出自:国家开放大学《酒店管理概论》

在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身心健康的活动，是康乐服务分类中的（）。
A:康体运动类
B:娱乐类
C:保健类
D:球类运动类
以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围（）。
A:订花
B:邮件
C:入住登记
D:购物
以接待旅游团体游客为主的饭店是（）。
A:综合型饭店
B:休闲度假型饭店
C:观光游览型饭店
D:康复疗养型饭店
确定管理跨度通常是层次较高管理幅度较大，层次较低管理幅度较小。
以下哪项不属于客房常规服务（）。
A:迎客服务
B:送客服务
C:会客服务
D:醉客服务
推动会影响饭店营销管理的各种饭店内部和外部因素组成的饭店生态系统，我们称之为市场营销环境。
接待人数是表示饭店接待能力的最基本的指标。
饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。
什么是饭店管理？主要内容是什么？
随着旅游业的不断发展和旅游观念的不断更新，康乐部门逐步从其附属的部门中独立出来，形成一个专业化的管理部门。
社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是（）。
A:饭店的服务
B:饭店气氛
C:饭店的形象
D:饭店信誉度
饭店的供应商、营销中间商、精致对手、社会公众以及饭店内部参于营销决策的各个部门，组成饭店的（） 。
A:饭店的外部营销环境
B:饭店的内部营销环境
C:饭店的宏观营销环境
D:饭店的微观营销环境
饭店危机管理的基本内容是什么？
按照国际惯例及旅游饭店星级的划分与评定标准，康乐部是四、五星级旅游饭店必不可少的条件。
客账控制的程序是（）。
A:入账、建账、交款、编表、夜审
B:建账、入账、交款、编表、夜审
C:编表、建账、入账、交款、夜审
D:入账、交款、编表、夜审、建账
饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。
饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进行的管理。指的是（）。
A:计划管理
B:组织管理
C:营销管理
D:人力资源管理
根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的（）。
A:利息率
B:时间价值
C:利润率
D:投资收益率
要激励员工的行为，首先必须从员工的需要出发。
员工绩效考评的主要内容包括德、能、勤、绩四个方面。
饭店人力资源管理的基础工作是指（）。
A:工作分析
B:薪酬管理
C:编制劳动定员
D:劳动定额
饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。
饭店火灾的特点是（）。
A:发生率低
B:扑救难度大
C:疏散困难
D:损失惨重
直接货币薪酬是指饭店以工资、奖金、佣金和股票分红等形式支付给员工的全部薪酬。
客房是饭店中最主要的产品之一。
实行饭店等级制度有利于（）。
A:确立饭店产品和服务标准
B:饭店经营管理和监督
C:维护饭店宾客的利益
D:维护饭店企业的利益
员工培训的内容包括（）。
A:职业道德
B:操作技能
C:员工能力
D:职业知识
管理者和员工共同制定评价期内要实现的工作目标，然后，由监督者和员工根据业务或环境变化修改或调整目标，是绩效考评方法的（）。
A:关键事件法
B:排序法
C:目标管理法
D:角色扮演法
点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。
如何认识我国的饭店组织管理体系？
首页 <上一页 1 2 3 4 下一页> 尾页