出自:公共营养师

属于脊髓功能的有（）
A:反射功能
B:控制功能
C:记忆功能
D:学习功能
E:传导功能
个人健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以”S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母A代表（）
A:主观资料
B:客观资料
C:评估
D:计划
小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）
在传染病暴发、流行期间，对疫情应当坚持（）制度。
A:日报告
B:周报告
C:月报告
D:领导报告
E:零报告
维生素A缺乏的表现（）。
A:夜盲症、角膜软化
B:皮肤出现“蟾皮症”
C:破坏免疫功能
D:儿童容易发生龋齿
E:软骨病
治疗营养性肥胖的首选疗法是（）.
A:控制饮食
B:手术疗法
C:控制饮食＋运动疗法
有关食品标签中撰写配料表，下列说法正确的是（）
A:配料表属于非强制标示内容
B:加入量不超过2%的配料可以不表示
C:加工时使用加工助剂的不需要标示
D:编写顺序是按照加工时投料顺序排列的
下列食物中，叶酸含量最低的是（）。
A:带鱼
B:小白菜
C:菠菜
D:油菜
人群血压与膳食钾摄入呈负相关，钾降血压的机制可能与哪些作用相关（） 
A:促进纳的排除
B:抑制血管紧张素系统
C:改善血管感受器功能
D:增强周围血管组织
对小包装肉类取样时，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于（）kg。
A:0.5
B:1
C:1.5
D:2
下列哪一项（）不符合孕早期膳食要点。
A:选择促进食欲食物
B:选择容易消化的食物
C:少食多餐
D:补充维生素D
阻断亚硝胺形成的食物首选（）
A:西红柿
B:大枣
C:柑橘
D:葡萄
E:猕猴桃
婴儿喂养在坚持用母乳喂养的同时，用婴儿配方奶粉补充母乳的不足，称混合喂养。
下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是（　）
A:不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的
B:反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体
C:它的性质也和动物脂肪相似
D:反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸
E:人造黄油是反式脂肪酸
在洗涤奶嘴时，一般用（）来擦洗奶嘴的里面。
A:醋
B:茶叶
C:洗涤灵
D:盐
营养缺乏病的诊断可提供营养缺乏病的发生过程，依赖于（）作出诊断？
A:膳食史
B:体征
C:生化检查
D:营养意识评估
E:试验性治疗
吴女士进入更年期，性情急躁，食欲不良、月经紊乱，血压偏高，她希望得到专业人员的咨询与帮助。

第1题，共2个问题
(单选题)给予她的膳食指导中以下不正确的是（）。
A:改变不良的饮食习惯，如甜食、油炸食品等
B:餐后多吃水果和蔬菜
C:增加大豆制品和含钙丰富食物摄人
D:减少油和肥肉的摄人量

第2题，共2个问题
(单选题)如果她要选择营养补充剂应该遵循的原则是（）。
A:以复合型的维生素和矿物质为主
B:多种补充剂一起补充
C:补充的量宜多不宜少
D:按需适量补充
对失访的家庭应该采取（）、电话动员等方式弥补。
A:邻里走访
B:电话预约
C:上门动员
D:上门等候
调节冠状血流量最主要的因素是（）
A:低氧
B:CO2增多
C:腺苷
D:H+浓度增加
E:前列腺素
中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）.
A:平衡需要量（EAR）
B:B.推荐的营养素供给量（RD
C:推荐摄入量（RNI）
D:适宜摄入量（AI）
常用的评价成人消瘦的体格测量指标有（）。
A:体质指数
B:Kaup指数
C:标准体重指数
D:Vervaeck指数
E:WC
用来提交给相关监督部门进行标签审核和监督的文件是（）。
A:食品标签
B:食品标签说明书
C:食品标签强制标示
D:食品标签非强制标示
身高测量前需校准身高计，一般2m的误差不得大于（）cm。
A:0.1
B:0.3
C:0.5
D:1
下列哪组食物是早餐能量的最佳来源（）
A:燕麦粥+鸡蛋饼
B:煎鸡蛋+牛奶
C:酱牛肉+豆浆
D:橙子+核桃仁
（）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:叶酸
营养状况的测定和评价是一切营养科研工作和临床诊断的基础。
酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
强化核黄素可以选择的载体有（）。
A:奶粉
B:小麦面
C:食用油
D:大米
E:食盐
中国居民满食指南的核心是（）
A:平衡膳食、合理营养、促进健康
B:合理膳食、均衡营养、治疗疾病限
C:营养均衡多膳食多样、适当运动
D:多样膳食、多种营养，戒烟限酒
食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。
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