出自:公共营养师

佝偻病的预防应开始于（）.
A:青春期
B:围产期
C:老年期
D:成年期
提供给人体的能量如长期不能满足人体需要，首先将被动用的是体内储存的：（）
A:蛋白质和糖原
B:蛋白质和碳水化合物
C:矿物质和脂肪
D:糖原和脂肪
食物频率调查法采用食物大类名称时，采用的食物成分表与24h回顾法不相同。
烧烤后肉食中（）
A:维生素增加
B:多环芳烃增加
C:脂肪降低
D:杂环胺增加
E:亚硝胺增加
个体健康风险因素评估中，健康型的可表示为（）。
A:增长年龄<评价年龄<实际年龄
B:评价年龄>实际年龄>增长年龄
C:评价年龄>增长年龄>实际年龄
D:评价年龄一实际年龄一增长年龄
一杯酸奶约为（）g。
A:30
B:40
C:50
D:60
成年男性和女性测定胸围的方法是一样的。
强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。
A:米粉
B:酱油
C:人造奶油
D:蛋黄酱
发生亚硝酸盐食物中毒后，急救措施是：洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。
下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质（）
A:牛奶
B:牛肉
C:鸡蛋
D:鱼肉
对孕妇补充维生素B1，在（）特别重要
A:孕晚期
B:孕中期
C:孕早期
D:整孕期
婴儿锌缺乏可表现为（） 
A:生长停滞
B:食欲不振
C:佝偻病
D:认知行为改变
E:味觉异常
维持人体基本生命活动的能量消耗是（） 
A:体力活动消耗
B:基础代谢
C:非体力活动消耗
D:食物效应耗能
一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。
营养教育的主要内容之一是（）
A:有计划对相关人员进行营养知识培训
B:开展广泛的群众性营养与健康宣教活动
C:将相关营养知识培训内容纳入初级卫生保健服务体系
D:以上选项均正确
从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用
A:不饱和脂肪酸
B:饱和脂肪酸
C:亚麻酸
D:D.DFEPA
儿童的适应能力是指（）。
A:对物体和环境的精细感觉
B:对语言的学习能力
C:解决实际问题时运用运动器官的能力
D:对外界不同情景建立新的调节能力
E:对各种图形的辨别能力
亚硝胺是直接致癌物，其致癌作用不需经过体内代谢活化。
锌缺乏的判断标准有（）
A:生长发育迟缓、性成熟迟缓
B:食欲减退
C:味觉异常、异食癖
D:伤口不易愈合
E:具备两项以上者方可判断
演讲答疑的原则是（）
A:倾听
B:澄清问题
C:建立与听众的关系
D:耐心解答
E:预见、分析问题
什么是健康信念模式
我国居民膳食指南的主要内容有哪些？
称重记账法登记进餐人数，应包括（）
A:每餐进餐人数
B:进餐人性别
C:进餐人年龄
D:进餐人劳动强度
E:进餐人生理状态
某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000Kcal的有10人，2400Kcal的有5人，2600Kcal的有10人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为1.0。
下列哪些症为糖尿病的临床表现（）
A:多尿
B:多饮
C:消瘦
D:少食
E:视力障碍
不属于缺铁性贫血临床表现的是（）
A:疲乏无力
B:免疫力下降
C:食欲旺盛
D:血红蛋白减少
用计算机进行数据的验证与核对是方法有（）。
A:核实调查表法
B:逻辑检查法
C:设置取值范围法
D:双重录入法
E:抽查法
下列营养素中属于微量营养素的选项是（）
A:蛋白质、矿物质
B:矿物质、维生素
C:蛋白质、碳水化合物、维生素
D:脂类、矿物质
按照儿童食谱编制原则，儿童每日膳食应由适宜数量的（）四大类食物组成。
A:谷类、乳类、肉类、蔬菜和水果类
B:谷类、蛋类、肉类、蔬菜和水果类
C:谷类、肉类、蔬菜类、水果类
D:谷类、乳类、鱼类、蔬菜类
低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。
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