出自:食品检验工

用25mL移液管移出的溶液体积应记录为25.0mL。
数据的运算应先修约再运算。
细菌以二分裂法进行无性繁殖，每分裂一次（即繁殖一代）需20～30分钟，细菌的繁殖可分为哪四个时期（典型生长曲线）？并简析。
食品添加剂首先应该注重（）。
A:安全性
B:防腐效果
C:加工工艺需求
D:食品色、香、味的需求
下列选项中不属于我国法定计量单位的是（）。
A:英尺、英寸、加仑
B:公顷、欧姆、℃
C:千米/时，吨/米，mol/L
D:日，千瓦时，MPa
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在（），因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。
A:130～150℃
B:160～170℃
C:200～2200℃
D:220℃左右
苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品。
M．R试验时，甲基红指示剂呈红色，可判断为阴性反应；呈黄色，则可判断为阳性反应。
在化学分析中，微量分析：是对被测物质在1～10mg范围试样进行的分析
目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）
A:黄曲霉毒素G1
B:黄曲霉毒素B2
C:黄曲霉毒素G2
D:黄曲霉毒素B1
白酒中有机酸的测定通常采用标准氢氧化钠溶液进行定量分析，该方法属于（）。
A:酸碱滴定
B:络合滴定
C:氧化还原滴定
D:沉淀滴定
在一水溶液体系中，一定温度下共轭酸碱对存在（）关系。
下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。
A:淡色啤酒
B:浓色啤酒
C:鲜啤酒
D:黑色啤酒
下列变化可逆的是（）。
A:CaS04沉淀豆浆蛋白
B:蛋白质与硝酸作用
C:蛋白质灼热分解
D:Pb盐沉淀蛋白质
PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）
A:调节定位旋钮，读取表头上的PH值。
B:调节定位旋钮，选择PH值范围档，读取PH值。
C:选择PH范围档，读取PH值。
D:直接读取PH值。
《食品安全法》规定，食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托（）食品检验机构进行检验。
A:符合本法规定的
B:其他食品企业的
C:社会上的
D:国外的
实验室用电安全，下面做法正确的是（）。
A:线路布置清楚，负荷合理
B:经常烘保险丝后用铜丝代替
C:接地塔在水管上
D:开启烘箱或马弗炉过夜
硫代硫酸钠分子中的S2O32-为-2价，所以它的物质的当量浓度的基本单元为（1/2Na2S2O3）。
消毒、灭菌的概念是什么？
直接滴定法测定还原糖时，要求样液浓度为（）左右，与葡萄糖标准溶液的浓度相近。
A:0.10%
B:1%
C:0.1‰
D:0.20%
凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。
A:蓝绿
B:蓝黑
C:无
D:白
测白酒中（）时，将装有样品的蒸发皿蒸干后，放入干燥箱内烘干至恒重。
A:酒精度
B:总酸
C:甲醇
D:固形物
79XX系列三端稳压器是正极性三端稳压器。
酸碱滴定其PH变化规律一般分成（）阶段来讨论和研究。
三个测定值0.0121，25.64，1.05782相乘，其结果为（）。
A:0.328
B:0.3282
C:0.32818
D:0.328182
实验室分离两种沸点相差较大的成分或从混合液中分离出一种易挥发的成分，通常采用的装置及组装玻璃仪器正确的是（）。
A:回流装置，用球形冷凝管和园底烧瓶
B:蒸馏装置，用蒸馏瓶和冷凝管
C:蒸馏装置，用圆底烧瓶和冷凝管
D:分馏装置，用圆底烧瓶和分馏柱
盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中。
计量器具是能用以直接或间接测出被测对象量值的装置，仪器仪表，实物量具和用于统一量值的标准物质的总称。
双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素（）
A:铜
B:铅
C:砷
D:铁
化验用玻璃仪器在使用前和使用后，可以不用立即清洗，等待再使用时用蒸馏水冲洗几次就可以，这样不会对分析结果造成影响的。
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