出自:公共营养师

关于肌肉运动的论述不正确的选项是（）
A:肌肉运动力量的大小与解剖横断面有关
B:肌肉收缩的直接能源是ATP
C:肌肉活动能量供应系统也包括乳酸能系统
D:膳食类型对运动时糖和脂肪的利用有重要影响
学校营养配餐原则中的食物搭配要合理不包括（）的搭配。
A:主食与副食
B:蔬菜与水果
C:杂粮与精粮
D:荤与素
成人维生素B12的参考摄入量为（）μg/天。
A:1.2
B:1.8
C:2.4
D:2.6
测得某食物中氨基酸含量最低位丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物（）
A:第一限制氨基酸为丝氨酸
B:第二限制氨基酸为赖氨酸
C:第一限制氨基酸为赖氨酸
D:第三限制氨基酸为苏氨酸
4个月大的小宝由李阿姨人工喂养时发生胃肠炎，家人都非常着急，孩子的母亲想咨询医生

第1题，共2个问题
(单选题)小宝的奶粉应该选择（）。
A:初始婴儿奶粉
B:婴幼儿配方奶粉
C:初始婴儿配方奶粉
D:婴幼儿奶粉

第2题，共2个问题
(单选题)以下预防小宝胃肠炎的措施不包括（）。
A:严格按照配方食品标签的调制说明调制
B:不要轻易更换孩子习惯的品牌
C:所有用具使用前都要消毒
D:冲好的奶放在冰箱里不能超过36h
在食物频率法调查时要求被调查对象只能选择一个摄入频次（）的选项填写，无须在调查时填满所有选项。
A:平均值
B:最低
C:最高
D:以上都不对
水溶性维生素主要有维生素C和维生素E。
抽样方法不包括（）。
A:等距抽样
B:类型抽样
C:整群抽样
D:分群抽样
乳母因病或其它原因不能授乳的婴儿，需用人工喂养。
下列哪个维生素缺乏可引起赖皮病（）
A:硫胺素
B:核黄素
C:视黄酮
D:尼克酸
食物中毒的专题报告，省级卫生行政部应在本年度（）之前将汇总和分析结果上报卫生部。
A:12月31日
B:12月10日
C:11月10日
D:1月31日
消化腺包括（）。
A:甲状腺
B:肾上腺
C:肝
D:胰
E:脾
妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（　）。
A:营养性缺碘
B:营养性缺锌
C:营养性缺硒
D:营养性贫血
畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。
公共卫生突发事件的战时处理工作包括（）
A:启动应急预案处理公共卫生突发事件
B:做好对公共卫生突发事件的科学监测
C:就地处理公共卫生突发事件
D:制定公共卫生突发事件应急预案
E:科学地处理公共卫生突发事件
称量法进行膳食调查的主要优点是（）。
A:准确、细致
B:省时、省力
C:可以大样本进行
D:可以进行膳食结构与相关疾病的关系分析
从业人员遵守职业纪律的要求是（）。
A:履行岗位职责
B:严格执行操作规程
C:对自己认为不合理的规章制度不遵守
D:处理好上下级关系
请简述社区营养干预的步骤和选择社区营养干预措施的基本原则。
胆汁主要是对（　）进行消化和吸收。
A:脂肪
B:蛋白质
C:矿物质
D:维生素
按污染的性质，食物污染可分为（）
A:生物性
B:化学性
C:内源性
D:物理性
以下为必需氨基酸的是（　）。
A:半胱氨酸
B:酪氨酸
C:丝氨酸
D:苯丙氨酸
儿童胸围测量时各处软尺要（）。
A:轻轻接触皮肤
B:紧贴皮肤
C:尽可能拉紧
D:自然放松
BMI能准确反映所有人群的超重和肥胖状况。
社区常见的营养问题不包括（）
A:营养不良
B:锌缺乏
C:骨质疏松
D:感冒
牛乳中脂肪含量约为（）。
A:2.8%～4.0%
B:2.8%～3.8%
C:1.8%～4.0%
D:1.8%～3.5%
婴儿配方奶粉

王大爷65岁，独自一人生活，别人说老年人最好吃得清淡，所以平时吃饭肉不敢吃得太多，经常吃蔬菜，可照样感觉身体一天不如一天，经常感冒， 还有轻微贫血和骨质疏松等症状。



第1题，共3个问题
(简答题)请出王大爷存在的营养问题

第2题，共3个问题
(简答题)说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关？

第3题，共3个问题
(简答题)给膳食指导要点。
被视为抗癞皮病的维生素是（）
A:视黄醇
B:硫胺素
C:核黄素
D:抗坏血酸
E:尼克酸
下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。
A:蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高
B:脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低
C:矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低
D:蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富
E:蛋中维生素含量也十分丰富
硒含量较高的根茎类蔬菜有（）
A:大蒜
B:芋头
C:洋葱
D:马铃薯
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