02516《食品生物化学》 - 自考题库

出自:02516《食品生物化学》

基因上游可被RNA聚合酶识别并特异性结合的DNA片段称（）。
A:起点
B:启动子
C:外显子
D:内含子

关于三羧酸循环的叙述正确的是（）
A:每次循环消耗一个乙酰基
B:每次循环有4次脱氢、2次脱羧
C:每次循环有2次底物水平磷酸化
D:每次循环生成12分子ATP

氮代谢中，起中转氨基作用的氨基酸是（）。
A:Gln
B:Asp
C:Cys
D:Glu

呼吸链电子传递（）。
A:电子来源于H₂
B:电子最终交给O₂
C:与ATP生成相偶联
D:导致CO₂释放

DNA双螺旋模型的提出者是（）。
A:Chargaff
B:Watson
C:Avery
D:Crick

蛋白质的二级结构单元有（）。
A:α螺旋
B:β折叠
C:β转角
D:自由肽段

于米氏常数Km的叙述，下列哪项是正确的？（）
A:通过Km的测定可鉴定酶的最适底物
B:是引起最大反应速度的底物浓度
C:是反映酶催化能力的一个指标
D:是酶和底物的反应平衡常数

非竞争性抑制剂存在时，酶促反应：（）
A:Vmax下降，Km下降
B:Vmax下降，Km不变
C:Vmax不变，Km增加
D:Vmax不变，Km下降

反转录酶是指（）
A:RNA指导的DNA聚合酶
B:DNA指导的RNA聚合酶
C:RNA指导的RNA聚合酶
D:DNA指导的DNA聚合酶

据米氏方程，v达50%Vmax时的底物浓度应为（）Km。
A:0.5
B:1.0
C:2.0
D:5.0

下列单糖在小肠中吸收速率最高的是（）
A:葡萄糖
B:半乳糖
C:甘露糖
D:果糖

变构剂与酶结合后，酶（）。
A:构象不变，活性降低
B:构象变化，活性增加
C:构象变化，活性降低
D:活性增加或降低

Southern印迹法中使用的技术有（）。
A:凝胶电泳
B:核酸杂交
C:放射自显影
D:氨基酸自动序列分析

DNA分子中两条多核苷酸链所含的碱基（）和（）之间有三个氢键，（）和（）之间仅有两个氢键。

参与DNA聚合反应有关的酶有（）
A:解旋解链酶
B:引物酶
C:DNA聚合酶
D:连接酶

肝脏对血糖的调节是通过（）
A:糖异生
B:糖有氧氧化
C:糖原分
D:糖原合成

葡萄糖进入肌肉细胞后可以进行的代谢是（）
A:糖异生
B:糖原合成
C:有氧氧化
D:糖酵解

影响Tm值的因素有（）
A:一定条件下核酸分子越长，Tm值越大
B:DNA中G和C对含量高，则Tm值高
C:溶液离子强度高，则Tm值高
D:DNA中A和T含量高，则Tm值高

下列（）是酮体的成分。
A:乳酸
B:乙酰辅酶A
C:β-羟丁酸
D:丙酮酸

下列代谢物都是糖代谢的产物或底物，但（）除外。
A:乳酸
B:丙氨酸
C:丙酮酸
D:3-磷酸甘油醛

试述DNA分子二级结构特点。

以DNA为模板合成RNA的过程为（），催化此过程的酶是（）。

维生素主要作用是作为（）的组分参与体内代谢。

麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。

下述（）环境下，水溶性蛋白质溶解度一般最小。
A:纯水
B:稀盐
C:等电点
D:最适PH

决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的（）级结构，该结构是指多肽链中（）的排列顺序。

已知两种酶互为同工酶（）
A:它们的Km的值一定相同
B:它们的等电点相同
C:它们的分子结构一定相同
D:它们所催化的化学反应相同

可阻止DNA双螺旋解开时产生正超螺旋的酶是（）。
A:解链酶
B:解螺旋酶
C:拓扑异构酶
D:聚合酶

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