出自:公共营养师

食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。
通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。
A:2～4
B:3～5
C:4～6
D:5～7
谷物胚芽中富含维生素E。
下列不是食物成分表中食物分类原则的是（）。
A:基于农业作物的分类方法
B:基于食品工业生产的分类方法
C:基于营养学特性的分类方法
D:基于饮食习俗的分类方法
我国的营养素补充剂包括（）
A:蛋白质
B:矿物质
C:维生素
D:脂肪
E:碳水化合物
四季豆中都的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生
保健食品的目的是治疗某些疾病
人体内生物活性最高的维生素E形式是（）
A:α-生育酚
B:β -生育酚
C:γ -生育酚
D:α-生育三烯酚
E:β-生育三烯酚
标准量床或量板用于年龄在（）的婴幼儿体格发育测量指标的测定。
A:6个月以下
B:1岁以下
C:2岁以下
D:3岁以下
关于食物频率法，下列说法正确的有（）
A:能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式
B:调查者的饮食习惯不受影响，调查方法简单且费用低
C:使用食物频率法，因为调查表是标准化的，人人减少了不同调查员之间调查的偏移
D:可以作为研究慢性病与膳食模式关系的依据
E:无需考虑被调查人的文化背景和文化习俗等
关于健康与营养档案的管理方法下面描述不正确的是（）。
A:健康与营养档案的记录要完整描述相关问题，保证健康与营养档案的全面性
B:公共营养师要周期性地检查和填补健康与营养检查记录
C:个别内容需要根据居民的特殊家庭问题添加调查问卷等
D:除了记录营养调查资料，还要记录相关干预措施，如饮食指导、健康教育内容等
在尿液中加入（），可用于尿中卟啉的定量测定。
A:麝香草酚
B:碳酸钠
C:福尔马林
D:浓盐酸
肉毒中毒特征性的临床表现为（）
A:剧烈呕吐
B:黄绿色水样便
C:紫疳
D:神经系统损伤症状
个人健康档案应当包括（）
A:基本情况
B:个人疾病史
C:家庭疾患史
D:膳食史
E:运动锻炼情况
（）是职业的本质。
A:获得劳动报酬
B:承担特定社会责任
C:谋生的手段和方式
D:满足社会生产
反式脂肪酸（　）
A:通常是由氢化脂肪产生的
B:可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升
C:增加冠心病的危险性
D:可使血浆高密度脂蛋白胆固醇上升
不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。
A:维生素D和铁
B:长链多不饱和脂肪酸和铁
C:必需氨基酸和钙
D:钙和维生素D
24小时回顾法是通过询问的方式，（）调查前一天的食物消耗情况。
A:记录
B:查账
C:回顾
D:称重
乳母乳汁分泌的影响因素，主要有（）
A:神经内分泌调节
B:精神因素
C:营养状况
D:年龄因素
E:身高
以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是（）。
A:每天饮用牛奶或食用奶制品
B:尽量避免粗粮的摄入
C:可减少蔬菜和水果的摄入
D:可多食含钠高的酱料
副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。
钾摄入量与血压呈正相关关系。
下列关于锌的生理功能的描述中，正确的是（）。
A:参与甲状腺素的合成
B:促进食欲
C:构成血红蛋白
D:促进小肠对钙的吸收
如何测量婴幼儿的体重。
下列表述职业道德特点错误的是（）
A:规范性
B:统一性
C:协调性
D:计划性
若要调查某地区摄入食物与缺锌的关系，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）
A:鸡蛋
B:贝壳类海产品
C:猪肉
D:牛肉
E:猪肝
（）和（）在人体内不能自行合成，必须由食物供给被称为必需脂肪酸。
下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）
A:马铃薯储藏在干燥阴凉处
B:烹调时加苏打
C:烹调时加醋
D:食用前去皮
E:采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴
我每天的工作都是（）。
A:事先计划好
B:想到哪做到哪
C:有时计划
D:从来也不计划
案例描述：为改善儿童缺铁性贫血的患病情况，某社区进行了营养教育和强化食品的联合干预措施，分别在干预前后对儿童及其父母的营养健康知识知晓率进行问卷调查，并测量儿童的血红蛋白值。现要对该缺铁性贫血干预项目进行效果评价。欲对该干预项目的近期效果进行评价，可选择（）指标。
A:健康知识知晓率
B:伤残调整生命年
C:营养知识均分
D:生活质量指数
首页 <上一页 187 188 189 190 191 下一页> 尾页