出自:农产品食品检验员

下列说法不正确的是（）。
A:摩尔质量的量纲为M.N-1
B:体积分数和质量分数的量纲指数为零
C:体积分数和质量分数的量纲指数为零
D:量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式
强制性标准和推荐性标准有什么区别？如何对待这两类不同标准？
简述食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？
按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？
为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。
洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿中，加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。
馒头的比容是指蒸制后（）比值。
A:馒头体积与面团质量
B:馒头体积与馒头质量
C:馒头体积与面团体积
D:馒头质量与馒头体积
对食品感官分析的评价不正确的是（）。
A:在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
B:仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C:仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D:油脂色泽的感官指标可以定量描述
使用量的符号，书写正确的是（）。
A:搅拌棒的速度为60rmp
B:加50cc蒸馏水
C:搅拌时间为30sec
D:搅拌棒的速度为60r/min
利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
为保护分光光度计的光学系统，在（）中应放置干燥剂，以保持干燥，防止受潮、生霉。
A:分光光度计仪器罩内
B:分光光度计机箱内的各部件中
C:单色器内
D:单色器和样品池盒内
小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的
测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。
A:提高精密度
B:消除系统误差
C:消除随机误差
D:消除过失误差
色选
《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）；（）；（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。
稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。
小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。
A:干法
B:湿法
C:干烫法
D:湿烫法
酶水解法测淀粉和酸水解法测淀粉的适用范围及优缺点各是什么？
简述牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？
什么是玉米的破碎粒？
无菌室操作前用（）擦拭桌面及工作台面，开紫外灯消毒，同时打开超净台，保持（）分钟后关掉（），待（）分钟后进无菌室。
请叙述镉柱的再生过程？
三糖铁琼脂培养基三糖铁主要指哪三种糖？
砻谷机接通电源后，如果是负载启动，电机不转发出嗡嗡声，则（）。
A:说明砻谷机的机件有松动、辊子调的过紧被卡住
B:说明电源无电或电机至电源接线有问题
C:说明稻谷将胶辊卡住
D:以上三种情况都有可能
常量滴定管一次读数绝对误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数（初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差，要将滴定误差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）。
A:10ml
B:15ml
C:20ml
D:25ml
配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是（）。
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。
A:物理特性
B:生理特性
C:物化特性
D:生化特性
《粮食质量监管实施办法》中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻谷3年、小麦4年、玉米（）年、大豆（）年、食用植物油（）年。
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