出自:临床营养高级职称

黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）
A:花生
B:玉米
C:豆类
D:谷类
E:花生油
一个健康人每天需要水2000～4000ml，一般从食物中摄入的水量约（）。
A:300ml
B:1000ml
C:500ml
D:2000ml
E:1200ml
肠外营养支持的适应证是（）
A:重度烧伤
B:短肠综合征
C:特发性功能性低血糖
D:食管瘘
E:急性坏死性胰腺炎
某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。引起该类中毒事故的食品原因有哪些（）
A:作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
B:制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢
C:制造的食品被置于严密的厌氧环境中
D:食用前未再加热
E:豆子食品本身含有毒素
单纯性高胆固醇血症营养治疗（）
A:限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1
B:原则为限制总能量
C:限制胆固醇、限制动物脂肪
D:轻度增高者胆固醇<200mg／d
E:中度增高者胆固醇<100mg／d
某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。该部队膳食中蛋白质、脂肪和糖类供给热能的比例宜为（）
A:10％～12％、20％～25％、65％～70％
B:11％～13％、20％～25％、60％～70％
C:12％～15％、20％～25％、60％～65％
D:10％～15％、20％～25％、60％～70％
E:12％～15％、25％～30％、55％～65％
急性胰腺炎转缓解期应给予（）
A:普食
B:软食
C:匀浆膳
D:要素膳
E:高糖类清流
口角炎和舌炎是由于（）
A:维生素A不足
B:蛋白质摄入不足
C:维生素B摄入量不足
D:维生素C烹调损失过多
E:烟酸摄入不足
蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有（）
A:纤维素
B:半纤维素
C:色素
D:类黄酮
E:果胶
肝硬化患者烹调要求（）
A:为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B:有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C:有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D:有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E:有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为（）
A:谷类
B:畜禽类
C:奶类
D:蔬菜水果类
E:油脂类
蛋白质的含氮量约为（）
A:6%
B:10%
C:16%
D:20%
E:26%
重度食管炎营养支持应采用的有效途径为（）
A:经鼻胃管管饲
B:经口进食
C:静脉营养
D:经直肠营养
E:经口+静脉营养
以下说法不正确的是（）
A:硅与黏多糖合成有关
B:氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密切
C:砷制品可以用于治疗疾病
D:铅对机体没有任何生理功能
E:锰中毒可引起中枢神经系统异常
与贫血无关的维生素是（）
A:维生素D
B:叶酸
C:维生素E
D:维生素B
E:维生素B12
蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）
A:碳
B:氢
C:氧
D:氮
E:磷
女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g／L。

第1题，共3个问题
(单选题)含该营养素丰富的食物是（）
A:牛奶
B:动物肝脏
C:绿叶蔬菜
D:水果
E:玉米胚

第2题，共3个问题
(单选题)尚需进一步检测的指标是（）
A:清蛋白
B:球蛋白
C:高密度脂蛋白
D:视黄醇结合蛋白
E:红细胞游离原卟啉

第3题，共3个问题
(单选题)根据上述症状分析该儿童可能缺乏（）
A:铁
B:维生素D
C:维生素E
D:蛋白质
E:钙
以下为革兰阳性菌的是（）
A:肠炎沙门菌
B:副溶血性弧菌
C:肉毒梭菌
D:椰毒假单胞菌
E:大肠杆菌
体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）
A:氧化脱氨基
B:联合脱氨基
C:转氨基
D:还原髓舒基
E:直接脱氨基
某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别（）
A:七种型别
B:六种型别
C:八种型别
D:五种型别
E:一种型别
F:二种型别
夜间飞行应注意补充营养素是（）
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）
A:碱性氨基酸
B:含硫氨基酸
C:芳香族氨基酸
D:支链氨基酸
E:酸性氨基酸
河豚毒素含量最多的部位是（）
A:肌肉
B:皮肤
C:卵巢
D:脾脏
E:肾脏
女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol／L，尿蛋白（++）。

第1题，共3个问题
(单选题)此例最可能的诊断是（）。
A:慢性肾炎
B:缺铁性贫血
C:糖尿病
D:慢性肾衰竭
E:糖尿病肾病晚期

第2题，共3个问题
(单选题)此病确诊后的首选治疗是（）。
A:优质低蛋白饮食
B:口服降糖药物
C:补充铁制剂并控制血糖
D:胰岛素治疗加血液透析
E:控制血糖、进行血液透析、进食血透饮食

第3题，共3个问题
(单选题)此病确诊的首选检查是（）。
A:血常规
B:尿常规
C:24h尿蛋白定量
D:血尿素氮及肌酐
E:肾脏B超
孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。

第1题，共3个问题
(单选题)在孕妇营养不良影响胚胎的发育中，错误的叙述是（）
A:维生素A缺乏引起新生儿角膜软化
B:维生素K缺乏引起新生儿出血性疾病
C:维生素B6缺乏引起新生儿心脏病
D:铁缺乏增加新生儿早产
E:维生素B1缺乏引起新生儿急性脚气病

第2题，共3个问题
(单选题)如果在胎儿大脑发育关键期蛋白质摄入不足，将（）
A:不会对胎儿大脑发生永久性影响
B:不会影响胎儿大脑的成熟
C:影响可以弥补
D:对胎儿大脑发生永久性影响
E:不会影响胎儿大脑细胞增殖

第3题，共3个问题
(单选题)胎儿大脑发育的最关键时期是（）
A:妊娠最后3个月～出生后第5个月
B:妊娠最后3个月～出生后第6个月
C:妊娠最后2个月～出生后第5个月
D:妊娠最后1个月～出生后第6个月
E:妊娠期最后3个月～出生后第6个月
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
每天人体要更新蛋白质（）
A:16%
B:13%
C:10%
D:5%
E:3%
关于低温保藏食品的描述错误的是（）
A:降低或停止微生物增殖速度
B:杀死细菌
C:降低食品酶活力
D:降低食品化学反应
E:对食品质量影响较少
膳食纤维在体内的主要生理功能是（）
A:构成机体成分
B:增强肠道功能
C:降低血糖
D:降低血脂
E:控制体重和减肥
食物脂肪的吸收率一般为（）
A:<20%
B:20%～40%
C:40%～60%
D:60%～80%
E:>80%
首页 <上一页 16 17 18 19 20 下一页> 尾页