出自:公共营养师

每天摄入40g大豆相当于多少量的豆腐？
以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（）
A:炒鸡蛋
B:荷包蛋
C:生鸡蛋
D:煮鸡蛋
胆汁是（）内合成
A:小肠
B:胰腺
C:肝脏
D:胆囊
食品中的营养素含量占NRV的百分比越高，食品的营养价值越好。
胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素B2
D:维生素B12
体格测量调查表的设计原则包括（）。
A:必要性
B:可行性
C:准确性
D:艺术性
E:科学性
小组传播的理想人群是（）
A:2-4
B:5-10
C:6-12
D:10-15
案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：简单归纳问卷的设计方法。
关于老年人营养需求特点正确的是（）。
A:老年人容易出现正氮平衡
B:蛋白质供应应越多越好
C:老年人容易发生血糖增高
D:膳食中应增加复合碳水化合物比例
E:脂肪供能比以20-30%为宜
（）是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物，维生素A的许多生理功能都是通过这种形式发生作用的。
婴儿补铁辅食一般都主张给蛋类，主要原因是蛋类中铁含量高，吸收率也高。
营养学上，从食物蛋白质的含量、（　）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A:被消化吸收程度
B:蛋白质种类
C:氨基酸分类
D:蛋白质的生物价
下列道德的说法中，错误的是（）
A:道德是有一定的阶级性
B:道德没有阶级性
C:道德是有一定的社会性
D:道德没有社会性
蛋白被分解时下面那种说法正确（　）
A:含10个以上氨基酸的肽称多肽
B:含3个氨基酸称3肽
C:2个氨基酸称2肽
D:蛋白被分解成必需氨基酸
E:以上都不是
牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素C
D:维生素D
简述保健食品改善生长发育的作用原理。
职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种外在的、强制性的约束机制。
维生素C缺乏需5～6个月方可出现症状。
日本的水俣病是食用了受（）污染的海产品而造成的。
A:甲基汞
B:镉
C:铅
D:砷
案例描述：某农村社区，经济水平较低，属全国贫困乡，近年来又持续干旱、粮食歉收。该社区5岁以下儿童生长迟缓率为29．3％，低体重率为15．6％，6月龄后辅食添加率为50％，5岁以下儿童父母营养知识知晓率仅为35%，5岁以下儿童感染性疾病和消化道疾病的患病率较高。为了解决该社区5岁以下儿童营养不良情况，要选择相应的干预措施。。

第1题，共3个问题
(多选题)经过社区诊断，该社区中的婴幼儿发生营养不良的原因有（）。
A:经济水平低、食物供应不足
B:6月龄后未及时合理添加辅食
C:抚养人缺乏营养知识
D:患感染性疾病和消化道疾病的儿童未得到及时治疗

第2题，共3个问题
(多选题)根据以上诊断（）预措施不适合该社区。
A:营养教育
B:社区营养监测
C:母乳喂养
D:儿童保健食品

第3题，共3个问题
(单选题)在为该社区选择干预措施时，最先考虑的是（）标准。
A:相关性
B:可行性
C:整合性
D:有效性
黄曲霉毒素具有很强的毒性，容易受污染的食品有花生、花生油、玉米。
消化道提供食物消化的场所，并通过咀嚼、蠕动等进行物理和化学性消化。
与婴幼儿生长、骨骼发育密切相关的营养素有（）
A:铁
B:钙
C:碘
D:锌
孕早期因胎儿生长缓慢，每日膳食蛋白质增加值为（）g。
A:2
B:5
C:10
D:20
膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用合理膳食，以达到平衡、营养促进健康目的的指导性意见。
教学法是师生为达到教学目的而开展的教学活动的各种办法的总和，包括教师的教法和学生的学法两方面。
营养教育取得成功的基础是（）.
A:分析营养问题
B:收集营养教育材料
C:有针对性地设计营养教育计划
D:执行营养教育计划
成人体重测量采用体重计进行，读数以kg为单位，记录至（）。
A:整数位
B:小数点后1位
C:小数点后2位
D:小数点后3位
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
A:谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B:谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C:谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D:谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E:谷类是B族维生素重要来源
食品标签上强化剂的标志含量与内容物含量相差不得超过±20%。
首页 <上一页 204 205 206 207 208 下一页> 尾页