:促进血红素代谢
E:可用来治疗先兆流产
肝硬化患者出现糖代谢障碍，错误的答案是（）
A:肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱
B:促使肝脏有足够的肝糖原贮存，防止毒素对肝细胞的损害，并可节约蛋白质
C:肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所，是维持血糖相对恒定的主要器官之一
D:碳水化合物的代谢障碍，导致糖耐量升高
E:弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱，表现为葡萄糖耐量受损
用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）
A:低肌酐试验膳食
B:隐血试验膳食
C:钙、磷定量试验膳食
D:钾、钠定量试验膳食
E:高碘膳食
以下不是急性白血病的膳食原则的是（）
A:高能量、高蛋白饮食
B:富含铁、锌、铜的食物
C:富含维生素的食物
D:多饮水
E:低盐、低蛋白、低脂肪饮食
维生素A缺乏最早的症状是（）
A:出现毕脱斑
B:免疫功能下降
C:暗适应能力下降
D:上皮干燥、增生、角化
E:贫血
以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）
A:钼
B:锰
C:硅
D:钒
E:镍
甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为（）
A:高能量、高蛋白膳食
B:低能量、低蛋白膳食
C:低能量、高蛋白膳食
D:高钙膳食
E:高钠膳食
儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是（）
A:目测法
B:年龄别体重
C:身高标准体重法
D:身高／体重幂指数
E:体重／身高比
胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）
A:平卧30分钟
B:直立30分钟
C:马上直立活动
D:坐位30分钟
E:不受体位限制
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

第1题，共3个问题
(单选题)在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）
A:草酸
B:植酸
C:乙酸
D:乳糖
E:氨基酸

第2题，共3个问题
(单选题)在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）
A:锌
B:钙
C:维生素C
D:脂肪酸
E:吡哆醇

第3题，共3个问题
(单选题)当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）
A:植酸钙
B:钙皂
C:草酸钙
D:植酸锌
E:草酸锌
我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）
A:50μg／d
B:100μg／d
C:150μg／d
D:200μg／d
E:500μg／d
尿酸易沉积的组织器官为（）
A:肝脏
B:关节
C:心脏
D:眼
E:肺
一般不作为肠内营养膳食选择标准的是（）
A:临床诊断及治疗
B:患者代谢状况
C:患者是否受感染
D:能影响胃肠道功能的膳食物理性质
E:患者有无乳糖不耐受
我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）
A:0.2mg／d
B:2mg／d
C:0.5mg／d
D:5mg／d
E:50mg／d
我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）
A:0.5mg／d
B:1.0mg／d
C:1.5mg／d
D:2.0mg／d
E:2.5mg／d
以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（）
A:严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B:食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
C:食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D:部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
E:术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养
心肌梗死的饮食治疗是（）
A:限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B:限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C:限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D:低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E:高能量、高蛋白质
十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）
A:多酚
B:异黄酮
C:二烯丙基二硫化物
D:异硫氰酸盐
E:叶黄素
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）
A:蛋白质分解
B:咸度增加
C:亚硝酸盐增加
D:水分减少
E:调味品分解
含亚麻酸较多的食物是（）
A:玉米油
B:豆油
C:花生
D:深海鱼
E:动物脑
选择器官移植受者的首位标准是（）。
A:受者在家庭中的地位
B:受者过去的成就
C:受者未来可能的贡献
D:移植的禁忌证与适应证
E:受者的经济承受能力
能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）
A:雌激素
B:维生素D
C:甲状旁腺素
D:甲状腺素
E:高血钙
充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）
A:少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质
B:少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质
C:控制能量、低脂肪、低胆固醇
D:控制能量、低碳水化合物、低脂肪
E:控制能量、低脂肪、高蛋白，
下列最易患原发性痛风的危险人群为（）
A:男性，体重超重
B:男性，体重正常
C:男性，体重消瘦
D:女性，体重正常
E:女性，体重消瘦
患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。患者入院后低热、食欲缺乏，恶心、呕吐，腹痛，腹泻，2～5次/d，无脓血便，肠镜检查和活检显示：肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄，不完全肠梗阻。该患者宜选择的营养治疗是（）
A:清流食
B:低脂半流
C:无渣半流
D:要素饮食
E:胃肠外营养
细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）
A:普通膳食
B:半流质膳食
C:清流质膳食
D:冷流质膳食
E:管饲要素膳食
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