出自:营养学主治医师

蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的（）
A:加速消除疲劳
B:增强肌肉力量
C:促进血红蛋白合成
D:是能量的主要来源
E:补充运动员的损耗
硬脂酸是（）
A:短链脂肪酸
B:中链脂肪酸
C:单不饱和脂肪酸
D:多不饱和脂肪酸
E:饱和脂肪酸
全喉切除术后应该避免（）
A:油烹煎炸食物
B:牛奶以及过甜食物
C:过咸过酸食物
D:过硬食物
E:过软食物
女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。该患者的体重为（）
A:偏瘦
B:正常
C:轻度肥胖
D:中度肥胖
E:重度肥胖
脂肪肝营养治疗原则是（）
A:适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B:高能量、高碳水化合物、高脂肪
C:适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D:控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E:高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
乳酸循环的生理意义（）
A:维持血糖水平在正常范围
B:维持机体的酸碱平衡
C:为核酸的合成提供核糖
D:提供供氢体参与多种代谢反应
E:防止因为乳酸堆积引起的酸中毒
碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）
A:氮
B:碳
C:氢
D:氧
E:以上都不是
在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。

第1题，共2个问题
(单选题)该大豆分离蛋白的PER值为（）
A:0.4
B:0.8
C:1.3
D:2.5
E:2.6

第2题，共2个问题
(单选题)该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）
A:1.25
B:1.30
C:1.35
D:2.50
E:3.60
慢性肝炎患者的适宜膳食为（）
A:高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B:低蛋白、低脂肪膳食
C:高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
D:高脂肪膳食
E:不受饮食影响
水产品中常见的影响食品质量细菌为（）
A:假单胞菌属
B:沙门菌属
C:嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D:弧菌属和黄杆菌属
E:乳杆菌属
适宜糖尿病患者的治疗方法为（）
A:不能注射胰岛素
B:只能服用二甲双胍
C:中西医结合
D:胰腺切除
E:禁止运动
医疗机构从业人员既要遵守本文件所列（）规范又要遵守与（）相对应的分类行为规范。
A:职业、基本行为
B:基本行为、职业
C:行业、职务
D:职务、行业
E:以上都是
高温环境中工作效率下降，主要与哪种物质缺乏有关（）
A:镁
B:钾
C:钠
D:铁
E:锌
中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）
A:35%～40%
B:30%～35%
C:30%～40%
D:25%～30%
E:＜20%
高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）
A:甘油三酯
B:胆固醇
C:低密度脂蛋白
D:高密度脂蛋白
E:游离脂肪酸
短链脂肪酸的碳链含碳数为（）
A:6碳以下
B:10碳以下
C:8～12碳
D:14～24碳
E:26～30碳
对有毒金属铅最敏感的人群是（）
A:老人
B:孕妇
C:儿童
D:男性
E:女性
关于沙门菌表述正确的是（）
A:革兰阳性菌
B:较耐热
C:被污染食品无感官性状变化
D:最适宜生长温度为37℃
E:耐高渗
与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）
A:交感神经系统
B:副交感神经系统
C:肾小球滤过率
D:A+C
E:B+C
构成RNA的糖是（）
A:果糖
B:乳糖
C:核糖
D:蔗糖
E:葡萄糖
肝胆等复杂手术后，应该首选（）
A:静脉营养
B:肠外营养
C:肠内营养
D:要素膳食
E:管饲营养
肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为（）
A:钠
B:钙
C:铬
D:铜
E:镁
维生素D的活性形式是（）
A:1，25-（OH）2-D3
B:7-脱氢胆固醇
C:25-（OH）-D3
D:维生素D2
E:24，25-（OH）2-D3
肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是（）
A:有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B:有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C:有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D:有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E:肝性脑病的肝硬化患者
染料木黄酮的抗癌机制不包括（）
A:抑制酪蛋白激酶
B:抑制血管瘤的形成
C:调节细胞生长
D:抗氧化作用
E:染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位
下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）
A:麦芽糖
B:果糖
C:果胶
D:棉子糖
E:水苏糖
肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良发生的重要原因之一，影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）
A:肿瘤的类型
B:肿瘤的部位
C:肿瘤的分期
D:肿瘤的荷留时间
E:肿瘤的大小
飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）
A:10%～15%
B:15%～20%
C:20%～25%
D:25%～30%
E:20%～35%
下列关于潜水作业特点不正确的是（）
A:高气压环境
B:能量丢失增加
C:精神高度紧张
D:食欲降低
E:电离辐射
慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为（）
A:4：6
B:5：5
C:6：4
D:7：3
E:8：2
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