出自:公共营养师

作为实验样品进行抽样时，样品数量一般为（）以上
A:2
B:3
C:4
D:5
营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（）。
A:掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识
B:具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础
C:了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响
D:具有传播营养知识的能力
E:具有法律法规的专业理论知识
某患儿五个月，体重6公斤，请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升?除牛奶外，还应另加多少毫升水? 已知：5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。 每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡。 每公斤体重需水量为150毫升。
泌尿系统由（）、输尿管、膀胱及尿道四部分组成。
A:大肠
B:胰腺
C:前列腺
D:肾
摇篮式的喂奶姿势正确的是（）。
A:孩子的嘴和妈妈的乳头处于同一水平
B:颈部枕在妈妈肘弯处
C:把孩子头抬高些
D:孩子脸面朝向乳头
青少年期每日钙储备约为（）
A:100
B:200
C:300
D:400
某老年人，男性，65岁，退休。维生素C能促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，防止老年血管硬化，老年人应增加维生素C摄人，维生素C高于50mg／100g的蔬菜有（）
A:青椒
B:西红柿
C:油菜
D:芥蓝
什么是投入
资料核查的步骤一般是先做人工核查，再做进一步的计算机检查。
查表的填写质量直接影响（）、录入、计算机处理和汇总的质量。
A:分析
B:服务
C:编码
D:统计
能引起人体暗适应力下降的维生素是（）
A:叶酸
B:尼克酸
C:视黄醇
D:硫胺素
膳食纤维的生理意义（　）
A:增强肠道功能有利粪便排除
B:控制体重和减肥
C:可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病
D:防治憩室病、压挤病
E:防治胆结石
食品强化的主要原则正确的是（）。
A:补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B:确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C:补偿自然原因造成的营养素含量变化
D:提高食品本身的营养素含量
E:提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）
A:10%-20%
B:20%-30%
C:30%-50%
D:50%-70%
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致
A:脂肪
B:矿物质
C:蛋白质
D:维生素
营养教育的中期效果主要指行为和相关危险因素的变化。
保健食品功效成分中属于功能性脂类的是（）
A:膳食纤维
B:牛磺酸
C:植物甾醇
D:中草药中的成分
中等常见碗的直径一般为（）cm。
A:11
B:12
C:13
D:14
跳绳时不必跳得过高，绳子刚能通过即可。
大豆中的胀气因子包括（）
A:阿拉伯糖
B:棉籽糖
C:蔗糖
D:水苏糖
E:半乳聚糖
不符合普通人的运动指南的是（）
A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主
B:运动频率以每周5-7次为宜，最好每天一次
C:运动时间以每天30~60分钟，或每周150分钟以下为宜
D:高强度运动对改善心肺机能有良好作用
牛奶和蔬菜中含铜量较丰富。
假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g，该人群的折合标准人系数为0.94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85.1g。
与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂，高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。
对幼儿食谱设计要求叙述正确的有（）
A:蛋白质、脂肪、碳水化合物占能量的百分比分别为12%～l5%、20%～35%、50%～60%
B:幼儿膳食应包括粮谷类及薯类食品、乳类、肉类（鱼、禽、蛋及豆类食品）、蔬菜水果类、纯能量食物五类
C:1～2岁幼儿每天可进餐5～6次，2～3岁幼儿可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5h
D:考虑到幼儿口味，可不限制添加调味品，同时注意培养好的膳食习惯
E:婴幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
对钙需求量最高的人群是（）。
A:成人
B:孕中期
C:乳母
D:儿童
血常规化验中与营养相关的项目包括（）
A:红细胞计数
B:血红蛋白浓度
C:白细胞计数
D:白细胞分类
E:血小板计数
为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生，建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂，包括（）
A:茶油
B:橄榄油
C:鱼油
D:玉米油
E:棕榈油
糖尿病患者不能吃甜食。
细菌性食物中毒的流行病学特点是（）。
A:一般病程短，病死率低
B:全年皆可发病，尤以7～9月高发
C:全年皆可发病，一般以3—5月高发
D:引起中毒的食品以植物性食品为主
E:是最常见的一类食物中毒
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