出自:公共营养师

减肥人群的膳食原则有（）
A:饮食多样化、均衡、适量
B:注意七大营养素的补充
C:降低膳食的能量密度
D:尽可能减少脂肪的摄入
依据（）可以判断该补充剂中某种营养素是否过量。
A:营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量
B:营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量
C:每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL
D:每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI
E:每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD5。
跑步时，呼吸的频率可以与跑步的节奏不一致。
食物中脂类的营养评价应包括哪些标准（）
A:脂类的消化率和稳定性
B:必需脂肪量的含量
C:脂溶性维生素的含量
D:各种脂肪酸的比例
E:脂肪酸的种类
足月新生儿体内约有300mg左右的铁储备，通常出生后4个月内不易出现铁缺乏。
植物油是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的30％。
具高中文化程度的公民可申报四级公共营养师
膳食调查报告的主体内容不包括（）
A:居民食物摄入状况
B:居民能量和主要营养素摄入状况
C:居民的体格状况
D:居民膳食结构的评价
在尿液中加入（），既能抑制细菌生长，又能较好地保存尿中的有形成分，可用于化学成分检查。
A:福尔马林
B:甲苯
C:麝香草酚
D:氯仿
人体中，矿物质含量大于体重的0.02%的各种元素，称为常量元素。
食品污染包括（）
A:生物性污染
B:化学性污染
C:微生物性污染
D:物理性污染
其他乳类与母乳相比含量较低的营养素有（）
A:а—乳清蛋白
B:胱氨酸
C:脂肪
D:钙
根据标准差或Z评分，怎样判断儿童营养状况？
富含维生素C的食物是（）
A:水果类
B:油脂类
C:奶类
D:蛋类
无论定性还是定量食物频率法的调查表都应包含两方面的内容：一是食物名单，二是食物的（）
A:食用量
B:份额大小
C:食用频率
D:种类
在应用膳食宝塔评价膳食结构时，可以酌情把食物分成（）
A:5大类
B:6大类
C:9大类
D:12大类
E:21大类
腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。（）
我国的营养强化剂列入保健食品管理。
脂肪的主要消化场所是（）
A:口腔
B:胃
C:小肠
D:大肠
二恶英的毒性是氰化钾的1000倍
关于蔬菜类以下说法正确的是：（）
A:叶菜类是维生素B2、维生素
B:辣椒除维生素C外，还含有丰富的铁、锌、硒，营养价值较高
C:胡萝卜素、矿物质及膳食纤维的良好来源
D:海带与紫菜含多糖物质，可提高免疫机能和抗肿瘤
E:香菇和银耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治动脉粥样硬化
绿色食品开发的意义包括（）
A:有利于保护农业生
B:有利于保障人们身体健康
C:提高农业和食品加工业的经济效益
D:增强产品在国际是市场上的竞争力
E:增强农作物的抗病能力>
可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是（　）
A:胆囊炎
B:高血压
C:胰腺炎
D:高脂血症
E:肝硬化
不能得到食物摄入量的精确信息的调查方法是（）
A:称重法
B:回顾法
C:记账法
D:食物频率法
标准体重意义及在糖尿病膳食营养治疗中的意义？
牛磺酸含量最高的食物是（）
A:扇贝
B:火鸡
C:苹果
D:猪肉
E:牛肉
下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。
A:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法
B:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变
C:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性
D:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的
某中学生小华，男，16岁，来自某碘缺乏山区，其家人将其送到某城市亲戚家中以便在城里读高中，其亲戚担心他有碘缺乏，带他找公共营养师咨询。

第1题，共2个问题
(多选题)公共营养师应（）以判断小华是否有碘缺乏。
A:和小华聊天，看其是否存在精神或智力问题
B:了解小华高碘食物的摄入及是否食用强化碘盐情况
C:应为小华做体格检查，尤其看其甲状腺是否肿大
D:建议小华进行相关生化检查
E:给他补碘片

第2题，共2个问题
(单选题)建议小华进行实验室生化检查时，应首选（）
A:尿碘的检测
B:血清甲状腺素的检测
C:血清中碘的测定
D:白细胞中碘的测定
E:红细胞中碘的测定
利用现有资料应注意进行质量评价，检查发表的时间是否符合国家规划，论据是否充分，确定资料可靠后再进一步分析数据。
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