出自:公共营养师

蛋白质营养状况评价包括（）。
下列食物中，钼含量最低的是（）。
A:蔬菜
B:肉类
C:谷类
D:豆类
水产类是（）的良好来源
A:蛋白质
B:脂肪
C:维生素
D:矿物质
必需氨基酸包括（）
A:亮氨酸
B:赖氨酸
C:酪氨酸
D:都是
叶酸缺乏发病的表现有（）
A:婴儿发育不良
B:神经管缺陷
C:兔唇
D:巨幼红细胞性贫血
冠心病病因的相关因素有（）
A:遗传因素
B:肥胖
C:工作
D:膳食因素
E:缺少于运动
腹型肥胖比外周型肥胖更易患某些慢性疾病包括（）
A:高脂血症
B:高血压
C:冠心病
D:肠炎
E:胃病
老年人应根据（）的改变，而调节能量的供给。
A:尿蛋白
B:身高
C:体重
D:老年斑
真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。
A:2～3℃
B:4～5℃
C:5.5～6℃
D:6～7℃
当某种营养素的个体需要量的研究资料不足而无法计算EAR，进而不能推算RNI时，可设定AI用以代替RNI。
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
A:优质蛋白质
B:维生素A和D
C:较多的多不饱和脂肪酸
D:丰富的铁
在制订营养教育的传播工作计划时应首先了解目标人群的特点和对信息的实际需求。
体重超过理想体重20％为超重。
社区动员的非政府组织主要包括各类团体组织，如国家和各省市自治区的营养学会、食物与营养咨询委员会、学生营养与健康促进会、消费者协会、食品协会、老年协会、妇联、青联等。
中国营养学会制定的DRIS中，成人氟的UL值为（）
A:1.0mg/d
B:2.0mg/d
C:3.0mg/d
D:4.0mg/d
膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用
A:半胱氨酸
B:酪氨酸
C:精氨酸
D:丝氨酸
逻辑检查法的第一步是对数据库中的数据进行排序。
Kaup指数用于评价学龄期儿童和青少年的体格发育状况。
某男性患者经检查发现其Hb<130g/L、红细胞形态有明显低色素表现，医生结合其有明确的缺铁病因和临床表现情况，给予缺铁性贫血诊断。
成年人应每天进行累计相当于步行（）步以上的身体活动
A:3000
B:4000
C:5000
D:6000
高脂血症是（）的危险因素。
A:高脂血蛋白症
B:降低淋巴细胞的转化
C:出血性中风
D:影响T细胞增殖
有关氮平衡，正确的说法是（　）
A:氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排除量
B:氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况
C:负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女
D:健康成年人最好出现正氮平衡
E:负氮平衡可见于烧伤病人
适用于门诊，急诊患者的尿液是（）
A:任意尿
B:晨尿
C:餐后尿
D:24h尿
老年人膳食中蛋白质的供给量应该比年轻时期（）一些。
关于“合理膳食的构成和要求”错误的是（）。
A:要有科学合理的食谱
B:要有严格的食品卫生制度
C:良好的进食环境
D:粮谷类食物尽量精细
食物频率法是膳食调查中的一种常用方法，通过询问调查对象在过去指定的一段时间内所有食物的摄取频率或食用量进行膳食调查。
三大营养物质消化和吸收的主要部位是在胃。
简述营养教育的主要内容。
公共卫生突发事件的信息收集和对策的工作程序包括（）
A:收集内部信息
B:收集外部信息
C:信息报告
D:信息分析
E:信息利用
体质指数BMI的计算公式为（）
A:BMI=体重（kg）/身高（m）
B:BMI=〔体重（kg）〕2/身高（m）
C:BMI=体重（kg）/〔身高（m）〕2
D:BMI=〔身高（m）〕2/体重（kg）E BMI=身高（m）/〔体重（kg）〕2
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