02516《食品生物化学》 - 自考题库

出自:02516《食品生物化学》

氨甲酰磷酸可以合成尿素和嘌呤。

假设有一段DNA序列为ATCCGAC，其互补序列是（）
A:5’TAGGCTG3’
B:5’UAGGCUG3’
C:5’GUCGGAU3’
D:5’TAGGCUG3’

同工酶是（）。
A:不同基因表达产物
B:同一蛋白质修饰产物
C:催化相似的反应
D:催化不同反应

与贫血相关的维生素有维生素B₁、叶酸和维生素B₁₂。

单核苷酸由（）组成
A:碱基+戊糖
B:核苷+磷酸
C:核糖+磷酸
D:碱基+磷酸

H₂S中毒是由于抑制了哪种细胞色素？（）。
A:Cytc
B:Cytb
C:Cyt aa3

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.80g，此样品约含蛋白质多少？（）
A:2.00g
B:2.50g
C:6.40g
D:5.00g

当激素作用于膜受体时，第二信使是指（）
A:激素
B:激素受体复合物
C:cAMP
D:蛋白激酶

核酸的复性

维持DNA双螺旋结构稳定的主要力量是（）
A:氢键
B:碱基堆积力
C:离子键
D:盐键

下列物质中不是单糖的化合物为：（）
A:鼠李糖
B:麦芽糖
C:半乳糖
D:果糖

关于同工酶，叙述正确的是：（）
A:不同基因表达产物
B:同一蛋白质修饰产物
C:催化相似的反应
D:催化不同反应

常见天然氨基酸的化学结构为：（）
A:L-α-氨基酸
B:D-α-氨基酸
C:L-β-氨基酸
D:D-β-氨基酸

核苷酸的作用包括（）。
A:组成核酸
B:酶的辅因子组分
C:参与能量代谢
D:胞内信使作用

谷胱甘肽是一种由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的二肽。

生物体内氧化反应方式有（）
A:失电子氧化
B:加氧氧化
C:脱氢氧化
D:加水脱氢氧化

试述脂类代谢、蛋白质代谢间的相互关系。

在氨基酸—tRNA合成酶催化下，tRNA能与下列（）结合。
A:氨基酸—ATP—酶复合物
B:氨基酸—AMP—酶复合物
C:自由氨基酸
D:氨基酸—酶复合物

蛋白质变性后（）
A:肽键断裂
B:一级结构改变
C:空间结构改变
D:分子内疏水基因暴露

细胞内DNA复制起始的引物是（）。
A:一小段DNA
B:一大段DNA
C:一小段RNA
D:一大段RNA

脂肪是动物和许多植物主要的（）贮存形式。

蛋白质分离分析技术常用的有哪几种？简述凝胶过滤、电泳基本原理。

变性DNA的特点有（）。
A:紫外吸收增加
B:双链解为单链
C:磷酸二酯键断裂
D:可以复性

酶的抑制作用可分为二大类，即竞争性抑制和非竞争性抑制。

蛋白质的紫外吸收波长为（）。
A:260nm
B:280nm
C:540nm
D:600nm

常见的酶活性中心的必需基团有（）
A:半胱氨酸和胱氨酸的巯基
B:组氨酸的咪唑基
C:谷氨酸，天冬氨酸的侧链羧基
D:丝氨酸的羟基

（）代谢是体内四大类物质代谢的中枢。
A:糖
B:核酸
C:蛋白质
D:脂类

生物氧化的主要意义在于（）。
A:转换能量
B:分解有机物
C:释放CO₂
D:吸收O₂

生物体内ATP最主要的来源是（）。
A:糖酵解
B:TCA循环
C:磷酸戊糖途径
D:氧化磷酸化作用

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