出自:营养学主治医师

钙的生理功能是（）
A:维持神经与肌肉活动
B:调节能量释放
C:是构成血红蛋白的成分之一
D:参与合成甲状腺素
E:提高机体免疫力
胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意（）
A:半卧位进食
B:坐位进食
C:站立进食
D:侧卧位进食
E:不受体位限制
人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）
A:乳糖激酶
B:焦磷酸酶
C:1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
D:肌酸激酶
E:磷酸化酶
心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）
A:富含维生素A
B:富含维生素C
C:富含维生素E
D:富含维生素K
E:富含维生素B
肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）
A:肉
B:臭豆腐
C:臭米面
D:鱼、虾
E:剩饭
缺乏可致角膜干燥的是（）
A:蛋白质
B:食盐
C:脂肪
D:核黄素
E:维生素A
以米和水果为主的膳食可使高血压者（）
A:体内酸碱平衡紊乱
B:神经兴奋性降低
C:血压降低
D:心律不齐
E:肌肉的正常收缩受到影响
慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求（）
A:全程严格限制脂肪量
B:限制脂肪量，病情好转，可增，至40～50g
C:限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D:限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
E:限制脂肪，增加蛋白质摄入
磷的生理功能是（）
A:维持神经与肌肉活动
B:调节能量释放
C:是构成血红蛋白的成分之一
D:参与合成甲状腺素
E:提高机体免疫力
引起急性胰腺炎的原因是（）
A:引起过敏反应的食品
B:饮水不足
C:蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D:暴饮暴食
E:长期高胆固醇膳食
可诊断为混合型高脂血症的实验室检查是（）
A:血清胆固醇＞5.2mmol／L
B:血清胆固醇＞5.7mmol／L
C:血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D:血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E:血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
以玉米为主食的地区人群易发生（）
A:坏血病
B:贫血
C:大骨节病
D:骨质软化症
E:癞皮病
下列可引起尿酸生成增多的因素为（）
A:细胞合成代谢增加
B:核酸分解代谢减少
C:尿酸合成酶活性增加
D:发热
E:菌痢
某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）
A:维生素C和维生素B缺乏
B:维生素B和维生素A缺乏
C:烟酸缺乏
D:能量和维生素缺乏
E:蛋白质和热能缺乏
为及时了解肝胆系统是否受损，是否存在代谢性骨病，长期肠外营养支持患者应定期监测（）
A:血清维生素和微量元素浓度
B:肝胆超声检查和骨密度检测
C:尿3-甲基组氨酸测定
D:血清渗透压
E:肌酐身高指数
硅沉着病营养治疗原则是（）
A:能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B:高能量、低蛋白、高膳食纤维
C:高能量、低蛋白、低脂肪
D:高能量、低蛋白、高脂肪
E:低能量、低蛋白、低脂肪
对慢性放射病的营养治疗原则是（）
A:高蛋白高脂肪膳食
B:高蛋白高能量膳食
C:高维生素低脂肪膳食
D:低蛋白高维生素膳食
E:高蛋白高脂肪高糖膳食
细菌性食物中毒主要临床表现为（）
A:神经麻痹
B:全身青紫
C:急性胃肠炎
D:体温升高至40℃
E:头晕、头痛
食用河豚发生食物中毒的原因是（）
A:河豚含有的组胺
B:河豚含有的毒素
C:河豚中有毒金属
D:河豚腐败变质
E:河豚受到有毒物质污染
目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）
A:谷氨酰胺 
B:亮氨酸 
C:精氨酸 
D:色氨酸 
E:ω-3多不饱和脂肪酸
对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值的指标为（）
A:血清铁蛋白
B:血清铁
C:贮存铁
D:总铁结合力
E:血红蛋白
1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）
A:1kcal
B:4.0kcal
C:9.0kcal
D:7.0kcal
E:16.7kcal
新生儿期是指（）
A:从出生到生后30天内
B:从出生到生后28天内
C:从出生到生后7天内
D:从出生到生后42天内
E:从出生到生后60天内
在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是（）
A:药物
B:外伤
C:高甘油三酯血症
D:酒精
E:感染
婴幼儿对钠的最低需要量是（）
A:38mg／d
B:48mg／d
C:58mg／d
D:68mg／d
E:78mg／d
成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）
A:5%
B:10%
C:15%
D:20%
E:25%
高血压饮食禁忌食品是（）
A:腌制品、浓茶、咖啡
B:牛奶、鱼、虾
C:豆制品
D:芹菜、胡萝卜
E:银耳、木耳
牛奶中的蛋白质主要是（）
A:低聚糖
B:胚芽
C:胚乳
D:酪蛋白
E:乳清蛋白
赤霉病麦中毒属于（）
A:细菌性食物中毒
B:霉菌毒素性食物中毒
C:有毒动物性食物中毒
D:有毒植物性食物中毒
E:化学性食物中毒
引起化学性食物中毒的是（）
A:3-硝基丙酸
B:河豚毒素
C:龙葵素
D:N-亚硝胺
E:单端孢霉烯族化合物
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