出自:营养（师）

结核病患者补充维生素A的意义在于（）。
A:参与体内代谢
B:增强上皮细胞的抵抗力
C:健全肺部和血管的功能
D:增进食欲
E:有助于钙的吸收
肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）1kg，则平均每天减少热能摄入是（）。
A:1255.20kJ（300kcal）
B:1673.60kJ（400kcal）
C:2092.00kJ（500kcal）
D:2510.40kJ（600kcal）
E:2928.80kJ（700kcal）
某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。

第1题，共2个问题
(单选题)此女性BMI值为（）。
A:≥28.0
B:24.0～27.9
C:18.5～23.9
D:18.0～18.4
E:＜18.5

第2题，共2个问题
(单选题)此女性营养状况应判断为（）。
A:肥胖
B:消瘦
C:超重
D:正常
E:严重肥胖
中链脂肪酸的碳链含碳数为（）。
A:6碳以下
B:10碳以下
C:8～12碳
D:14～24碳
E:26～30碳
以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。
A:禽肉
B:动物肝脏
C:豆油
D:花生油
E:鱼、贝类
女性，50岁，冠状动脉搭桥术后1年，现胸痛、憋气、喘息近3个月，胸部X线平片视双侧胸腔积液，诊断为“创伤性乳糜胸”。

第1题，共3个问题
(单选题)忌用或少用的食物是（）。
A:咖啡
B:水果
C:豆制品
D:鱼
E:全脂乳

第2题，共3个问题
(单选题)最首先考虑的膳食因素是（）。
A:优质大豆蛋白占总蛋白质50％以上
B:新鲜的水果和蔬菜以补充维生素
C:用中链三酰甘油代替大部分烹调油
D:避免动物脂肪
E:及早应用肠内营养制剂

第3题，共3个问题
(单选题)膳食原则和要求（）。
A:低脂肪、低钠、低蛋白质，高糖类
B:低盐、低糖类、低脂肪、高蛋白质
C:低脂肪、少渣、适量蛋白质和热量、高维生素
D:高蛋白质、高纤维、低脂肪
E:低脂肪、低钠、高蛋白质、高糖类
严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选（）。
A:牛奶
B:鸡蛋
C:猪瘦肉
D:海鱼
E:大豆
女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为（）。
A:维生素B12
B:叶酸
C:铁
D:维生素B2
E:维生素C
大面积烧伤患者应采用（）。
A:高能量高蛋白膳食
B:低蛋白膳食
C:低脂膳食
D:低盐膳食
E:低胆固醇膳食
河豚毒素的靶器官是（）。
A:神经系统
B:肝脏
C:肾脏
D:血液
E:胃肠
完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。
A:肌纤维
B:红细胞
C:白细胞
D:脑细胞
E:神经细胞
女性，60岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25mL/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。

第1题，共5个问题
(单选题)α-酮酸疗法优点的叙述，错误的是（）。
A:α-酮酸与氨结合，加速尿素氮的排泄
B:α-酮酸本身不含氮
C:α-酮酸含钙盐可纠正钙磷代谢
D:减轻甲状旁腺功能亢进
E:减少透析次数

第2题，共5个问题
(单选题)低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的评价错误的是（）。
A:升高EAA/NEAA比值
B:阻止蛋白质持续分解
C:改善肾小球的滤过功能
D:不能纠正负氮平衡
E:提供必需氨基酸

第3题，共5个问题
(单选题)尿毒症应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的禁忌证是（）。
A:慢性肾衰竭透析前
B:急性肾衰竭，不伴分解代谢亢进
C:尿毒症病人手术前
D:尿毒症合并心包炎
E:规则透析病人

第4题，共5个问题
(单选题)应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法要补充其他营养素，应特别谨慎补充的是（）。
A:糖类
B:脂肪
C:维生素C
D:B族维生素
E:锌

第5题，共5个问题
(单选题)能改善肾小球的滤过率、减少氮积聚、减轻肾压力的食物是（）。
A:海鱼
B:绿叶蔬菜
C:大豆
D:菌类
E:麦淀粉
下列学生营养食谱制定原则中，错误的是（）。
A:食物种类齐全
B:合理分配三餐
C:尽可能增加富含钙的食物
D:午餐可以用糕点代替主副食
E:绿色蔬菜应占一半以上
机体内铁的排泄途径错误（）。
A:泌尿系统黏膜细胞脱落
B:由皮肤丢失
C:主动排铁
D:呼吸道黏膜细胞脱落
E:胃肠道黏膜细胞脱落
以下为人体非必需氨基酸的是（）。
A:色氨酸
B:苏氨酸
C:蛋氨酸
D:精氨酸
E:赖氨酸
10～12月龄婴儿可添加（）。
A:铁强化谷类
B:蛋黄
C:肉末碎菜粥
D:全蛋
E:肉丸
运输外源性三酰甘油和胆固醇的是（）。
A:乳糜微粒
B:三酰甘油
C:胆固醇
D:高密度脂蛋白（HDL）
E:极低密度脂蛋白（VLDL）
下面使用脂肪乳剂的优点不包括（）。
A:对静脉壁无刺激
B:提供的能量密度高
C:无高渗性利尿
D:单独应用具有省氮效应
E:可经外周静脉输入
与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。
A:交感神经系统
B:副交感神经系统
C:肾小球滤过率
D:A+C
E:B+C
下列化学物质属于酮体的是（）。
A:色氨酸
B:丙氨酸
C:乙酰乙酸
D:谷氨酰胺
E:尿酸
氨基酸按化学结构式分类不包括（）。
A:脂肪族氨基酸
B:杂环氨基酸
C:杂环亚氨基酸
D:芳香族氨基酸
E:非必需氨基酸
可作为一碳单位传递体的是（）。
A:四氢叶酸
B:胆碱
C:核黄素
D:生物素
E:泛酸
关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。
A:具有细胞毒性
B:可由镰刀菌产生
C:具有较强致癌作用
D:具有急性毒性
E:有致畸作用
胆囊切除术后伴肾功能不全的应该（）。
A:高支链氨基酸要素膳食
B:必需氨基酸配方要素膳食
C:低碳水化合物膳食
D:低脂少渣膳食
E:低盐流质膳食
菌藻类食物含量较少的是（）。
A:蛋白质
B:膳食纤维
C:维生素
D:微量元素
E:淀粉
植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。
A:棉子油
B:玉米油
C:椰子油
D:花生油
E:豆油
肾衰竭病人在控制蛋白质总量的条件下，选用适量大豆蛋白，其作用是（）。
A:可降低肾小球滤过率
B:可降低血压
C:可降低肌酐
D:可纠正营养不良
E:可利尿
急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是（）。
A:淀粉类
B:肉类
C:鱼虾类
D:蔬菜类
E:水果类
需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是（）。
A:伤寒
B:肝硬化
C:脂肪肝
D:肝性脑病
E:溃疡性结肠炎
伤寒患者每天应供水的量为（）。
A:1200ml
B:1500ml
C:1800ml
D:2000ml
E:3000ml
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