关于蔬菜类以下说法正确的是：（）
A:叶菜类是维生素B2、维生素
B:辣椒除维生素C外，还含有丰富的铁、锌、硒，营养价值较高
C:胡萝卜素、矿物质及膳食纤维的良好来源
D:海带与紫菜含多糖物质，可提高免疫机能和抗肿瘤
E:香菇和银耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治动脉粥样硬化
出自：公共营养师

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