出自:公共营养师

24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于（）
A:描述不同人群个体的食物摄入情况
B:描述同一人群的食物摄入情况
C:描述不同群体的食物摄入情况
D:描述同一类人的食物摄入情况
长期血压过高会带来的危害有（）
A:引起患者头痛、头晕
B:引起患者心、脑肾的并发症
C:眼睛的病变
D:精神、情绪的波动
下面（　）为半必需氨基酸。
A:亮氨酸
B:赖氨酸
C:蛋氨酸
D:半胱氨酸
血液循环为体循环（大循环）与肺（小循环）二部分，体循环的血液最后回流到（）。
A:左心室
B:右心室
C:左心房
D:右心房
食品污染种类按其性质可分为以下三类：（）、化学性污染、放射性污染。
针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（　）。
A:技能传授
B:知识传播
C:趣味诱导
D:娱乐互动
E:问卷调查
下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸（　）。
A:棕榈油酸(C16:1)
B:亚油酸(C18:2)
C:花生四烯酸(C20:4)
D:α-亚麻酸(C18:3)
与冠心病有关的营养因素有（）。
A:能量过剩
B:饱和脂肪酸摄入过多
C:不饱和脂肪酸摄入过多
D:肥胖
E:膳食纤维摄入不足
正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。
A:二者没有任何关联
B:二者完全重合
C:法律规范涵盖道德规范
D:二者部分重叠
简述社区营养工作的主要内容。
膳食中优质蛋白质包括（）
A:粮谷类蛋白质
B:植物性蛋白质
C:蔬菜类蛋白质
D:豆类蛋白质
E:动物蛋白质
让被测者站直，双手自然下垂，测量髂前上嵴和背后臀大肌最凸处的即可得到臀围。
关于孕妇身高测量的注意事项中，下列说法正确的有（）
A:脱掉鞋帽和影响测量结果的头饰
B:上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开约60°
C:躯干自然挺直，头部正直
D:测试人员站在被测试者左侧
E:读数时测试人员双眼应与压板平面等高
人体缺水至失去全身水分的20％，就可能导致死亡。
青春突增期后生长速度再次减缓，男孩在（）岁身高停止增长。
A:16-18
B:18-20
C:19-21
D:20-22
不能被人体消化吸收，但在营养学角度上却有一定作用的碳水化合物是（）
A:山梨醇
B:B糊精
C:纤维素
D:以上全是
鲜乳中（）含量比较恒定，约为3%左右。
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:矿物质
蛋白质英文词protein来自拉丁文原意为“首要”“最重要”。
1g蛋白质在体内氧化能产生（）kcal的能量。
A: 4  B、9  
B:16.74   D、16.81
乳中维生素B1含量平均为（）
A:0.02mg/100ml
B:0.01kg/100ml
C:0.02kg/100ml
D:0.03mg/100ml
四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。
含胆固醇较高的食物是（）
A:瘦肉
B:肥肉
C:内脏
D:蛋黄和脑髓
关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）
A: 人体不需要的氨基酸
B:合成人体蛋白质所必需
C:人体内可以合成
D:不依赖于食物的供给
E:体内合成速度快
Excel软件中，窗口组成包括（）。
A:标题栏
B:菜单栏
C:工具栏
D:滚动条
E:工作表编辑区
植物多糖的主要生理功能是（）
A:调节免疫功能
B:抑制肿瘤
C:抗疲劳
D:降血压
某男婴，月龄6个月，出生体重3．2kg，出生身长52cm，目前体重7kg，身长65cm，母乳喂养，需添加辅食。在辅食中添加肝泥，可增加（）的摄入量。
A:维生素D
B:维生素A
C:铁
D:叶酸
儿童青少年膳食应该注意（）
A:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入。
B:保证吃好早餐。
C:重视户外活动。
D:保证优质蛋白量的摄入。
在某个地区婴幼儿辅食添加情况的定性食物频率法调查中，其结果描述可以是（）
A:谷物食物添加率为85%
B:谷物食物未添加率为15%
C:谷物食物添加量为0.5g／天
D:铁摄入量达到RNI的人数比例为70%
E:谷物食物平均每次摄入的食物量为0.5g
副溶血性弧菌为一种（）
A:嗜温菌
B:嗜酸菌
C:嗜盐菌
D:厌氧菌
鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。
A:谷氨酸
B:蛋氨酸
C:缬氨酸
D:赖氨酸
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